KELOMPOK 9 P

ALDI DWI HERNAWAN 1648201005 R

ANISAR 1648201016 O
SILVYA AFREDESSY 1448201090
T
E
DOSEN PENGAMPU : SANTI PERAWATI, M. FARM, APT I
N
 PENGERTIAAN

Protein adalah senyawa organik komplek

berbobot molekul besar yang terdiri dari asam amino
yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan
peptida, yang rumit dengan bobot molekul tinggi
yang sangat penting bagi kehidupan.
 KLASIFIKASI

a. Berdasarkan bentuknya, yaitu:

Protein bentuk serabut (fibrous)
Protein Globuler
Protein Konjugasi
b. Menurut kelarutannya, yaitu :
Albumin
Globulin
Glutelin
Plolamin/Gliadin
Histon
Protamin
 KLASIFIKASI

c. Berdasarkan senyawa pembentuk, yaitu

Protein Kojugasi
Senyawa Non Protein
d. Berdasarkan keberadaan asam amino
esensial
Isoleusin
Leussin
Lisin
Methionin (asam amino esensial)
Penilalanin
Threonin
Triptopan
Valin
 KLASIFIKASI
e. Berdasarkan pada biokimia, yaitu:
Enzim
Protein pembangun
Protein Kontraktil
Protein Pengankut
Protein Hormon
Protein Bersifat Racun
Protein Pelindung
Protein Cadangan
 FUNGSI
1. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel
2. Berfungsi Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan tubuh
yang rusak.
3. Membuat hormon (sintesis hormon), yang membantu sel-sel
mengirim pesan dan mengkoordinasikan kegiatan tubuh
4. Membuat antibodi untuk sistem kekebalan tubuh kita.
5. Berperan Kontraksi otot - dua jenis protein (aktin dan myosin)
yang terlibat dalam kontraksi otot dan gerakan.
6. Membuat enzim. Suatu enzim memfasilitasi Reaksi biokimia
seperti mengikat hemoglobin, mengangkut oksigen melalui
darah.
7. Sebagai cadangan dan sumber energi tubuh. Ada tiga jenis
nutrisi penting yang berfungsi sebagai sumber energi bagi tubuh
manusia: Protein, Karbohidrat, dan Lemak
Nama bahan makanan Kadar protein (%)
Daging ayam 18.2
Daging sapi 18.8
Telur ayam 12.8
Susu sapi segar 3.2
Keju 22.8
Bandeng 20.0
Udang segar 21.0
Beras tumbuk merah 7.9
Beras giling 6.8
Kacang hijau 22.2
Kedelai basah 30.2
Tepung terigu 8.9
Jagung kuning (butir) 7.9
Pisang ambon 1.2
Durian 2.5
 PRODUK-PRODUK PROTEIN DAN
PENGGUNAANNYA DI BIDANG
FARMASI
Vaksin Antivirus
 Obat-obatan
TERIMAKSIH