Nama Kelompok :Della umidar p.

Desti Ana R.
Kelas: : X.Mipa4
 MINERAL
MINERAL IALAH ZAT GIZI YANG DIBUTUHKAN MANUSIA GUNA
MENDUKUNG PROSES TUMBUH SERTA BERKEMBANG OLEH
TUBUH DALAM JUMLAH YANG SEDIKIT ATAU KECIL.
PENGERTIAN MINERAL DARI SUDUT PANDANG ILMU GEOLOGI
MERUPAKAN SUATU BENDA YANG DIBENTUK DENGAN MELALUI
PROSES DARI ALAM DAN PADA UMUMNYA BENTUKNYA PADAT
SERTA TERSUSUN DARI BEBERAPA KANDUNGAN KIMIA.
FUNGSI

pemeliharaan fungsi normal tubuh

pengaturan kerja enzim

memelihara keseimbangan asam basa

memelihara kepekaan saraf dan otot

GOLONGAN

makro ------ dibutuhkan > 100

mg/hr
mikro ------ dibutuhkan < 100
mg/hr
MAKRO MINERAL
NATRIUM
Kation utama dalam cairan ekstraseluler
Fungsi :
Menjaga keseimbangan cairan

Menjaga cairan darah tidak masuk dalam sel

Menjaga keseimbangan asam basa

Transmisi saraf dan kontraksi otot

Absorbsi glukosa dan alat angkut zat gizi lain

melalu dinding usus halus sebagai pompa Na
Sumber : tersebar luas pada bahan makanan
Utama : NaCl, MSG, Kecap, makanan yang diawetkan,
makanan yang belum diolah (daging sapi, hati sapi,
ginjal sapi, margarin dll)
KLOR (CL)
anion utama ektraseluler
merupakan 0,15% berat badan
konsentrasi tertinggi :otak, sumsung tulang
belakang, lambung dan pancreas
Fungsi :
Menjaga keseimbang cairan dan elektrolit
Bagian dari asam lambung untuk menjaga suasana
asam pada lambung untuk kerja enzim enzim
lambung
Menjaga keseimbangan asam basa bersama fosfor
dan sulfur
Membantu mengangkut CO2 dalam plasma darah ke
paru - paru
KALIUM (K)

Kation utama dalam intraselular (95%)

Fungsi :
Bersama Na mengatur keseimbangan cairan dan
asam basa
Bersama kalsium Transmisi saraf dan kontraksi otot

Dalam sel sebagai kofaktor reaksi biologi, tertutama

metabolisme energi dan sintesis glikogen dan protein
Pertumbuhan sel

Perbandingan K : Na mengatur tekanan darah normal

Sumber : tersebar luas pada makanan

hewani/nabati
 KALSIUM
Paling banyak dalam tubuh
99% pada jaringan keras tulang dan gigi
Fungsi :
Mengatur fungsi sel (transmisi saraf, kontraksi otot, pengumpalan
darah dan menjaga permeabe membran sel
Mengatur kerja hormon dan factor pertumbuhan
Pembentukan tulang dan gigi, Ca mempunya dua fungsi, yaitu sebagi
bagian integral struktur tulang dan bagi simpanan
Mengatur pembekuan darah
Katalisator reaksi
Kontraksi otot
sumber utama : susu dan hasil olahan (keju), ikan kering dll.
Serealia, kacang kacangan dan halis olahan, tahu dan tempe
sayuran (tapi mengandung banyak zat penghambat penyerapan
serat, fitat dan oksalat)
FOSFOR (P)
Kedua terbanyak dalam tubuh (1% BB) setelah Ca
Bagian dari DNA dan RNA
Sebagai fosfolipid, fosfor merupakan komponen
struktur dinding sel
Fungsi :
Kalsifikasi tulang dan gigi
Mengatur pengalihan energi
Absorbsi
& transportasi zat gizi
Mengatur keseimbangan asam basa
Sumber : terdapat di dalam semua makanan, TU
yang kaya protein
 MAGNESIUM
Kation paling banyak kedua setelah Na dalam cairan interselular
Fungsi :
berperan penting dalam > 300 sintem enzim

magnesium sebagai katalisator reaksi reaksi biologi termssu

met, KH, lipid, protein, dan asam nukleat serta dalam sintesis,
degradasi dan stabilitas bahan DNA
dalam cairan ektraseluler magnesium berperan dalam
transmisi saraf (Mg = mengendurkan saraf, Ca = menegangkan
saraf), kontraksi otot (Mg = mengedorkan otot, Ca =
mengencangkan otot), pembekuan darah (Mg = mencegah
pembekuan darah, Ca = membekukan darah)
Sumber : utama = sayuran hijau, serealia tumbuk, biji bijian
ddan kacang kacangan. Daging, susu dan hasil olahannya juga
sumber magnesium yang baik
SULFUR

merupakan bagian zat gizi esensial ex. B1,

biotin, koenzim A, metionin dan sistein.
Utama terdapat dalam tulang rawan, kulit,
rambut, dan kuku
Sulfur diabsorbsi sebagai asam amino atau
sebagai sulfat organik