Teknik pemprosesan makanan yang awal

Di hadkan oleh faktor-faktor:

Pengawetan makanan
Pembungkusan
Pengangkutan
Pemprosesan makanan pada
permulaannya hanya melibatkan :
penggunaan garam , menjeruk
mendadih, pengasapan
menyalai, mengering
 Perkembangan era industri
Abad ke 19 an pengilangan makanan
menjadi popular
Permintaan dari pasaran yang tinggi
Perkembangan atau kemunculan teknologi
yang baru
Pengawetan
Penglabelan
Pembungkusan
Pengisaran
 Pada abad 20 dan 21
Muncul struktur 2 lapisan
Syarikat- syarikat yang gergasi
Jenama yang terkenal dan di terima oleh ramai
Pengiklanan dibuat mempromosi barangan kepada ramai
orang
Apabila pengeluaran banyak, harga yang rendah

Industri kecil dan pengilangan kecil di kawasan

sendiri
Diterima oleh penduduk tempatan sebab di iklankan
di kawasan sendiri
Kadang kala lebih sedap dari jenama terkenal sebab
dibuat dalam kuantiti yang kecil
Pembungkusan dan penglabelan
Pembungkusan adalah untuk menutupi
sesuatu objek fizikal.
Selalunya bahan yang perlukan
perlindungan daripada diusik
Penglabelan adalah sebarang penulisan
atau perhubungan dalam bentuk grafik
atas bahan yang dibungkus.
 Tujuan pembungkusan dan
penglebalan
Perlindungan dari impak fizikal
Daya fizikal
Hujan
Kesejukan
Panas matahari
Tekanan
Pencemaran udara
Peralatan yang dikendali secara otomatik
 Perlindungan dari habuk
Semua tempat mempunyai habuk dan
kekotoran

Pengumpalan
Pencil
garam

Maklumat dapat ditransmisikan oleh label

Apakah barangan yang terdapat didalam
bungkus
Bagaimana barang boleh digunakan
 Mengelakkan dari bahan dicuri
Pembungkusan dibuat dalam kuantiti yang
banyak dan besar supaya tidak senang dicuri

Pemasaran
Pembungkusan dan penglebalan yang baik
boleh digunakan untuk memikat hati pembeli
 Peraturan penglebelan pada
makanan
Peraturan umum yang diamalkan untuk
penglabelan yang mesti ada pada sesuatu
barangan
Nama barangan
Ramuan yang diguna untuk membuat bahan
tersebut
Maklumat nutrisi makanan tersebut
Maklumat tarikh luput
Bagaimana penyimpanan bahan tersebut jika ada
 Nama pengeluar dan alamat pengeluar

Maklumat penggunaan bahan tersebut

Maklumat yang jelas iaitu senang dibaca

Kod untuk satu kelompok

 Penyelidikan
Mengetahui masalah yang dihadapi dalam
bidang pemprosesan makanan
Menulis satu kertas kerja tentang
Masalah yang dihadapi
Kaedah yang digunakan untuk membuat kajian
Pembuktian yang hendak dibuat
Mendapatkan sokongan kewangan
Dari pihak yang berkenaan yang terlibat dalam
industri pemprosesan makanan
Dari kementerian
Dari institusi pengajian
 Keusahawanan
Cara memulakan perniagaan
Membuka perniagaan yang baru
Diwujudkan dari potensi peluang perniagaan yang
ada
Mengambil alih perniagaan yang sedia ada
Samada pengurus perniagaan terlalu tua
Atau pengurus terpaksa pindah dari tempat
tersebut
Atau perniagaan tidak begitu baik dan anda boleh
memperbaikinya dengan kebolehan anda
Melibatkan diri dalam perniagaan francais
 Pemasaran
Pemasaran adalah satu cara sistematik
yang dibuat oleh seorang usahawan untuk
memuaskan kehendak dan keperluan
pengguna
Terdapat dua konsep pemasaran
berorientasikan produk
berorientasikan pelanggan
 Unsur-unsur pemasaran
Produk
Pakej perkhidmatan yang mampu menarik minat
Perkhidmatan selepas jualan
Harga
Harga yang boleh diterima oleh pelanggan
Agihan
Saluran agihan dari pengeluar kepada pelanggan
Promosi
Iklan
 Rancangan perniagaan
Tujuan
Menilai pelaburan yang dicadangkan secara
objektif, kritikal dan realistik
Mengkaji dan menilai daya maju perniagaan
yang dirancang
Meyakinkan pelabur dan institusi kewangan
bagi mendapatkan modal
Menjadi garis panduan dalam pengurusan
perniagaan