METODE PENILAIAN

STATUS GIZI
penilaian status gizi

Vilda Ana Veria Setyawati

1
 2 penilaian status gizi

STATUS GIZI MALNUTRISI

• Ekspresi dari keadaan  Keadaan patologis

keseimbangan atau akibat kekurangan
perwujudan dari nutriture atau kelebihan secara
dlm bentuk variabel relatif maupun absolut
tertentu. satu atau lebih zat gizi.
• Contoh : Gondok endemik
merupakan keadaan tidak
seimbangnya pemasukan
dan pengeluaran yodium
dalam tubuh.
 3 penilaian status gizi

METODE PENILAIAN STATUS GIZI

PSG LANGSUNG PSG TIDAK LANGSUNG

• ANTROPOMETRI • SURVEI
• KLINIS KONSUMSI MAKANAN
• BIOKIMIAWI • STATISTIK VITAL
• BIOFISIK • FAKTOR EKOLOGI
 4 penilaian status gizi

PSG LANGSUNG
 5 penilaian status gizi

ANTROPOMETRI
 Definisi
ukuran tubuh manusia b/d berbagai macam
pengukuran dimensi tubuh & komposisi tubuh
dari berbagai tingkat umur dan tingkat gizi
 6 Penilaian status gizi

 Parameter antropometri
 Berat badan
 Tinggi badan
 Umur
 Lingkar kepala
 Lingkar lengan atas
 Lingkar dada
 Indeks antropometri
 BB/U, BB/TB, TB/U
 LLA/U
 LK/U
7 penilaian status gizi
 8 penilaian status gizi

KLINIS
penting menilai status gizi masy.
didasarkan perubh2 yg terjadi  b/d
ketidakcuk upan zat gizi.
dapat dilihat pada jaringan epitel
(supervicial epithelial tissues) kulit,
mata, rambut dan mukosa oral atau pada
organ-organ yg dekat dg permukaan
tubuh seperti kelenjar tiroid
 9 penilaian status gizi

Marasmus (low weight for length)

BIOKIMIA
10 penilaian status gizi

 DEFINISI
pemeriks.spesimen laboratoris pd jaringan tubuh /
berkaitan dg laboratorium.
ex: darah, urine, tinja dan juga beberapa jaringan tubuh
seperti hati dan otot.
 PENGGUNAAN

Dpt menentukan keadaan malnutrisi

Dpt membuktikan pemeriksaan tk sub –
klinis
Sbg pemeriksaan pelengkap
11 penilaian status gizi
 12 penilaian status gizi

BIOFISIK
 DEFINISI
metode  melihat kemampuan fs (khususnya jaringan )
dan melihat perubahan struktur dari jaringan.
 PENGGUNAAN

Mengukur kemampuan fungsi

jaringan biologis
Pemeriksaan Perubahan Struktur aringan
 13 penilaian status gizi

Contoh
 Pemeriksaan Koordinasi Otot
 Pemeriksaan Kemampuan Fisik
 Pemeriksaan Adaptasi Gelap
14 penilaian status gizi
 15 penilaian status gizi

PSG TIDAK LANGSUNG

 16 penilaian status gizi

SURVEI KONSUMSI
• Pengertian
metode melihat jumlah & jenis zat gizi yg dikonsumsi
Statistik vital
• Pengertian
Menganalisis data  statistik kesehatan  seperti
angka kematian berdasarkan umur, angka
kesakitan dan kematian akibat penyebab tertentu
dan data lainnya yang berhubungan dengan gizi
 18 penilaian status gizi

FAKTOR EKOLOGI
Bengoa Malnutrisi mrp
masalah ekologi sbg hasil
interaksi bbrp faktor fisik,
biologis & lingkungan budaya
 19 penilaian status gizi

FAKTOR-FAKTOR YG
DIPERTIMBANGKAN
DALAM MEMILIH &
MENGGUNAKAN
METODE
 Tujuan 20 penilaian status gizi

ingin melihat fisik seseorang  metodenya

antropometri.
 Unit sampel yang akan di ukur
Berbagai jenis unit sampel  mempengaruhi
penggunaan metode.
Jenis unit sampel yang diukur  individual, rumah
tangga/keluarga dan kelompok rawan gizi.
unit sampel adl kelompok/masy. yang rawan gizi
secara keseluruhan  metode antropometri
karena metode ini murah dan dari segi ilmiah
bisa dipertanggungjawabkan.
 21 penilaian status gizi
 Jenis informasi yang dibutuhkan
Pemilihan metode tergantung jenis informasi yang
diberikan.
Jenis informasi : asupan makanan, BB,TB, tingkat Hb dan
situasi sosek.
ttg asupan makanan  metode survei konsumsi.
ttg tk Hb  metode biokimia.
ttg keadaan fisik ( BB,TB)  antropometri.
ttg situasi sosek pengukuran faktor ekologi.
 Tingkatreliabilitas dan akurasi
22 yang dibutuhkan
penilaian status gizi

Tiap metode  mempunyai tingkat reliabilitas dan

akurasi yang berbeda-beda.
Contoh : metode klinis : menilai tingkatan
pembesaran kelenjar gondok  sangat subyektif
 Penilaian ini membutuhkan tenaga medis dan
paramedis yang terlatih dan mempunyai
pengalaman yang cukup dibidangnya.
Berbeda
penilaian secara biokimia  reliabilitas dan akurasi
yang sangat tinggi o/k i jika ada biaya, tenaga &
sarana penilaian status gizi dengan biokimia 
sangat dianjurkan.
 23 penilaian status gizi

Tersedianya fasilitas dan peralatan

Berbagai jenis fasilitas dan peralatan
yg dibutuhkan dlm penilaian status
gizi.
Fasilitas  ada yang mudah
didapat & ada yang sulit diperoleh.
sdgkn fasilitas dan peralatan
antropometri relatif mudah didapat
dibanding biokimia.
 24 penilaian status gizi
 Tenaga
Ketersediaan tenaga  jumlah , mutu mempengaruhi
penggunaan metode
Jenis tenaga : dokter, ahli kimia dan tenaga lain.
biokimia  tenaga ahli kimia/analis kimia
antropometri  tidak perlu tenaga ahli, cukup dilatih , exs :
Kader gizi
Pemr klinis  tenaga medis ( dokter ) karena salah satu
tugasnya adalah menginterpretasikan tanda-tanda klinis.
 25 penilaian status gizi
 Waktu
Waktu  bs mingguan, bulanan, tahunan.
metode antropometri. singka, murah.
metode biokimia  waktu yang lama, biaya, tenaga dan
peralatan yang memadai.
 Dana
metode biokimia  relatif mahal dibanding dengan metode
lainnya.

Penggunaan metode disesuaikan dengan tujuan yang ingin dicapai dalam

penilaian status gizi.
 26 penilaian status gizi

 Gibson, 2005. Principal

of nutitional assesment
 Supariasa, 2002.
Penilaian status gizi