KIMIA BAHAN MAKANAN

DOSEN PENGAMPU : Dra. Hj. Armini hadriyati, M. Kes, Apt

KELOMPOK 3
ANGGI RAHMADHANI
ANGGITA KRESNA WARDANI
ANGGITA SEPTIA MERIZA
ANIS PRATIWI
ANISAR
 Pengertian
Gizi adalah suatu proses
organisme menggunakan makanan yang
dikonsumsi secara normal melalui
proses digesti, absorpsi, transportasi,
penyimpanan, metabolisme dan
pengeluaran zat-zat yang tidak
digunakan untuk mempertahankan
kehidupan.
 Protein
Vitamin Mineral

Karbohidrat
Lemak

Air
Gizi yang diperlukan oleh
tubuh
 Macam – macam Gizi

Berdasarkan fungsinya Berdasarkan jumlahnya Berdasarkan sumbernya

 Sumber energi  Zat gizi makro  Nabati

bagi tubuh  Zat gizi mikro  Hewani
 Pembangun dan
penjaga tubuh
 Pengatur kerja
dalam tubuh
 Nilai Gizi
merupakan kandungan
Nilai Gizi?
masing-masing zat gizi
per sajian.
 Bagian dari
informasi nilai gizi
Takaran saji
Jumlah sajian per kemasan
Catatan kaki
 Jumlah per sajian

Energi total
Lemak total
Protein
Karbohidrat total
Natrium
 Daftar Pustaka
Buckle. K. A.1985.Ilmu Pangan.Jakarta:UI-
Press
Sibagariang Eva Ellya.2010.Gizi dalam
Kesehatan Reproduksi.Jakarta:CV.
Trans Info Media
Lean Micheal E. J.2013.Ilmu Pangan Gizi dan
Kesehatan.Yogyakarta:Pustaka
Pelajar