LAPANGAN
MANAJEMEN SISTEM
PENYELENGGARAAN MAKANAN
RUMAH SAKIT/ INDUSTRI
LATAR BELAKANG
Tujuan Umum
Peserta didik mampu menerapkan fungsi
manajemen system penyelenggaraan makanan
Rumah sakit serta menerapkan kegiatan
pengawasan mutu makanan
TUJUAN KHUSUS
Peserta didik mampu :
1.Menilai pengorganisasian penyelenggaraan
makanan institusi dan Rumah sakit
2.Menyusun menu sesuai dengan kebutuhan
konsumen
TUJUAN KHUSUS