BAHAN KIMIA SEL

Tingkatan struktural organisasi molekuler penyusun sel

Atom

Unit Pembangun Organel

(Gula, asam amino, asam lemak dll)

Makromolekul
( Protein, DNA, RNA, lipid, karbohidrat)

Supramolekuler
(membran, ribosom, mikrotubul dll)

Organel

Sel
 AIR

Komponen utama sel

Air bersifat polar : tersusun atas H & O

Air berperan :
a. Pelarut utama
b. Media dispersi (penyebaran) sistem koloid protoplasma
c. Stabilitas suhu
d. Media transfer bahan makanan dari dan keluar sel
e. Agensia reaksi enzimatis
 GARAM MINERAL

• Ada dalam bentuk ion bebas atau terikat molekul lain

protein)
• Dibedakan atas unsur Makro dan Mikro
• Peranan garam mineral
Ca : koagulasi darah, kofaktor enzim
Mg : penyusun protein, kation seluler, kofaktor
enzim
Na : penyusun garam, menjaga keseimbangan
cairan, penghantar impuls
P : pembentuk tulang dan gigi
S : penyusun protein
Fe : penyusun haemoglobin, sitokrom
 GAS
• Keberadaannya dalam plasma dlm bentuk larutan
Terdapat 4 macam :
* Oksigen : oksidasi makanan, hasil sintesis
karbohidrat
* Karbondioksida: bahan sintesis karbohidrat,
sisa respirasi
* Nitrogen: komponen asam amino
* Amonia: sisa metabolisme protein, racun
(ureum, asam urat)
 KARBOHIDRAT (C, H, O)

Rumus molekul Cn(H2O)n

• Karbo : karbon (C), hidrat : air.

Berdasarkan fungsinya dibedakan :

1. Sumber energi
2. Cadangan makanan (amilum, glikogen)
3. Komponen struktural (selulosa, penyusun ddg sel tanaman)

Berdasarkan komposisinya :
1. Monosakarida : triosa, tetrosa, pentosa, heksosa
2. Disakarida (2 monosakarida) : maltosa, laktosa, sukrosa
3. Oligosakarida (3 – 6 monosakarida)
4. Polisakarida (lbh dari 6 monosakarida) : amilum, glikogen, selulosa
 PROTEIN

• Polimer asam amino dgn Ikatan peptida

• Berdasarkan sintesisnya dibedakan
* asam amino esensial : diambil dr lingkungan (lisin,
valin, histidin)
* asam amino non esensial : disintesis sendiri (glutamat,
alanin)

• Berdasarkan komposisinya, protein dibedakan :

* Protein sederhana
* Protein gabungan
Berdasarkan fungsinya protein dibedakan :
* Protein struktural
- Memberi kekakuan struktural
kolagen pd kulit, tulang rawan, keratin pd kuku,
rambut dll
- Protein kontraktil, pergerakan
* Protein Fungsional (terlibat langsung dalam
metabolisme sel)
- Sebagai katalisator
- Sumber energi
- Permeabilitas membran/aliran nutrisi
- Keseimbangan cairan
- Protein pengatur/hormonal
- perlindungan thd penyakit (antibody)
 LIPID
• Senyawa heterogen, umumnya disusun dari gliserol & asam
lemak, tdk berbtk polimer
• Tidak larut dalam air (hidrofobik), tp larut pd eter & alkohol
• Berdasarkan ikatannya dibedakan:
* Asam lemak jenuh
* Asam lemak tdk jenuh
(1/lbh ikatan C rangkap)
• Berdasarkan ikatan gliserol dgn asam lemak dibedakan:
* Monogliserida (ikatan dgn 1 asam lemak)
* Digliserida (ikatan dgn 2 asam lemak)
* Trigliserid (ikatan dgn 3 asam lemak)
Peranan Lipid :
1. Komponen struktural utama
membran
2. Penyimpan bahan bakar kaya energi
3. Alat angkut vitamin yang larut lemak
4. Memelihara suhu tubuh
5. Pelindung organ tubuh
 NUKLEOTIDA DAN ASAM NUKLEAT

Berperan :
1. Materi genetik, pembawa sifat
2. Sebagai pembawa energi
Terdiri atas DNA dan RNA

Asam nukleat, polimer nukleotida (Ikatan fosfodiester) :

a. Gula pentosa (ribosa, deoksiribosa)
b. Gugus fosfat (bersifat asam)
c. Basa nitrogen (purin & pirimidin)

ATP (adenosin, ribosa, 3 fosfat), sumber energi sel

ATP transfer gugus P ke molekul lain --- tdk stabil & reaktif