ENZIM

Widia Lestari
Prodi DIII Keperawatan Bengkulu
Poltekkes Kemenkes Bengkulu

1
 ENZIM
Adalah katalis biologi

Bersifat sebagai katalisator yang mempercepat

reaksi biologi

2
 Enzim
• Enzim adalah protein yang memiliki bentuk
globular
• Enzim mengkatalisis perubahan satu atau
lebih senyawa (substrat) menjadi satu atau
lebih senyawa lain (produk).

3
 Substrat
• Substrat adalah reaktan yang dapat bereaksi
oleh enzim.
• Substrat dikenali secara spesifik oleh enzim
dan selanjutnya diaktifkan sehingga
mengalami perubahan kimia.
• Substrat berikatan dgn tempat pengikatan
substrat spesifik yg ada pada enzim melalui
interaksi dengan residu asam amino enzim.
• Suatu enzim hanya bereaksi dgn 1 substrat.

4
 Ko-Enzim
• Kadang-kadang enzim memerlukan molekul
sekunder untuk dapat aktif yg disebut
koenzim (non-protein).
• Koenzim bertindak sebagai substrate shuttles
atau pengangkut substrat yg memindahkan
berbagai substrat

5
 Tempat Aktif (active site)
• Komplek enzim-substrat berada dalam suatu
daerah pada enzim yg disebut tempat aktif.
• Terletak di pecahan, celah, atau rongga pada
enzim yang juga mengandung koenzim.
• Enzim-substrat yg telah diaktifkan membentuk
komplek stadium transisi.
• Komplek stadium transisi akan terurai menjadi
produk.
• Enzim bebas kemudian mengikat substrat lain.

6
 REAKSI

E=Enzim, S=Substrat, P=Produk

Sumber: http://www.edt-enzymes.com/howenzymeswork.html 7
 Tata Nama

• Oleh International Commision on Enzymes, enzim

diklasifikasikan atas 6 kelompok besar
• Setiap enzim memiliki nama formal yang
berakhiran “ase”.
• Tetapi tidak semua enzim berakhiran “ase”,
contoh;
Kimotripsin adalah nama umum untuk
peptidil hidrolase/protease.

8
 Klasifikasi Enzim Menurut Jenis Reaksi
Kelompok Jenis Reaksi
Enzim
1. Oksidoreduktase Pemindahan elektron dari suatu
senyawa ke suatu akseptor
2. Transferase Pemindahan gugus fungsional (gugus
asil, amino, metil, atau fosfat)
3. Hidrolase Pemisahan ikatan C-O, C-N, atau C-S
dgn penambahan H2O
4. Liase Penambahan gugus ke ikatan rangkap
atau pembentukan ikatan rangkap
5. Isomerase Perubahan dari satu isomer ke isomer
lain (tidak terjadi perubahan)
6. Ligase Pembentukan ik. C-C, C-S, C-O, & C-N
disertai penguraian ik. energi tinggi ATP
9
 Klasifikasi Enzim Menurut Jenis Reaksi
Kelompok Contoh
Enzim
1. Oksidoreduktase Alkohol dehidrogenase

2. Transferase Heksokinase

3. Hidrolase Laktase

4. Liase Aldolase

5. Isomerase Transenol Ko isomerase

6. Ligase DNA ligase

10
Model Pengikatan
Enzim-Substrat

11
 1. Template/Lock and Key (Emil Fischer)
a. Komplementeritas (saling mengisi) antara
substrat dan tempat pengikatan dimisalkan
seperti anak kunci yg masuk ke dlm kunci.
b. Substrat yang spesifik terikat pada daerah
spesifik di molekul enzim.
c. Aktifitas akan terhenti jika terjadi denaturasi.

12
 2. Flexible enzyme/Induced Fit (Koshland)
a. Beberapa jenis protein dapat berubah bentuk
(konformasi).
b. Saat pengikatan substrat, hampir semua enzim
mengalami perubahan konformasi.
c. Tempat pengikatan bukanlah kunci yg kaku.

13
 Lock and Key Model Analogy

Sumber: http://chemistry.elmhurst.edu/
14
 Lock and Key Model

1. Bagian aktif enzim akan menarik substrat.

2. Bentuk substrat harus sesuai dengan bagian aktif
enzim agar cocok sehingga reaksi dapat berjalan.
3. Enzim akan memodifikasi substrat. Sehingga subtrat
akan terpecah menjadi dua atau lebih produk.
15
Induced Fit Model

16
17
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
REAKSI ENZIM

18
 Pengaruh Suhu Thd Kerja Enzim

• Kenaikan suhu 100C akan meningkatkan

kecepatan reaksi sebanyak 2X.

• Aktifitas maksimum sebagian besar enzim

manusia berlangsung sekitar 370C.

• Peningkatan suhu yg lebih tinggi akan

mengakibatkan denaturasi protein enzim.

19
 Pengaruh pH Thd Kerja Enzim

• Berbagai enzim biasanya mempunyai pH

optimum.
• Perubahan pH yang ekstrim dapat mengubah
muatan substrat, produk ataupun asam amino
tertentu dari enzim.
• Bagian aktif dapat terdistorsi & substrat dapat
terlepas.

20
 Inhibitor
• Inhibitor adalah zat kimia yang dapat
menurunkan kecepatan reaksi enzim.
• Dapat mempengaruhi kerja enzim walaupun
jumlahnya sedikit.
• Sebagian besar bekerja dengan memblok kerja
enzim.

21
Keep Calm
&
Study Hard

22