Pemisahan dan Pemurnian

Enzim Golongan Protease

Kelompok 2:
Izzah Mauryza H. Kordi K H311 16 009
Dirayanti H311 16 021
 PENDAHULUAN
• Protein adalah senyawa organik kompleks berbobot molekul
tinggi yang merupakan polimer dari monomer-monomer
asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan
peptida.
• Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim.
 PENDAHULUAN
• Enzim yang banyak berperan dalam kehidupan salah satunya
adalah enzim protease, beberapa jenis enzim golongan
protease seperti enzim tripsin, enzim katepsin, enzim
bromelin dan lain-lain.
• Protease berperan penting dalam berbagai proses fisiologis
dan patologis seperti katabolisme protein, pembekuan darah,
pertumbuhan dan migrasi sel, pengaturan jaringan, dan
inflamasi.
 Enzim Golongan Protease
• Enzim Tripsin Tripsinogen merupakan enzim inaktif yang harus
diaktifkan terlebih dahulu oleh enzim enterokinase yang dihasilkan
oleh usus halus. Tripsinogen berubah menjadi tripsin yang aktif.
Tripsin mengubah protein menjadi peptida dan asam amino.

• Bromelin adalah enzim protease yang ditemukan dalam nanas

(Ananas comosus) yang termasuk dalam keluarga tanaman
Bromeliaceae Bromelain terutama ditemukan di bagian batang
nanas. Berdasarkan sifat-sifat kimia dari lokasi aktif, maka
enzim bromelin termasuk dalam golongan enzim protease sulfihidril
 Enzim Golongan Protease
• Katepsin adalah anggota sistein protease yang merupakan enzim
proteolitik yang mengkatalisis pemecahan protein melalui hidrolisis ikatan
peptida. Hidrolisis ikatan peptida baik di dalam maupun di luar sel
berfungsi untuk mengontrol dinamika turn-over protein. Katepsin
merupakan enzim keluarga papain yang terletak di lisosom