Afifah shabirah NPM.

230110150
Reza Gumanthi
NPM.230110150087
Nurmuklis Rubiansyah NPM.230110150090
Kristin Debora
NPM.230110150091
Amsal Loudikia Tarigan NPM.230110150132
Tanti Rinjani NPM.230110150143
Adan Prabhasworo Lana NPM. 230110150145
Donny Samudra NPM.230110150152
Rintan Octaviana Julia NPM.230110150153
Fauzi Martin Niki Fadila NPM.230110150155

Manfaat
Karbohidrat
Sumber Energi Tubuh
Mengendalikan Berat Badan
Karbohidrat untuk Mencegah Penyakit
Memelihara Kesehatan Jantung
Mendukung Fungsi Pencernaan
Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Mencegah Kerusakan Jaringan Otot
Mengatur Kenaikan Kadar Gula dalam Darah
Mencukupi Kebutuhan Fitonutrien

Mendukung Fungsi Otak

Klasifikasi Karbohidrat
Monosakari
da

Karbohidra
t

Heksosa

Gluktosa, Fruktosa,
Galaktosa

Pentosa

Ribosa

Disakarida

Sukrosa, Laktosa

Polisakarid
a

Selulosa

Rumus Kimia, Struktur

dan Sifat Karbohidrat
Karbohidrat adalah turunan aldehida
atau keton yang memiliki rumus umum
(CH2O)n
Karbohidrat diklasifikasikan menjadi tiga
subtipe: monosakarida, disakarida, dan
polisakarida.

Struktur
kimia
monosakarida

Struktur
kimia
disakarida

Struktur
kimia
polisakarida

Sifat Fisik dan Kimia Karbohidrat

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Sifat Mereduksi
Pembentukan Furfural
Pembentukan Osazon
Pembentukan Ester
Isomerisasi
Pembentukan Glikosida

Reaksi Glikolisis
Glikolisis merupakan proses
pengubahan glukosa menjadi dua
molekul asam piruvat dengan
menghasilkan ATP dan NADH. Glikolisis
terjadi pada sel mikroorganisme,
tumbuhan, dan hewan melalui 10 tahap
reaksi. Proses ini terjadi di sitoplasma
dengan bantuan 10 jenis enzim yang
berbeda.

Proses
glikolisis

Glikogenisis
glikogenesis adalah proses anabolisme
glikogen dari glukosa terutama terjadi di
hati dan otot yang bertujuan untuk
menambah simpanan glikogen dalam
tubuh sebagai cadangan makanan
jangka pendek (Howell, 1978).

Proses
glikogenisis

Glukoneogenesis
Glukoneogenesis adalah proses sintesis
(pembentukn) glukosa dari sumber bukan
karbohidrat. Molekul yang umum sebagai
bahan baku glukosa adalah asam piruvat,
namun oxaloasetat dan dihidroxiaseton fosfat
dapat juga menjalani proses glukoneogenesis.
Asam laktat, beberapa asam amino dan
gliserol dapat dikonversi menjadi glukosa.
Glukoneogenesis hampir mirip dengan
glikolisis dengan proses yang dibalik, hanya
beberapa tahapan yang membedakannya
dengan glikolisis. ATP dibutuhkan dalam
tahapan glukoneogenesis.

Kandungan
Karbohidrat pada
Ikan Kembung
Daging ikan kembung diketahui
tidak mengandung gizi karbohidrat
hal ini dapat disebabkan faktor
pakan yang dikonsumsi oleh ikan
kembung. Habitat akan menentukan
jenis makanan ikan, yang kemudian
akan mempengaruhi kandungan zat
gizi ikan. Ikan air tawar terutama
kaya akan karbohidrat dan protein,
sedangkan ikan laut kaya akan
lemak , vitamin dan mineral
(Khomsan,2004: 43).