ANGGOTA KELOMPOK :

1. NIKOLAUS JEMPORMASE 11.2013.1.00390

2. APRILIA DWI ASTUTI 11.2017.1.00672

3. ANDRES KEVI PAKI 11.2017.1.00673

4. MEILINDA MAKMARA 11.2017.1.00677

5. ZULKIPLI MARASABESSY 11.2017.1.00680

6. ELTON PE LEBA 11.2017.1.00683

7. THEO BERHITU 11.2017.1.00690

MATERI PEMBAHASAN

LATAR BELAKANG DAN GAMBARAN USAHA

ANALISIS DAN STRATEGI USAHA

ASPEK MANAJEMEN

ASPEK PRODUKSI

ASPEK KEUANGAN
 MAIN MAPPING
USAHA CAFE Q-TIME 14.00 – 00.00 WIB
Setiap hari

Produk
Tempat Harga Target Tenaga
usaha
antar Peluang
pengu kerja
:
a Rp njung : (Shift 1
Minuma Peluang & 2) :
Cemilan Makana 10.000 Pesaing : 150 -
n: besar
: n berat : - Rp karena 200 - 3 koki
- Aneka Klampis, 25.000 orang
- - Nasgor daerah - 1 kasir
jus Surabay perhari
Kentan - Aneka strategis
- Soda a timur -2
g mie pelaya
goreng - Es
- Bubur n
- Burger buah
ayam - 2 OB
- Sosis - Aneka
- Anasi
goreng kopi Cafe lain
ayam Coffee
- Rotbak Warkop sekitar
toofee klampis
, dll
 Target Pengunjung

Jumlah penduduk
Surabaya = 2.853.661
(2014) → 100%

Laki-laki = 1.430.985 → Perempuan = 1.422.676

50,15% → 49,85%

Laki-laki remaja- Perempuan remaja-

dewasa = 665.345 → dewasa = 542.895 →
23,3% 19,02%
 Target Pengunjung
Kampus Target
ITATS (2% x 1000 = 20)
ITS (0,5% x 10000 = 50)
NAROTAMA (2% x 1000 = 20)
UNTAG (1% x 1000 = 10)
UNITOMO (1% x 1000 = 10)
STIESIA (1% x 1000 = 10)
PPNS (0,5% x 2000 = 10)
HANGTUAH (1% x 1000 = 10)
PENS (0,5% x 2000 = 10)
Total pengunjung 150/hari
 ANALISIS USAHA
•Tingginya tingkat
konsumsi berbagai
jenis makanan
•Harga pada saat ini
terjangkau mendorong kami Ancaman
•Tempat Kekurangan/k
untuk
yang bersih membuka Cafe
elemahan Q-time yang
dan •Muncul
nyaman mampu produk
• Bahan baku memberikan yang lebih
•Fasilitas pelayanan yang
tidak tahan unggul
lengkap lama bukan hanya
•Kualitas • Harga bahan layak namun yang •Kenaikan
terjamin baku tidak terbaik. harga
stabil •Permintaan pasar bahan baku
• Produk
Kelebihan/ mudah ditiru
yang terus •Pesaing
kekuatan meningkat yang tidak
sehat
Peluang
 STRATEGI

Strategi dan
Strategi Usaha Langkah Promosi

1. Pamflet, banner 1. Diskon 20% pelajar

1. Musik jazz yang bisa dan brosur dan mahasiswa.
menjernihkan pikiran. 2. Beli minimal 5 porsi
2. Iklan di dunia
2. Hotspot internet makanan gratis 2 jenis
3. Interior yang membuat minuman.
pengunjung merasa
nyaman
3. Beli minimal 10 porsi
gratis 2 jenis cemilan
4. Spot foto
 ASPEK MANAJEMEN

Owner
(Nikolaus)

Divisi Produksi Devisi Keuangan Devisi pelayanan

(Aprilia dan (Andres dan (Meilinda dan
Zulkipli ) Theo) Elton)

3 pelayan
3 koki tiap shift 1 kasir tiap shift
2 OB
 ASPEK PRODUKSI

Tenaga Kerja
- Tenaga kerja yang Supplier
ada di cafe ini
meliputi : 3 koki, 3 Dalam memperoleh bahan Peralatan dapur
waiters, 1 kasir, 2 baku kami tidak
cleaning service. mengadakan penyuplai Seperti kompor, Bahan Baku
Dengan gaji khusus tetapi kami langsung
@Rp.2.000.000,- per membeli sendiri bahan- gelas, piring, Seperti roti, kopi,
bulan. bahan yang diperlukan sendok, garpu, terlur, kentang,
- Rekrut karyawan dipasar dan transportasi blender dan sosis, buah,
dilakukan dengan yang digunakan kami
membuka menyewa sebuah mobil
lain-lain. sayur, dan lain-
lowongan serta pick up. Dengan total lain. Dengan
mengadakan biaya sekitar Rp.
wawancara total biaya
kepada calon 30.805.000,- sekitar Rp.
karyawan. 6.023.000,-
 Perencanaan keuangan
Sumber Modal
Sumber modal awal pendirian Cofe Q-time yaitu dari
pemilik dan pinjaman Bank serta dari investor yang ingin
menanamkan modalnya di kedai Kami.

Keterangan Debit Kredit

Modal Usaha Rp 80.000.000 -

Penjualan
Rp 2.250.000 -
(150 x Rp 15.000)/hari
Biaya Dapur dan Cafe - Rp 30.805.000
(Biaya Variabel) - Rp 6.023.000
Beban Lainnya - Rp. 21.900.000
Laba Total Rp 23.522.000