KIMIA ORGANIK

KELOMPOK 1 :
1.Ikbal jafar/09220150043
2. A.Resky vebiana/09220150038
3.Rahmawati Junaidin/09220150034
4. Eka putri nur novianti/09220150026
 KARBOHIDRAT

Karbohidrat disusun oleh unsur-unsur C, H, dan

O. Unsur-unsur ini terbentuk oleh proses
fotosintesis tumbuhan berdaun hijau. Golongan
karbohidrat antara lain : gula, tepung, dan
selulosa. Sedangkan menurut ukuran
molekulnya, karbohidrat dibedakan menjadi
beberapa golongan sebagai berikut :
1. monosakarida
2. Disakarida
3. polisakarida
 MAKANAN YANG MENGANDUNG
KARBOHIDRAT SALAH SATUNYA YAITU:

DURIAN
 SEJARAH SINGKAT
• Durian merupakan tanaman buah berupa pohon. Sebutan
durian diduga berasal dari istilah Melayu yaitu dari kata
duri yang diberi akhiran -an sehingga menjadi durian. Kata
ini terutama dipergunakan untuk menyebut buah yang
kulitnya berduri tajam.

• Tanaman durian berasal dari hutan Malaysia, Sumatra, dan

Kalimantan yang berupa tanaman liar. Penyebaran durian
ke arah Barat adalah ke Thailand, Birma, India dan Pakistan.
Buah durian sudah dikenal di Asia Tenggara sejak abad 7 M.
Nama lain durian adalah duren (Jawa, Gayo), duriang
(Manado), dulian (Toraja), rulen (Seram Timur).
 KEGUNAAN
• Durian terutama dipelihara orang untuk buahnya, yang
umumnya dimakan (arilus atau salut bijinya) dalam
keadaan segar. Salut biji ini umumnya manis dan sangat
bergizi karena mengandung banyak karbohidrat, lemak,
protein dan mineral.
• Durian pun kerap diolah menjadi campuran bahan kue-
kue tradisional, seperti gelamai atau jenang.
Terkadang, durian dicampurkan dalam hidangan nasi
pulut (ketan) bersama dengan santan. Dalam dunia
masa kini, durian (atau aromanya) biasa dicampurkan
dalam gula-gula, es krim, susu, dan berbagai jenis
minuman lainnya.
 KANDUNGAN GIZI
Durian (Durio zibethinus)
Nilai khasiat per 100 g

• Tenaga 150 kkal 620 kJ

• Karbohidrat 27.09 g
• Serat diet 3.8 g
• Lemak 5.33 g
• Protein 1.47 g
• Air 65g
• Vitamin C 19.7 mg 33%
• Kalium 436 mg 9%
manfaat durian bagi kesehatan tubuh:
• Solusi Agar Tidak Mudah Capek. Dalam 100 gram buah durian
mampu mencukupi kebutuhan karbohidrat yang dibutuhkan
oleh tubuh sebesar 21 persen. Sehingga buah durian dapat
menambah energi tubuh secara instan, disaat aktivitas atau
pekerjaan yang relatif padat dan menguras tenaga dan pikiran.
• Penangkal Depresi Secara Lebih Alami. Buah durian mengandung
vitamin B6 yang memiliki peran untuk memproduksi serotonin.
Serotoni inilah yang akan berperan menangkal depresi yang
menyerang anda.
• Nutrisi Bagi Tulang Dan Gigi. Buah durian mengandung kalsium,
kalium serta vitamin B1 dan B2 yang dapat menyuplai berbagai
nutrisi penting yang sangat dibutuhkan untuk menjaga dan
mempertahankan kesehatan tulang dang gigi anda.
 Efek makan Durian
• Biji buah durian yang masih muda berbahaya
untuk di konsumsi karena mengandung asam
lemak siklopropena (cyclopropene) yang bisa
menjadi racun bagi tubuh.
• Buah durian bersifat panas sehingga pasien
diabetes atau ibu hamil sangat tidak dianjurkan
makan durian.
• Durian paling banyak mengandung karbohidrat,
lemak dan protein. Tak cuma itu, zat-zat lain
seperti serat, kalsium, asam folat, magnesium,
zinc dan besi juga ada di dalamnya.