Lobster Air Laut
Lobster Air Laut
KELOMPOK 5 :
SUARDI WIJAYA
SHAFIA RAMADHIA
NURNILAWATI
NOVEINCE SINAGA
LOBSTER
Udang lobster atau spiny lobster (panurilus sp)
merupakan jenis seafood. udang yang dikenal baik
sebagai makanan penghasil protein tinggi, lobster
mempunyai tekstur kulit cangkang yang keras dan
mempunyai daging yang bertekstur lembut di bandingkan
dengan jenis-jenis udang lainnya. Kandungan yang
terdapat pada lobster ditemukan karbohidrat, serat, juga
beberapa vitamin yang baik untuk tubuh. Salah satunya
adalah vitamin B niasin, B6, juga B12. Selain itu juga
terdapat vitamin E, A Serta vitamin C yang memiliki kadar
lebih sedikit dari kumpulan vitamin B. Harga lobster ini
relatif mahal dikarenakan pembudidayaan yang sulit,
susah mendapatkannya dan rasanya yang enak.
KLASIFIKASI LOBSTER AIR LAUT
Oleh Waterman dan Chace (1960) dalam moosa M.K dan Aswandy I. (1984), klasifikasi lobster
dijelaskan sebagai berikut :
Kalori (kcal) 88 g
Kolesterol 146 mg
Natrium 486 mg
Kalium 230 mg
Jumlah Karbohidrat 0g
Serat pangan 0g
Gula 0g
Protein 19 g
Vitamin A 4 IU Vitamin C 0 mg