Status Gizi dan Sistem Sensori

Persepsi
Ridha Mardiyani
 Gejala Defisiensi
Mineral /vitamin Gejala defisiensi
Natrium Suhu tubuh naik
Seng Ketajaman terhadap rasa dan bau-bauan
menurun
B2, ribovlafin, laktoflavin Katarak , peradangan pada mulut dan
lidah, disusul peradangan bibir hingga
berwarna merah dan sering timbul luka
di sekitar sudut mulut, dermatitis,
peradangan kornea (keratitis), dan lensa
hingga mata menjadi kabur

Asam pentoneat Dermatitis

Biotin , tiamin Dermatitis
Asam nikotin, niasin Pellagra(kulit menjadi kasar), Dermatitis
Vitamin A Kulit kasar, kering dan gatal, peradangan
mata
 Fungsi Vitamin A
1. Penglihatan
mata merupakan bagian pertama tubuh yang
pertama terkena akibat kekurangan vitamin A
karena vitamin ini ikut membentuk pigmen di
retina
Kurang Vit Areaksi penglihatan menjadi
lambat
Kurang VitA Bila cahaya mengenai pigmen
retina visual purple akan berubah mnjd visual
yellow reaksi penglihatan menjadi lambat
Fungsi vitamin A dalam proses melihat
Pada proses melihat Vit A berperan sebagai retinal
(retinene) yg merupakan komponen dr zat penglihat
rhodopsin
Rhodopsin merupakan bagian protein yg dsbt opsin yg
mnjd rhodopsin stelah bergabung dg retinene.
Rhodopsin : zat yg dapat menerima rangsang cahaya
dan mengubah energi cahaya menjadi energi biolistrik
yg merangsang indra penglihatan
Rhodopsin terdapat pada bagian batang (rods) dr sel2
retina
Di dalam conos (kerucut ) terdapat zat penglihat :
porphyropsin
 2. Metabolisme Umum
a. Integritas epitel
Fungsi ini tampaknya erat kaitannya dg metabolisme protein
Bermanfaat u integritas epitel, jika mengalami defisisensi maka
akan sbb :
pd defisiensi vit A : epithel kulit menebal dan terjadi
hyperkeratosis.
kulit menunjukkan xerosis (kering) dan garis2 gambaran kulit
tampak tegas
Pada mulut folikel rambut terjadi gumpalan keratin yg dpt diraba
keras dan berbenjol2 (phrenoderma)
Permukaan kulit sering terasa gatal (pruritus)
Terjadi gumpalan2 keratin yg dpt menjd bebrbagai calculi (batu
kapur) pd saluran pernapasan, sal. Urogenital, dan sal. Kelenjar2.
 b. pertumbuhan

Defisisensi vit A menghambat sintesa

protein
Sintesa protein memerlukan Vit A
Defisiensi vit A penurunan sintesisi RNA, yg
penting u sintesa protein.
 c. Permeabilitas membran

Melalui penggaturan permeabilitas membran

sel, Vit A mengatur konsentrasi zat gizi di
dalam sel
 d. pertumbuhan gigi
E. Produksi hormon2 steroid :
berperan dlm sintesa hormon2 steroid dan ini
berhubungan dg proses kehamilan,
pengaturan keseimbangan garam dan cairan
tubuh
 3. Fungsi dlm reproduksi
Defisiensi Vit A kemandulan
PENYAKIT GIZI BERKAITAN DG VITAMIN A
a. Gejala2 defisiensi vit A disebut xeropthalmia, yg terdri
atas xerosis konjungtiva, dan xerosis cornea
Hemeralopia / nictalopia (buta senja/ayam):
ketidaksanggupan melihat cahaya remang-remang
Kornea kemudian mengoreng krn sel-selnya menjadi
lunak dsbt kerotomalcia kebutaan
Pd penyembuhan luka kornea ini akan tmbl luka parut /
jaringan yg tdk tembus cahaya (membenjol keputihan /
kemerahan) dsbt Leukoma (biji kapas)
Bercak BITOT
Kelainan pada sclera, sebelah lateral dr kornea
Tampak kumpulan gelembung-gelembung busa sabun
yang dpt dihapus dg kapas dan meninggalkan ephitel
kering dg pigmen kecoklatan
Akibat defisiensi
Xeropthalmia
Gejala Xeropthalmia, terdiri atas:
Xerosis conjunctivae
Dan xerosis kornea
Merupakan kekeringan epitel biji mata dan kornea, krn sekresi
glandula lacrimalis menurun.
Selaput bola mata tampak keriput dan kusam

Timbul gumpalan atau larutan selaput lendir bola mata

(conjuction) sebelum menjadi buta senja
Kerusakan lebih lanjut timbul bintik putih pd bola mata
Xeropthalmia: sekresi air mata berhenti sehingga bola mata
kering
 Kelebihan
b. Hypervitaminosis A:
Gejala anak : hambatan pertumbuhan, nyeri
pd tulang panjang
Gejala akut, dosis oral > 200.000 : muntah,
diare
Dewasa : nausea, vomitus, rasa sakit kepala
c. Hyperkarotinemia
Kadar karotin dlm darah meningkat
Warna kuning di seluruh tubuh
Icterus tdk mengenai kuku dan sklera mata
 Sumber Vitamin A
Vitamin A terdapat dalam pangan Hewani,
sedangkan karoten pada pangan nabati
Sumber vit A : Hati, kuning telur, susu
Sumber karoten : sayuran berwarna hijau tua,
buah-buahan berwarna kuning jingga (daun
singkong, kangkung, bayam,kacang panjang,
buncis, wotel,tomat, jagung, wortel, pepaya,
mangga, nangka, jeruk)
 Kesimpulan: Akibat Kekurangan
Vitamin A
Buta senja
Perubahan pada mata
Infeksi
Perubahan pada kulit
penderita defisiensi vitamin A ini juga dapat
mengalami infeksi saluran pernapasan,
menurunnya daya tahan tubuh, dan kondisi kulit
yang kurang sehat.
Gangguan pertumbuhan
 Akibat Kelebihan
Pada orang dewasa : sakit kepala, pusing, rasa
enek, rambut rontok, kulit mengering, tidak ada
nafsu makan, sakit pada tulang
Pada wanita : menstruasi terhenti
Pada bayi : pembesaran kepala, hidrosefalus,
mudah tersinggung
kelebihan vitamin A di dalam tubuh juga dapat
menyebabkan kerabunan, terhambatnya
pertumbuhan tubuh, pembengkakan hati, dan
iritasi kulit.
 Vitamin B1

Vitamin B1 (tiamin), merupakan salah satu

jenis vitamin yang memiliki peranan penting
dalam salah satu system sensori persepsi yaitu
menjaga kesehatan kulit dan membantu
mengkonversi karbohidrat menjadi energi
yang diperlukan tubuh untuk rutinitas sehari-
hari.
 Vitamin B2 (riboflavin)
Akibat kekurangan
Mata panas dan gatal
Tidak tahan cahaya
Kehilangan ketajaman mata
Bibir, mulut, serta lidah sakit dan panas
 Vitamin B2 (riboflavin) banyak berperan
penting dalam metabolisme di tubuh
manusia. Salah satunya berperan dalam
pembentukan molekul steroid, sel darah
merah, dan glikogen, serta menyokong
pertumbuhan berbagai organ tubuh, seperti
kulit, rambut, dan kuku.
 Vitamin C

Dari berbagai macam peran vitamin C di

dalam tubuh, ada salah satu peran vitamin C
dalam system sensori persepsi yaitu sebagai
senyawa pembentuk kolagen yang merupakan
protein penting penyusun jaringan kulit, serta
berperan aktif saat penyembuhan sariawan
yang ada didalam mulut.
 Vitamin E

Vitamin E berperan dalam menjaga kesehatan

berbagai jaringan di dalam tubuh, mulai dari
jaringan kulit, mata, sel darah merah hingga
hati. Selain itu, vitamin ini juga dapat
melindungi paru-paru manusia dari polusi
udara.
 Sekian,..