KEWIRAUSAHAAN LANJUT

TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

MINI FIKUN
BUSINESS PLAN

MUFFIN SUKUN
DI SUSUN OLEH

ULFA YANTI YUDHA

GALUH
ADINNA
CITRALOKA W.
 LATAR BELAKANG

Pemanfaatan buah sukun yang masih terbatas

Buah lokal yang mudah ditemukan dan tak kenal musim

sehingga ketersediaannya tetap ada sepanjang tahun

Banyak penderita obesitas akibat makanan (jajanan) yang

kurang serat
FIKUN
PROFIL MINI FIKUN
Nama produk : Mini Fikun
Jenis produk : Muffin
Bahan utama : Tepung terigu
Bahan tambahan : Sukun
Sifat produk : Semi basah
Ketahanan produk : 7 hari
Keunggulan :
-Porsi pas untuk sekali makan
-Kaya akan serat
-Cocok untuk semua kalangan
 Manfaat penambahan
sukun
Kaya akan serat

Membantu pertumbuhan otak besar pada anak

Melancarkan sistem perncernaan

Sebagai sumber antioksidan

 BAHAN
TEPUNG TERIGU SUKUN HALUS

MENTEGA

KUNING TELUR

SPRINKLE
GULA HALUS

BUAH NAGA
BAKING POWDER
 OVEN LISTRIK

CUP MUFFIN
KERTAS LOYANG KUE

MIXER
PISAU

PLASTIK SENDOK MAKAN

SEGITIGA

MANGKUK
SPATULA
TIMBANGAN
PROSES PEMBUATAN
SIAPKAN MIXER
MASUKKAN GULA HALUS 167 GRAM
MASUKKAN MENTEGA 290 GRAM
ADUK SAMPAI RATA
TAMBAHKAN 2 KUNING TELUR
TAMBAH 250 GRAM SUKUN YANG HALUS
ADUK SAMPAI RATA
SETELAH RATA, MATIKAN MIXER
TAMBAHKAN 500 GRAM TEPUNG TERIGU SECARA BERTAHAP
ADUK SAMPAI ADONAN KALIS
TAMBAHKAN BAKING POWDER 5 GRAM
ADUK KEMBALI, LALU BAGI DUA ADONAN
SATU BAGIAN ADONAN BERI PEWARNA ALAMI BUAH NAGA
SATU BAGIAN LAGI ORIGINAL
CETAK DALAM CUP KERTAS MUFFIN DAN TABURI SPRINKLE
MASUKKAN DALAM OVEN SELAMA 20 MENIT
MINI
FIKUN
CONTOH KEMASAN FIKUN

Mini
Fikun
SEGMEN PASAR
MEMULAI MEMASARKAN
DENGAN MELAKUKAN
PROMOSI
MENGINFORMASIKAN DARI
KONSUMEN SATU KE
KONSUMEN LAIN TARGET PASAR
MEMASARKAN MELALUI
UNTUK SEMUA KALANGAN
MEDIA SOSIAL
MASYARAKAT DARI
KALANGAN ATAS HINGGA
KALANGAN BAWAH
UNTUK SEMUA KALANGAN
UMUR DARI TUA, DEWASA,
MUDA DAN ANAK ANAK
STRATEGI PEMASARAN
PRODUK HARGA PROMOSI

1. Menawarkan
Menyajikan muffin Awal penjualan ke teman dan
dengan ukuran akan dilakukan keluarga besar
mini dan dengan harga promosi , 2. Mempromosik
tambahan sprinkle selanjutkan akan an lewat media
yang menarik dikenakan harga sosial
konsumen sesuai harga jual 3. Membuat
spanduk
PRODUKSI MINI KONSUMEN BISA
MEMESAN DARI H-I
FIKUN
PEMESANAN SEBELUM PESANAN
AKAN DI ANTAR

PEMESANAN BISA
MELALUI MEDIA SOSIAL
DAN TELEPON

UNTUK PEMESANAN JARAK JAUH, PROSES

PRODUKSI AKAN DIMULAI JIKA SUDAH MENERIMA
PESANAN ( JABOTABEK )
SELAIN ITU SEHARI HARINYA FIKUN DIJUAL DI
KIOS
 ASUMSI PRODUKSI FIKUN
Jumlah hari kerja per bulan : 20 hari

Satuan per hari :

Dalam Satu kali proses menghasilkan 1250 gram

Dalam Satu Hari ada Tiga kali Proses
 BIAYA INVESTASI
Harga / Unit Total Harga Nilai Investasi Umur Alat Penyusutan
Jenis Barang /
No. Jumlah Unit
Bahan (Rupiah) (Rupiah) (Rupiah) (Bulan) (Rupiah)

1Sewa Tempat 12 Bulan 600.000 7.200.000 7.200.000 12 600.000,00

2Mixer 1 Buah 450.000 450.000 300.000 36 8.333,33
3Oven 1 Buah 600.000 600.000 400.000 36 11.111,11
4Timbangan 1 Buah 55.000 55.000 35.000 36 972,22
5Kompor 1 Buah 500.000 500.000 350.000 36 9.722,22
6Mesin sealer 1 Buah 200.000 200.000 100.000 36 2.777,78
7Sendok 1 Lusin 22.000 22.000 15.000 36 416,67
8Spatula 1 Buah 15.000 15.000 10.000 36 277,78
9Pisau 1 Buah 30.000 30.000 20.000 36 555,56
10Loyang 3 Buah 35.000 105.000 80.000 36 2.222,22
Mangkok
11 1 Lusin 70.000 70.000 50.000 36 1.388,89
melamin
12Mesin Kasir 1 Buah 1.000.000 1.000.000 700.000 36 19.444,44
13Etalase 1 Buah 700.000 700.000 550.000 36 15.277,78
14Meja Panjang 1 Buah 150.000 150.000 100.000 36 2.777,78
JUMLAH 9.910.000 675.277,78
BIAYA PRODUKSI MINI FIKUN PER BULAN
Harga / Satuan Total Harga
Jumlah
No Jenis
BIAYA BAHAN BAKUBiaya Unit
fisik (Rupiah) (Rupiah)
1 Tepung Terigu 1,5 Kg 8.000 12.000
2 Sukun 0,75 Kg 25.000 18.750
3 Mentega 0,87 Kg 20.000 17.400
4 Baking powder 15 Gram 100 1.500
5 Telur 1 Kg 22.000 22.000
6 sprinkle 1 Bungkus 5.000 5.000
7 Gula Halus 0,5 Kg 24.000 12.000
8 Buah naga 0,09 Kg 30.000 2.700
Jumlah 91.350
Dikalikan dengan 20 hari
Kerja
Jumlah biaya tidak tetap perbulan 1.827.000

Total Biaya Tidak Tetap Perbulan 3.367.000

BIAYA KEMASAN
Harga
Total Harga
No. Jenis Biaya Jumlah Unit Unit
(Rupiah) (Rupiah)
1 Plastik 500 Buah 600 300.000
2 Box 500 Buah 1.200 600.000
3 Cup muffin 500 Buah 40 20.000
920.000

BIAYA BAHAN BAKAR

Harga / Unit Total Harga

No. Jenis Biaya Jumlah Unit
(Rupiah) (Rupiah)
1 Listrik 1 bulan 250.000 250.000
2 Gas 2 Tabung 185.000 370.000
Jumlah 620.000
HARGA POKOK PENJUALAN
Kapasitas produksi per bulan = 75.000

Biaya Tetap / Investasi perbulan (Rupiah) = Rp 675.277,78

Biaya Tidak Tetap Perbulan (Rupiah) = Rp 3.367.000

Total Biaya per bulan = Biaya Penyusutan per bulan + Biaya
Produksi per bulan = Rp 4.042.277,78

HPP per bulan = Total Biaya per bulan / Total Produksi per bulan = Rp 8.084,56

Harga Penjualan = Rp 15.000,00

KEUNTUNGAN

Keuntungan = Harga Penjualan - Harga Pokok Penjualan = Rp 6915,444444

Keuntungan per bulan = Keuntungan per kemasan x Jumlah kemasan

per bulan = Rp IDR 3.457.722,22
ANALISIS KELAYAKAN USAHA
Kapasitas produksi per hari 3750 GRAM
Kapasitas produksi per bulan 75000 GRAM

Biaya Investasi Rp 9.910.000,00

Biaya Tetap / Investasi perbulan (Rupiah) Rp 675.277,78

Biaya Tidak Tetap Perbulan (Rupiah) Rp 3.367.000,00

Total Biaya per bulan = Biaya Penyusutan per bulan + Biaya Produksi per Rp
bulan 4.042.277,78

HPP per bulan = Total Biaya per bulan / Total Produksi per bulan Rp 8.084,56

Harga Penjualan Rp 15.000,00

Break Even Point (BEP) = Titik Impas
BEP = Total Biaya / harga Jual per kemasan Rp 268
Pay Back Period (PBP)
PBP = Nilai Investasi / keuntungan per bulan 3
NRV IRR AND
B/C
KESIMPULAN
MENCAPAI BEP SETELAH MENJUAL 268 BOX

PBP TERJADI PADA BULAN KE-3

B/C > 1 BERARTI USAHA LAYAK

IRR > BUNGA BANK MAKA USAHA LAYAK DI JALANKAN

TERIMAKASIH