SAKIT KERACUNAN

MAKANAN DAN AGEN YANG

MENJADI PENYEBABNYA

Kelompok 1 :
Ayu angliana pertiwi
Irfan
Nur Azizah

DEFINISI
Keracunan makanan adalah penyakit
yang disebabkan oleh karena
mengkonsumsi makanan yang
mengandung bahan berbahaya/toksik
atau yang terkontaminasi.
Kontaminasi bisa oleh
bakteri,virus,parasit, jamur,toksin.

JENIS PENCEMARAN MAKANAN

Bakteri
pe
ny
e
b ba
Mikroba yang
menyebabkan
keracunan di
antaranya :

Escherichia coli
patogen
Staphilococus
aureus
Salmonella
Bacillus
Parahemolyticus
Clostridium
Botulisme
Streptokokus

Kimia

Racun
serangga
Bahan kimia
bahan
pengawet

Fisika
Benda asing
seperti
Pecahan kaca,
rambut,
pecahan kaca,
paku, dll.

FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB
TERJADINYA KASUS
KERACUNAN MAKANAN

1. Masalah kebersihan dan proses mengolah

makanan yang tidak hygienes.
2. Adanya mikroorganisme penyebab keracunan
makanan.
3. Adanya bahan kimia yang terkandung dalam
makanan.
4. Adanya jamur yang menyebkan keracunan
pada makanan

Kejang-kejang.
ini merupakan
salah satuciriciri keracunan
makananyang
parah

Berkeringat,
kemungkinan
adanya alergi
pada kulit
Hilang
kesadaran
atau tingkat
kesadaran
yang menurun

Pusing

kemungkina
n terjadi
Diare

Gejala-gejala
keracunan
makananyan
g paling
sering terjadi

Kemungkinan
terjadi Gangguan
penglihatan dan
kebingungan
(linglung)

Nyeri dan
Kram perut,
mual dan
muntah
lemas dan
kelumpuhan /
hilang fungsi
otot tubuh
keluar cairan
yang tidak
normal dari
dalam mulut
dan sakit
tenggorokan

PENATALAKSANAAN

Tindakan Emergensi
Airway : Bebaskan jalan nafas, kalau perlu di
lakukan inkubasi
Breathing: Berikan nafas buatan, bila penderita
tidak bernafas
spontan atau pernafasan tidak
adekuat
Circulasi: Pasang infus bila keaadaan penderita
gawat darurat dan
perbaiki perfusi jaringan.

Resusitasi
Setelah jalan nafas di bebaskan dan di bersihkan,
periksa pernafasan dan nadi. Infus dextrose 5% kec.15
20, nafas buatan, O2, hisap lendir dalam saluran
pernafasan, hindari obat obatan depresan saluran
nafas, kalau perlu respirator pada kegagalan nafas
berat. Hindari pernafasan buatan dari mulut ke
mulut, sebab racun orga fhosfat akan meracuni lewat
mulut penolong.

Identifikasi penyebab
Bila mungkin lakukan identifikasi penyebab
keracunan, tapi hendaknya usaha mencari penyebab
keracunan tidak sampai menunda usaha usaha
penyelamatan penderita yang harus segera di
lakukan.

Mengurangi absorbsi
Upaya mengurangi absorbsi racun dari saluran cerna
di lakukan dengan merangsang muntah, menguras
lambung, mengabsorbsi racun dengan karbon aktif
dan membersihkan usus

Meningkatkan eliminasi
Meningkatkan eliminasi racun dapat di lakukan
dengan diuresis basa atau asam, dosis multipel
karbon aktif, dialisis dan hemoperfus

Jika keracunan makanan

disebabkan oleh bakteri
Dapat diobati dengan
antibiotik, baik antibiotik
minum maupun antibiotik
suntik. Tujuannya adalah
membunuh bakteri yang
menginfeksi saluran cerna.
Semakin cepat antibiotik
diberikan, semakin kecil
kemungkinan
penyakit
Untuk mengatasi
mual dan
berkembang
muntah, dapat diberikan obat
antimuntah
sepertimetoklopramidataudo
mperidon. Sedangkan diare
encer diatasi dengan obat
antidiare
sepertinoritataudiaform.
Selain itu, gejala demam
diatasi dengan obat
antidemam
misalnyaasetaminofen.

Jika keracunan
disebabkan oleh
jamur atau
sayuran yang
terkontaminasi
pestisida
penderita biasanya
harus dirawat di
rumah sakit untuk
penanganan yang
lebih tepat. Jika
jenis racunnya
diketahui dan obat
antiracunnya
tersedia, maka
diberikan suntikan
sediaan antiracun
tersebut
PENGOBAT
AN

THANKYOUUUU