METABOLISME ZAT

GIZI MIKRO
(FOLAT)

KELOMPOK 3

AANISAH ARDIYANTI
AGNES CHRISTINA SIMANJUNTAK
SITI NUR ATIQOH
 FOLAT
Folat merupakan salah satu vitamin larut air

Folat = Asam folat = Folasin  ikatan kimiawi dan gizi sama

Ikatan kimiawi folat berperan sebagai koenzim dalam

metabolisme asam amino dan sintesis asam nukleat untuk
memecah karbon-tunggal

Bentuk koenzim:
• Tetrahidrofolat (THF)
• Asam tetrahidrofolat (THFA)
 FOLAT

– Asam folat merupakan bentuk vitamin yang digunakan dalam suplemen folat
– Asam folat pada sayuran mudah hilang bila disimpan pada suhu kamar
– Asam folat mudah rusak akibat pengolahan (pemasakan)
– Folat yang mengandung rantai poliglutamat disebut folipoliglutamat
– Folipoliglutamat pada jaringan hewan terdiri atas:
• Folipentaglutamat
• Foliheksaglutamat
 STRUKTUR KIMIA ASAM FOLAT

• Reduksi dan substitusi di

dalam cincin pteridin
menghasilkan 5-metil-H4 folat
(metil tetra hidrofolat). Bentuk
ini merupakan bentuk aktif
vitamin yang bersikulasi di
dalam tubuh.

• Istilah asam folat menyatakan

pteroil glutamat (PteGlu), yaitu
bentuk mnoglutamil vitamin
tsb.

Asam pteroil glutamat

 FUNGSI FOLAT
– Berperan penting dalam metabolisme beberapa asam amino dan sintesis asam
nukleat (pembentukan DNA dan RNA)
– Penting untuk pertumbuhan
– Pembentukan sel darah merah dan sel darah putih
– Pembawa karbon tunggal dalam pembentukan hem
– Menghambat/memperbaiki kerusakan pembuluh darah
– Berperan pada daya ingat
ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN

• Laki-laki dewasa : 200 µg/hari

• Perempuan dewasa : 180 µg/hari
• Ibu hamil : 400 µg/hari
• Bayi : 3,6 µg/kgBB/hari
SUMBER FOLAT