Chapter 2

The Chemical Context of Life

Hirarki Kehidupan

Individu atau spesies

Populasi manusia

Masy man hidup dlm populasi dgn

organisme lain
Ekosistem masy bersatu dlm
wil. geografis
Biosfer kumpulan semua
ekosistem yg ada di bumi

Hirarki organisasi kehidupan

 Manusia

dan seluruh kehidupan di alam

terbentuk dari beberapa molekul kimia.
Ada 4 unsur yang sangat penting yg
menyusun organisme yaitu carbon C,
hydrogen H, oxygen O, and nitrogen N.
Setiap 1000 atom pada tubuh manusia,
kira2 terdiri dari 630 H, 255 O2, 95 C dan
15 Nitrogen.

Deficiencies

If there is a deficiency of an essential element, disease

results

(a) Nitrogen deficiency

(b) Iodine deficiency

(Goiter)

PERTUMBUHAN yg tdk normal

kretinisme
Keterlambatan perkembangan
jiwa dan kecerdasan/ tingkat
kecerdasan yang rendah
Kerusakan
saraf
pusat,
menyebabkan :
Retardasi mental
Gangguan
pendengaran
sampai bisu tuli
Gangguan neuromotor ex :
gangguan bicara.

Trace Elements
Unsur-unsur

yang
diperlukan MH
dalam jumlah yang
sedikit seperti Fe
dan Zn

10

Senyawa
Substansi

yang terbentuk dari dua atau lebih

unsur yang digabungkan.
Sifat-sifat komponen suatu senyawa tidak sama
dengan sifat senyawa itu sendiri
Contoh Jika kita hantarkan arus listrik ke dlm
garam dapur (Natrium Klorida) yg dilelehkan,
akan diperoleh dua substansi yg baru yt
Natrium, metal berkilau yg demikian reaktifnya
sehingga harus dipisahkan dr sentuhan udara,
dan Klor, gas berwarna kekuning2an yg teramat
toksik bagi kehidupan.
Bagaimana dengan zat hidup???

Chemistry of life
Unsur

dan Atom
Senyawa
Molekul
Air
Kaborhidrat
Lemak
Protein
As. nukleat

Unsur dan Atom

Setiap

unsur terdiri atas satu atom

Atom adlh bagian terkecil suatu unsur yg
dapat bergabung dengan unsur-unsur lain.
Atom dari setiap unsur terbentuk dari
partikel-partikel yg sangat kecil yang
disebut sub-atom.
Partikel tsb diantaranya neutron,
proton dan elektron.

Unsur dan Atom

Unsur

Penyusun suatu senyawa

Contoh : Air = H2O terdiri dari unsur
Hidrogen dan Oksigen
Atom

Bagian terkecil suatu unsur yang dapat

bergabung dengan unsur - unsur lain

Struktur atom
Terdiri

dari proton, elektron dan neutron

proton = padat, kecil, bermuatan positif inti
Elektron = ringan, bermuatan negatif
Neutron = bobot sama dengan proton, netral
e
P
n

Molekul
Terdiri

dari beberapa senyawa / atom

Gabungan atom melalui Ikatan
kimia :
Ikatan

ion
Ikatan kovalen
Ikatan hidrogen
Ikatan Van Der Walls

Ikatan kimia
Ikatan

ion antara gugus yang

bermuatan
= karena adanya tarik menarik antara
muatan listrik yang berlawanan
contoh : NaCl Na+ + Cl ikatan kovalen = pemakaian elektron
secara bersama sama oleh dua atom
Contoh: H2O, NH4

O
H

 Ikatan

hidrogen = ikatan antara hidrogen dengan

donor hidrogen seperti O / N

H
O
H

Ikatan

Van Der Walls = tarik menarik antara dua

atom yang non spesifik.
hanya karena perubahan distribusi elektron
disekeliling atom

Senyawa di dalam tubuh terdiri

atas :
Senyawa

polar : memiliki muatan, dapat

larut dalam pelarut polar seperti air, etanol
dll (hidrofilik)
Senyawa non polar: tidak memiliki
muatan, larut dalam pelarut non polar
seperti minyak dll (hidrofobik)
Senyawa amfipatik : memiliki gugus polar
dan non polar

AIR
Air

merupakan
senyawa polar
Rumus molekul
Memiliki 2 kutub
Kutub positif dan
Kutub negatif
Oksigen = (-)
Hidrogen = (+)

Sifat air yang polar

Membentuk

struktur yang teratur

Air dapat melarutkan berbagai macam
senyawa kimia (pelarut universal)
Dapat berinteraksi dan mempengaruhi
struktur biomolekul

Air merupakan komponen utama

yang sangat penting. Fungsi air :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Komponen terbesar tubuh

Merupakan pelarut universal
Dapat berinteraksi dengan biomolekul shg
dapat mempengaruhi struktur makromolekul
Merupakan suatu senyawa nukleofilik,terlibat
dalam banyak reaksi kimia sel
Menentukan pH larutan
dll

Komposisi cairan tubuh

1.

Tubuh orang dewasa rata2 disusun atas:

Air : 55 %
Protein: 19 %
Lemak : 19 %
KH : <1 %
Atau air = 70 BB tanpa lemak

2. Cairan terdiri atas :

Cairan intrasel (2/3 bagian)

Cairan ekstrasel (1/3 bagian)

terdiri atas : cairan interstisial (3/4)

cairan plasma (1/4)

Jumlah cairan dipertahankan

tetap melalui :
Ransang

haus
Ekskresi ginjal,
Ekskresi keringat
Ekskresi feses

KARBOHIDRAT

KARBOHIDRAT ADALAH SENYAWA

POLIHIDROKSI ALDEHID ATAU
POLIHIDROKSI KETON

RUMUSMOLEKUL

(CH2O)n

SUMBER KARBOHIDRAT
Sbg sumber energi utama (1 g 4,1 kkal)
Pati (amilum),dari umbi tumbuhan dan biji,
padi, kentang, ubi,
Sukrosa dari: tebu, bit dll
Fruktosa dari buah-buahan: anggur, apel
dll
Glikogen dari daging hewan (otot)
Selulosa : dinding sel tumbuh-tumbuhan

PEMBAGIAN KARBOHIDRAT
MENURUT GUGUS KARBONIL
KETOSA

= Turunan keton
ALDOSA
= Turunan aldehid

PEMBAGIAN KARBOHIDRAT
MENURUT JUMLAH UNIT
MONOSAKARIDA
Glukosa
Galaktosa
Fruktosa

DISAKARIDA
Maltosa
Laktosa
Sukrosa

POLISAKARIDA
Pati
Amilum
Glikogen

LIPID

SIFAT UMUM LIPID

Relatif

tidak larut dalam air

Larut dalam pelarut non polar seperti: eter,
kloroform, bensin
Ringan mudah disimpan cad.energi

PERANAN LIPID
Sumber

energi (1 g 9,3 kkal)

Pelarut vitamin
Sebagai cadangan energi (jaringan adiposa)
Lipid non polar berfungsi sebagai insulator
listrik shg penting untuk penghantaran
ransang syaraf
Kombinasi dgn prot komponen penting
pembentukkan sel, membran,

Asam lemak Jenuh

(saturated)
Tidak

mengandung ikatan rangkap

Asam lemak tidak jenuh

(unsaturated)
Mengandung ikatan rangkap
Tunggal

= Mono Unsaturated Fattic Acid

(MUFA)
Jamak = Poli Unsaturated Fattic Acid
(PUFA)

 Umumnya

as. Lemak tak jenuh titik

leburnya lebih rendah dari asam lemak
jenuh jika jumlah atom C sama.
Makin panjang rantai atom C makin tinggi
titik leburnya

Protein
Tersusun

atas unsur-unsur C, H, O, N, S dan P

Dibangun atas senyawa sederhana yaitu asam
amino

Jenis

dan sumber
Hewani hewan: daging, susu, keju, telur,
ikan, udang, cacing, dll
Nabati tumbuhan : kacang-kacangan

PERAN PROTEIN
Sumber

energi (1 g 4,1 kkal)

Pembentuk sel tubuh
Regenerasi ( membangun sel-sel yang
telah rusak)
Membentuk zat pengatur enzim dan
hormon
Mempertahankan keseimbangan cairan
tubuh

As. nukleat
DNA dan

RNA
terdiri dari nukleotida- nukleotida
polinukleotida
Setiap nukleotida terdiri dari 3 komponen
1. fosfat

(PO43-), strnya sama untuk semua

nukleotida
2. Gula pentosa: Ribosa dan Deoksiribosa
3. Basa nitrogen: Purin A & G

pirimidin C & T & U

Beda DNA dengan RNA

DNA = double strand (untai ganda),

RNA = single strand (untai tunggal)
Gula: pada DNA= deoksi ribosa,
RNA= ribosa
Basa pirimidin RNA: timin diganti dengan
urasil

Struktur DNA
DNA dikemas

dalam kromosom
inti

DNA pd kromosom biktan

erat dengan protein
Histon

Struktur dan fungsi sel

Komponen utama
Membran

sel
Sitoplasma
Nukleus
Organel sel

SEL = PENYUSUN SISTEM KEHIDUPAN

Retikulum
endoplasma

Inti,,anak
inti dan
membran
inti
mitokondria

Sel
Sitoplasma

Badan
Golgi
Membran sel

Membran sel
Sifat Membran sel
Asimetris
Fluid
Tipis
Selektif

permeabel

Fungsi membran sel

Pelindung,

Difusi, Tranpor aktif, Penerima

dan penyampai rangsangan, Komunikasi

Nukleus
Semua

sel, kec: eritrosit

Struktur :
Selaput

inti
Nukleoplasma
Nukleolus
kromatin

Sitoplasma
Terdiri

dari cairan bening hyaloplasma

Sifat : homeostatis kemampuan sel
untuk memelihara keseimbangan internal
meskipun lingkungan berubah-uabah
Mengandung bermacam-macam organela
dan inklusio ( bahan mati dalam sel
(metabolit)

Organella
1.

Organel yang aktif dalam metabolisme

sel

RE

Ribosom

REK tempat sintesa protein

REH sistem transpor dalam sel
Sintesis protein

Badan golgi

Pembentukkan membran sel

Tempat pembentukkan lomponen KH
Mengatur keseimbangan cairan sel

Lisosom
Proteksi
Menghancurkan

benda-benda asing

Peroksisom
Mengubah

peroksida (H2O2) H2O +

O2
Mitokondria
respirasi sel

2. Organel yang tidak aktif dalam metabolisme

sel
Sitoskleton
Mikrotubuli

pipa

membantu

mempertahankan bentuk sel

Pergerakkan kromosom selama mitosis
Mikrofilamen
motilitas

benang halus

sel

Mikrofilamen
Mengikat

sedang intermediet

filamen-filamen sitoskleton

 Sentriol
Membentuk

serat gelendong
Membentuk rangka organel gerak
Membentuk rangka sel
Tonjolan

sel

Mikrovili
memperluas

permukaan

Absorbsi
transport

Ruffle
Pergerakkan
phagositosis

Cillia sel epitel sal. pernafasan dan sal. kelamin

Organisasi dan pengaturan

system tubuh

Jaringan
Jaringan

epitel
Jaringan ikat
Jaringan otot
Jaringan saraf

Jaringan epitel

Pipih
Selapis pembuluh limfe, pleura, perikardium
Berlapis banyak epidermis, vagina, mulut, saluran anus
Kubus
Selapis lensa mata, kelenjar ludah
Berlapis banyak kelenjar keringat, minyak, tiroid
Silindris
Selapis lambung, usus, kantung empedu
Berlapis banyak kelenjar susu
Bersilia (semu) saluran reproduksi, rongga hidung,
saluran pernafasan, eksresi
Transisional
Kandung kemih, ginjal

Jaringan ikat
J.

i. padat
J. I. longgar
Jaringan lemak
Jaringan tulang
Jaringan pembuluh darah
Jaringan pembuluh limfe

Jaringan otot
Polos
Kerja tak sadar
Terletak pada organ bagian dalam kec. Jantung
Bentuk gelendong
Lurik
Kerja sadar
Terletak pada rangka
Bentuk panjang, lurik, inti banyak dipinggir
Jantung
Kerja tak sadar
Terletak pada organ bagian dalam kec. Jantung
Bentuk panjang, lurik, inti banyak

J. Saraf
Terdiri

dari sel-sel saraf neuron