FARMAKOGNOSI

LIPID

Definisi
lipid

Lipid merupakan senyawa organik

berminyak atau berlemak yang
tidak larut di dalam air, namun
dapat diekstrak dari sel dan
jaringan oleh pelarut non polar,
seperti kloroform, atau eter.

Sifat fisika dan kimia

1. Warna : Minyak lemak dan lemak umumnya
berwarna pucat, berwarna kuning
2. Bau : Berbau Wangi, tetapi apabila terhidrolisis
lemak dapat berubah bau menjadi tengik
3. Kelarutan : Tidak larut dalam air, sedikit larut
dalam alkohol, larut dalam eter, karbon disulfida,
dan kloroform.
4. Titik Cair : Minyak lemak dapat memadat dan
dapat mencair pada batas temperatur tertentu
5. Titik didih : Titik didih asam lemak semakin besar
sesuai dengan panjang rantai karbon dari asam
lemak penyusunnya.

Fungsi
lipid

Fungsi lipid secara umum

a. Sumber energy
b. Sumber asam lemak esensial
c. Alat angkut vitamin A,D,E,K
d. Memberi rasa kenyang dan kelezatan
e. Sebagai pelumas
f. Memelihara suhu tubuh
g. Pelindung organ tubuh
h. Prekursor enzim
i. Komponen struktur membran

Fungsi Lipid bagi Manusia

1. Menjadi cadangan makanan
2. Lemak memiliki fungsi seluler dan komponen
structural pada membrane sel
3. Menopang fungsi senyawa organic
4. Menjadi suspense bagi vitamin A,D,E,K
5. Penahan goncangan untuk melindungi organ vital
6. Merupakan komponen utama pembentuk membrane
semua jenis sel

Fungsi lipid dalam bidang

pengobatan
a) Sebagai makanan yang kaya energy
b) Memberikan perlindungan untuk seluruh tubuh
c) Bertindak sebagai penghambat panas
d) Berperan sebagai pembentukan senyawa baru
dalam tubuh
e) Membantu dalam transport vitamin yang larut
lemak

 Fungsi lipid bagi

tumbuhan
Lapisan lilin berfungsi untuk mengurangi laju
transpirasi pada tumbuhan.
Karena irama laju asupan karbohidrat yang
cukup tinggi bagi makhluk hidup (tumbuhan)
maka asupan tersebut harus segera diolah oleh
tubuh tumbuhan, menjadi energi maupun
disimpan sebagai glikogen

Lipid berdasarkan struktur

dan karakteristik non polar

Lemak (fat)

Lilin

Fosfolipid

Lipoprotein

Glikolipid

Spingolipid

Vitamin

Eikosanoat

Steroid

Lipid berdasarkan hasil

hidrolisinya
Lipid sederhana yaitu ester asam lemak dengan
berbagai alkohol, misalnya: minyak dan lemak.
Lipid majemuk atau kompleks adalah ester asam
lemak yang mempunyai gugus tambahan,
misalnya: fosfolipid dan glikolipid
Derivat lipid adalah senyawa yang dihasilkan
oleh proses hidrolisis lipid, misalnya: sterol
(kolesterol dan fitosterol)

Klasifikasi lipid menurut Bloor

Lipid sederhana

Lipid
majemuk

Lipid Sederhana

Lemak netral ( monogliserida, digliserida,

trigliserida )

Lemak netral adalah ester antara asam lemak

dengan gliserol

Ester asam lemak dengan alkohol

Ester antara asam lemak dengan alkohol

membentuk malam/lilin ( waxes).

Lipis mejemuk

Fosfolipid

Fosfolipid berbentuk lemak padat yang berwarnakuning

dan sifatnya larut dalam pelarut lemak (pelarut organik)
selain aseton

Glikolipid

Glikolipid ialah molekul-molekul lipid yang

mengandung karbohidrat, biasanya pula sederhana
seperti galaktosa atau glukosa

Asam lemak

dapat berfungsi sebagai zat penyusun lemak tubuh atau

dapat juga digunakan tubuh untuk menghasilkan energi

Asam lemak terbagi

menjadi 2

Asam lemak jenuh ( Saturated fatty acid ) :

tidak membentuk ikatan rangkap karbon-karbon
pada hidrokarbon

Asam lemak tak jenuh ( Unsaturated fatty acid

) : membentuk ikatan rangkap karbon-karbon pada
hidrokarbon

Kolesterol

Kolesterol merupakan komponen utama pada

struktur selaput sel dan merupakan komponen utama
sel otak dan saraf

Lipid Berdasarkan
asalnya

Lemak Nabati

Lemak nabati berasal dari tumbuhan mengandung

lemak tak jenuh dan tidak mengandung kolestrol.Di
dapat dari kelapa, kemiri, alpukat, durian, dll

Lemak Hewani

Lemak hewani berasal dari hewan.Mengandung

lemak jenuh dan kolestrol. Didapat dari daging,
telur, susu, keju, mentega, dll

Lipid Berdasarkan
Kelas Dari Lemak

TRIGLIRSERIDA
Karakteristik

Triasilgliserol adalah ester dari alkohol gliserol

dengan tiga molekul asam lemak.

Triasilgliserol yang terdapat di alam bersifat tidak

larut didalam air, namun mudah larut dalam pelarut
non polar, seperti kloroform, benzena atau eter
yang sering digunakan untuk ekstraksi lemak dari
jaringan.

Triasilgliserol terutama berfungsi sebagai lemak

penyimpan

SFINGOLIPID

Sfingolipid adalah lemak yang ditemukan

di dalam membaran sel, khususnya pada
sel saraf dan jaringan otak. Lemak ini
tidak mengandung gliserol

Spingolipid tersusun atas satu molekul

alkohol amino berantai panjang
spingosin, atau satu diantara
turunannya, dan suatu alkohol polar pada
bagian kep

STEROID
Steroid adalah molekul kompleks
yang larut di dalam lemak
dengan empat cincin yang saling
bergabung
Steroid yang paling banyak
adalah sterol yang merupakan
steroid alcohol contohnya
kolesterol

lipoprotein
Lipoprotein menggabungkan sifat-sifat lipida
dan protein. Beberapa lipid berikatan dengan
protein spesifik membentuk lipoprotein

Macam
1.khilomikron
2.VLDL
3.LDL
4.IDL
5.HDL

Tanaman penghasil
lipid

Oleum Arachidis (Minyak

kacang )

Oleum Arachidis (Minyak kacang )

Nama tanaman asal

Familia

Zat berkhasiat :
linoleat,
hipogeat,
asam arakhidat

Gliserida dari asam oleat,

asam palmitat, asam
asam loignoleat,

Kegunaan

sebagai pengganti minyak zaitun,

pembuatan mrgarin, dan

cairan berwarna kuning pucat,

bau, khas lemah, rasa tawar

Arachis hypogea (L)

Leguminose

sabun

Pemerian

Cara memperoleh
yang

minyak lemak diperoleh

dengan pemerasaan biji
telah dikupas

Oleum Cocos (Minyak kelapa)

Nama tanaman asal

cocos mucifera

Fmailia

Palmae

Zat berkhasiat
asam

Kegunaan

pembuatan salep, shampoo

Pemerian

cairan jernih, tidak berwarna

atau kuning pucat, bau
tidak tengik

gliserida dari asam laurat,

miristinat, asam kaprilat,
asam oleat, asam
palmitat,
asam
kaprat, asam stearate,
dan
asam kaproat

khas

Oleum Maydis (Minyak

Jagung)

Nama tanaman asal

Zea mays (L)

Familia

poaceae

Zat berkhasiat

gliserida

Kegunaan

zat tambahan, pengganti

minyak lemak
bagi pasien yang

cairan berwarna kuning

muda sampai kuning
bau dan rasa

kadar
kolesterolnya tinggi

Pemerian
emas,
lemah

HEWAN PENGHASI
LIPID

Adeps Lanae (lemak bulu

domba)
Nama hewan asa l
:
Ovis aries (L)

Family :

Zat berkhasiat :
ester-ester lemak dengan kolesterol,
oksikolesterol, gamma- lanosterol, lano-sterol,
dihidrolanosterol, dan agnosterol.

Bovidae

Asam lemaknya adalah asam palmitat, asam

miristinat, asam lanoalmitat, asam
lanoserat, asam
serotat, dan
asam karnaubat.

Kegunaan :
serbuk

sebagai salep, sabu, pasta,pil, dan

Pemerian :
zat warna kuning muda atau kuning
pucat, agak tembus cahaya, bau lemah dank has.

Bagian yang diambil

bulu
domba

lemak yang dimurnikan dari

Cera Album (malam kuning)

Nama hewan asal

Apis mellifera (L)

Family

Apidae

Zat berkhasiat

serin atau asam serotinat,

asam melisinat.

Kegunaan

bahan salep

Pemerian

zat padat, jika dingin agak

rapuh jika hangat menjadi
elastic, bekas patahan
dan brbutir warna
kekuningan, bau
madu.

buram
coklat
enak seperti

Bagian yang diambil

dar

malam yang dibersihkan

sarang lebah

Cetacum (Setaseum)

Nama hewan asal

Physeter macrosephallus

Family

Physeterdae

Zat berkhasiat
setilaurat,

setin, setil stearat, setiloleat,

setilmiristinat.

Kegunaan

bahan salep

Pemerian

massa hablur bening, licin,

warna utih mutiara baud an
rasa lemah

Bagiann yang diambil: malam padat murni yang

diperoleh dari minyak lemak
yang terdapat pada kepala,
lemak, dan badan ikan.

Identifikasi Kandungan Lipid dengan Uji

Kualitatif
Uji Kelarutan Lipid
Uji Kejenuhan Pada Lipid
Uji Ketengikan
Uji Salkowski Untuk Kolesterol
Uji Bilangan Iod

Thanks for your attention