MADU

Kelompok :
1. Ummul Faroh 110116144 kp E
2. Retno Nur Sholikah 110116162 kp F
3.Septia Nindi Kusuma .W 110116178 kp F
4.I Wayan Agus Budiawan 110116232 kp E
5. Dyva Vanilla 110116242 kp F
6. Zhulfikar Ali Akbar 110116289 kp F
7. Ronald Jonairi Dimu .R. 110116295 kp F
8. Savira Opie Venanda 110116446 kp F
Pengertian

http://rubik.okezone.com/read/40843/madu-
asli-dan-manfaatnya-sebagai-obat
Sinonim : Madhu, Madh, Mel, Honey

Madu adalah cairan alami yang umumnya

mempunyai rasa manis yang dihasilkan oleh lebah
madu dari sari bunga tanaman (floral nektar) atau
bagian lain dari tanaman (ekstra floral nektar) atau
ekskresi serangga
 Sumber

Sumber Sumber
biologi geografi

Diproduksi di dalam Madu tersedia dalam

kantung madu dari abudance di Afrika,
berbagai jenis tawon India, Jamaika, Australia,
dan dari berbagai California, Chili, Inggris
nectar bunga dan Selandia Baru
 Warna : Kuning
pucat sampai
Total Ash : cairan coklat
kemerahan
0,1-0,8%

Tampilan :
Rotasi spesifik Deskripsi Cairan Kental
: + 3o sampai -
15o

Berat jenis : Bau :

1,35-1,36 menyengat dan
khas
Rasa : Manis,
sedikit tajam
 Sukrosa
0,4-6%
Dextrin dan
Dextrose 23-
Gusi 0-7%
36%

Kandungan
Levulose kimia Abu 0,1-0,8%
(Fruktosa)
30-47%
Selain itu, ternyata mengandung
sejumlah kecil minyak esensial,
lilin lebah, biji sari,asam format,
asam asetat, asam suksinat,
maltosa, dekstrin, pewarna
pigmen, vitamin dan campuran
dari enzim misalnya; diastase,
invertase dan inulase.

SUKROSA
 Jenis
Sumber bunga Nektar yang dihisap
[ nectar ] lebah

Monofloral Polifloral  Madu bunga Randu (Ceiba

petandra)
 Madu bunga Kopi (Coffea arabica)
Madu yang berasal  Madu bunga kelengkeng
dari satu jenis (Euphorbia langana sp)
nectar atau  Madu bunga rambutan (Nephelium
Madu dibuat
didominasi oleh lappaceum)
dari berbagai  Madu bunga durian (Durio sp)
satu nectar dan jenis bunga
memiliki rasa dan  Madu bunga Kelapa (Cocos
warna berbeda dari nucifera)
asal nectar

contoh : madu
contoh :
randu, madu
kelengkeng madu hutan
 Proses pembuatan

Madu

Lebah diternakan dalam sarang

buatan [ stup ]

Madu siap dipanen apabila kadar

20% ditandai dengan tertutupnya
semua lubang - lubang

Disisir dari sarangnya

Ditumpuk alam bak khusus

Dipisahkan dari lilin [dengan cara

diperas dan disaring dalam eksraktor]
 Kegunaan
Menjaga stamina,
Menggurangi sakit menghilangkan, rasa lelah
tengorokan, dan letih,
sembelit, batuk dan
pilek, maag,alergi
Sebagai pemanis
dalam kembang gula

Menghaluskan kulit,
Sumber antioksidan
pertumbuhan
rambut

Sumber nutrisi yang

baik untuk bayi dan
orang lanjut usia
 Pemalsuan
Madu palsu adalah madu yang dibuat tanpa pertolongan lebah
Madu sering dipalsukan dengan bahan-bahan seperti gula invert artifisial,
sakarosa dan gula cair

Cara membedakan madu asli dan madu palsu

Madu palsu Madu asli

Dengan meneteskan madu tidak mudah
mudah terserap oleh pada selembar kertas terserap/menempel di
kertas koran kertas koran
bisa menyala Dengan korek api pentul
(gesek), ujung korek api Tidak menyala(dalam
(dalam kondisi
tersebut dilumuri dengan madu, kondisi basah)
basah) Gesekkanlah korek api tersebut
untuk menyalakannya.
Daftar pustaka

PERBEDAAN KADAR AIR, GLUKOSA DAN

FRUKTOSA PADA MADU KARET DAN MADU
SONOKELING PrendisBetha Nanda 1, LilikEkaRadiati 2,
DjalalRosyidi2.
Suranto, Adji. 2007. TerapiMadu. Jakarta:
PenebarSwadaya.
Rosita dkk. 2007.BerkatMadu:Sehat ,
CantikdanPenuhVitalitas. Bandung: PT MizanPustaka.
KarAsutosh. 2003. Pharmacognosy and
Pharmacobiotechnology. New Delhi: K.K Gupta