Tomat

Lycopersicum esculentum
 - Tumbuhan asli Amerika Tengah
dan Selatan, dari Meksiko
sampai Peru

- Merupakan keluarga dekat dari

kentang.

komoditas
hortikultura yang Kegunaan : Buah tomat
penting dan bumbu sayur, mengandung
merupakan salah lalap, makanan banyak
satu jenis sayuran
yang banyak
yang diawetkan vitamin (A, C
digemari orang (saus tomat), dan juga
karena rasanya buah segar, atau vitamin B).
enak, segar dan minuman (juice)
sedikit asam
Keistimewaannya :
1. Kandungan pigmen
likopen yang tinggi

Yang berfungsi :
- Memberi warna merah pada buah
- Efektif sebagai zat antioksidan yg dapat
menghancurkan radikal bebas dalam tubuh akibat :
Rokok, polusi, sinar ultra violet, membantu mencegah
kerusakan sel penyebab kanker leher rahim, kanker
prostat, kanker perut dan kanker pankreas
- Menurunkan resiko terkena radang lambung, radang
tenggorokan dan radang usus besar
2. Kandungan asam klorogenat & asam p-kumarat berfungsi
: melemahkan zat nitrosamin penyebab kanker

3. Tomatin sebagai anti inflamasi (dapat menyembuhkan

luka dan jerawat )

4. Mempunyai sifat antipiretik (penurun demam)

5. Mengandung gel berwarna kuning yang menyelubungi biji, mencegah

penggumpalan dan pembekuan darah penyebab stroke & penyakit jantung (hsl
penelitian Rowett Institute di Abeerden, Skotlandia)

6. DR. John Cook Bennet Wiloughby University, Ohio Nov 1834,

meneliti tomat dan menemukan bahwa tomat dapat memulihkan
fungsi lever dan serangan empedu
Diskripsi tanaman Tomat

Tanaman tomat termasuk

jenis tanaman perdu
semusim, berbatang
lemah dan basah,
daunnya berbentuk
segitiga, bunganya
berwarna kuning,
buahnya buah buni, hijau
waktu muda dan kuning
atau merah waktu tua,
berbiji banyak, berbentuk
bulat pipih, putih atau
krem, kulit biji berbulu
 Macam Kultivar Tomat yang
Dibudidayakan
1. granola yang
Berdasarkan penampilannya bentuknya bulat
(Bentuk dan Ukuran) dengan pangkal
buah mendatar dan
mencakup yang
biasanya dikenal
sebagai tomat buah
2. gondol yang biasa (karena dapat
dibuat saus dengan 3. sayur dimakan langsung)
bentuk lonjong oval adalah tomat
(biasanya yang dengan buah
ditanam di Indonesia
biasanya 4. ceri (tomat ranti)
adalah kultivar 'Gondol
yang berukuran
Hijau' dan 'Gondol padat dan kecil dan tersusun
Putih', dan keturunan dipakai untuk berangkai pada
dari kultivar impor
diolah dalam tangkai buah yang
'Roma') dan termasuk
panjang
pula tomat buah masakan
Berdasarkan kegunaan

Tomat buah, tomat

sayur, serta tomat
lalapan
 Syarat Tumbuh

1. Dapat tumbuh 3. Tanah yang

pada ketinggian dikehendaki
tempat 0 - 1.250 adalah tanah
m dpl, dan bertekstur liat
tumbuh optimal di yang banyak
dataran tinggi mengandung
>750 mdpl. pasir

2. Suhu optimal
4. Keasaman
untuk
tanah yang
pertumbuhanny
ideal untuknya
a adalah 23°C
adalah netral,
pada siang hari
yaitu sekitar 6
dan 17°C pada
- 7.
malam hari.
 Teknik Budidaya
- Untuk drainase dibuat parit selebar
Persiapan lahan 20-30 cm diantara bedengan dengan
kedalaman 30 cm untuk
pembuangan air.

- Lahan gembur dan

subur
Ukuran bedengan :
- 120-160 cm untuk - Lubang tanam
barisan ganda dibuat dengan
- 40-50 cm untuk
barisan tunggal jarak 60 x 80 cm
- Bila pH tanah rendah atau 60 x 50 cm
diberi kapur dolomite
di atas
150 kg/1000 m2 dan
- Pupuk kandang bedengan,
disebar serta diaduk
rata pada umur 2-3 diberikan sebanyak 10 - diameter 7-8 cm
minggu sebelum tanam 20 ton/ha yang dicampur sedalam 15 cm.
dengan tanah secara
merata
 Pemberian mulsa

1. Dapat mengurangi penguapan

Sifat-sifat mulsa plastik perak
hitam :
air tanah ( evaporasi),
kehilangan unsur hara (N) &
hara yg lain.
2. Dapat menjaga kelembaban
dan suhu tanah.
3. Menjaga tanah agar tidak
padat dan tetap gembur.
4. Mencegah tumbuhnya
gulma
5. Pemberian pupuk dapat 1 x
(hemat tenaga kerja).
6. Mencegah : tungau, aphids,
trips, tungau dan virus.
 Pengadaan Benih Tomat

dapat dilakukan dengan dua cara,

1. Dengan membeli benih

yang siap semai
benih yang bermutu dan
bersertifikat.

2. Dengan membuat
benih sendiri
Cara membuat benih sendiri

1) Pilih buah tomat dari tanaman

tomat yang petumbuhannya dan
produksinya bermutu baik.
Buah yang dipilih adalah buah tomat
yang telah masak dan tua dan
masak di pohon.
Buah sehat dan tidak terserang
hama ataupun penyakit.

2. Setelah buah dipetik dibiarkan

sampai merekah dan berair (2 - 3
hari).
3) Biji-biji diambil setelah buah
tomat merekah dan cucilah dengan
air bersih, kemudian dikeringkan
sehingga kadar airnya paling tinggi
12%.
Pembibitan
Tanaman tomat berkembang biak
secara generatif atau melalui biji,
maka perbanyakan bibit tomat
dilakukan dengan bijinya

- Sebelum ditanam di kebun, biji-biji tomat

sebaiknya disemaikan terlebih dahulu di
tempat persemaian.
- Pemindahan bibit ke lapang dilakukan
sewaktu bibit berumur 1 bulan atau daunnya
telah berjumlah 4 helai
Tujuan Persemaian :

1. Ukuran biji kecil. Kalau ditanam langsung di lapangan sulit

dikontrol
2. Pemeliharaan dapat diberikan sejak awal (melindungi bibit dari
pengaruh lingkungan yg tidak menguntungkan) → dapat
mengatur pengaruh lingkungan sejak awal.

3. Pemeliharaan lebih mudah dan lebih

murah karena areal yang diawasi lebih
kecil.
4. Tanaman hasil pesemaian sudah kuat
ketika dipindahkan ke lapangan
Pemindahan bibit ke
Penanaman
kebun setelah tanaman
berumur 30-45 hari di
pesemaian

Terlalu rapat : meningkatkan

kelembaban, mengurangi
Jarak tanam yang penerimaan cahaya
baik ; 60x40cm ; matahari, persaingan
pengambilan hara &
60x60cm ; 50x50 udara
cm

Bibit ditanam dan diberi Terlalu renggang : boros lahan

naungan agar tidak dan hara, sinar matahari ,
langsung mendapat jumlah tanaman
panas dari matahari persatuan luas berkurang
secara langsung
 Pemeliharaan Tanaman
1. Penyulaman

Dilakukan pada benih atau

bibit yang tidak tumbuh

Tujuannya agar tidak

mengurangi hasil per satuan
luas

Batas waktu dapat dilakukan

penyulaman tergantung jenis
tanaman
 2. Penyiraman

Penting untuk pertumbuhan • Kekurangan air

vegetatif, pembentukan yg berkepanjangan :
bunga dan pembentukan - Mengganggu
buah pertumbuhan pd stadia
awal
- Pecah buah pd stadia
pembentukan buah
Pemberian air yg berlebihan - Kerontokan bungan pd
pada tanaman tomat → stadia pembu ngaan.
- tumbuh memanjang
- tidak mampu menyerap
unsur hara
- mudah terserang penyakit
3. Pemberian Ajir

Ajir dipasang sedini

mungkin supaya akar tidak
rusak tertusuk ajir dengan
jarak 10-20 cm dari batang
tomat.
Pembuangan gulma
disekitar tanaman
( tergantung keadaan
gulmanya, bisa secara
mekanis atau kimia).
4. Penyiangan
5. Pendangiran
6. Pembumbunan

pengolahan tanah ringan Meninggikan

untuk tanah di
menggemburkan sekitar
tanah tanaman
yang memadat akibat
penyiraman
 7. Pemangkasan
usaha mengurangi
pertumbuhan
vegetatif (daun,
ranting, cabang yg
tidak perlu)

Bagian yg
dipangkas :
- tunas
muda/tunas Hal ini akan merangsang :
lateral
- pertumbuhan generatif (pembentukan buah)
- tunas apikal
(bgian pucuk
- meningkatkan penerimaan cahaya matahari
batang - menurunkan tk kelembaban udaradi sekitar
tanaman) tanaman.
- sebagian bunga
- mengurangi tinggi tanaman
dan buah
- menaikkan kualitas buah
 Pupuk yang
8. Pemupukan
digunakan untuk 1
ha adalah urea 150
kg, TSP 100 kg dan
KCL 50 kg.

Pemupukan Urea diberikan

TSP dan 14 hari setelah
KCL tanam sebanyak
diberikan 75 kg dan
pada saat sisanya 35 hari
setelah tanam.
tanam
9. Hama dan Penyakit
1. Ulat Tanah
(Agrotis sp)

Gejala : terlihat
Ciri2nya : lubang tak Pengendaliannya
- tubuh berwarna beraturan pd - sanitasi
hitam kecoklatan. daun ngengat,
- badan beruas-ruas/ (terutama pengairan pd
bergaris-garis daun muda saat
- panjang sekitar 2 – tanaman layu dan serangan
5cm.
rebah - Bahan kimia yg
- Terdapat garis coklat
pd kedua sisinya. (pangkal sesuai.
batang putus)
 Penyakit Bercak Coklat
( Early blight)

Pengendali
annya :
- Mekanis
( memangkas/
Penyebab : Golongan Gejala : bercak-bercak
cendawan bulat / bersudut mencabut→
Alternaria solani berwarna coklat bakar.
Sor kehitam- hitaman
- daun cepat tua dan - kimia :
Konidiumnya mudah gugur sebelum fungisida yg
terlepas dan waktunya.
terbawa angin - batang terdapat sesuai
bercak gelap
atau kumbang berbentuk lingkaran.
atau biji tomat yg - cabangnya patah
sudah - bibit di pesemaian :
terkontaminasi busuk pangkal batang