LIPID

STRUKTUR LIPID
 SIMPLISIA LEMAK (FAT)
SIMPLISIA LEMAK (FAT)
1. Minyak Cacao
Disebut juga cocoa butter. Berasal dari tanamanTheobroma
cacao(Sterculiaceae). Minyak Cacao adalah lemak yang berasal dari biji
T. cacao yang dikeringkan. Berwarna kekuningan dengan endapan
putih, bau yang khas dan rasa seperti coklat. Leleh pada suhu 30-35ºC.
Minyak Cacao terdiri dari campuran gliserida dengan bebrapa
komponen asam, seperti asam oleat, asam stearate, asam palmitat
dan asam linoleat. Kegunaannya adalah sebagai basis supositoria.
2. Lanolin
Lanolin merupakan suatu zat yang menyerupai lemak berasal dari bulu
domba. Lanolin terdiri dari 25- 30% air, oleh karena itu disebut dengan
hydrous wool fat.Lanolin berwarna putih kekuningan, bau yang khas
dan menyerupai seperti salep. Lanolin mengandung ester lanopalmitic,
lanoceric, carnaubic, oleic, myristic, dan asam lemak lain. Kegunaannya
adalah sebagai bahan kosmetik, salep dan krim. Adanya kontraindikasi
untuk orang-orang yang hipersensitif.
Sifat-Sifat Minyak Atsiri
MINYAK ATSIRI
Adapun sifat-sifat minyak atsiri diterangkan sebagai berikut:
a. Tersusun oleh bermacam-macam komponen senyawa
b. Memiliki bau khas. Umumnya bau ini mewakili bau tanaman asalnya. Bau minyak atsiri
satu dengan yang lain berbeda-beda, sangat tergantung dari macam dan intensitas bau
dari masing-masing komponen penyusunnya
c. Mempunyai rasa getir, kadang-kadang berasa tajam, menggigit, memberi kesan hangat
sampai panas, atau justru dingin ketika terasa di kulit, tergantung dari jenis komponen
penyusunnya
d. Dalam keadaan murni (belum tercemar oleh senyawa lain) mudah menguap pada suhu
kamar sehingga bila diteteskan pada selembar kertas maka ketika dibiarkan menguap,
tidak meninggalkan bekas noda pada benda yang ditempel
e. Bersifat tidak stabil terhadap pengaruh lingkungan, baik pengaruh oksigen udara, sinar
matahari (terutama gelombang ultraviolet) dan panas karena terdiri dari berbagai
macam komponen penyusun
f. Indeks bias umumnya tinggi
g. Pada umumnya, bersifat optis aktif dan memuat bidang polarisasi dengan rotasi yang
spesifik karena banyak komponen penyusun yang memiliki atom C asimetrik
h. Pada umumnya tidak dapat bercampur dengan air, tetapi cukup dapat larut hingga
dapat memberikan baunya kepada air walaupun kelarutannya sangat kecil
i. Sangat mudah larut dalam pelarut organik
Minyak atsiri dapat
digunakan untuk berbagai
tujuan, yaitu sebagai
parfum, korigensia
(penambah rasa), bumbu
masakan, antiseptik, obat
gosok, obat cacing,
pengusir serangga,
karminativa, obat sakit
gigi, anti jamur, dan
sedatif.