Respirasi Anaerob

• Disebut juga “FERMENTASI”

• Tanpa adanya oksigen
• Dimulai dengan glikolisis
• Melalui jalur fermentasi yaitu fermentasi asam
laktat dan fermentasi alkohol
• Dihasilkan 2 ATP
a. Fermentasi asam laktat
Fermentasi asam laktat merupakan
respirasi anaerob, hasil akhir fermentasi ini
ialah asam laktat yang disebut juga asam
susu. Proses fermentasi juga dimulai dengan
glikolisis yang menghasilkan asam piruvat.
Asam laktat merupakan zat kimia yang
merugikan karena bersifat racun atau toksis.
• b. Fermentasi alkohol
Pada beberapa mikroorganisme, peristiwa
pembebasan energi terjadi karena asam piruvat diubah
menjadi asam asetat dan CO2 . Selanjutnya, asam asetat
diubah menjadi alkohol. Pada peristiwa ini, NADH diubah
menjadi NAD+. Dengan terbentuknya NAD+, glikolisis dapat
terjadi. Dengan demikian, asam piruvat selalu tersedia,
kemudian diubah menjadi energi.
Pada fermentasi ini, energi (ATP) yang dihasilkan dari 1
molekul glukosa hanya 2 molekul ATP, berbeda dengan
proses respirasi aerob yang mengubah 1 molekul glukosa
menjadi 34 ATP.
Faktor – faktor yang mempengaruhi respirasi antara
lain :
1. Substrat
2. Temperatur
3. Oksigen
4. Umur dan tipe jaringan
5. Kadar garam anorganik dalam medium
6. Rangsangan mekanik
7. Luka