Iis Rosita SST gizi & Miranti GS

Instalasi Gizi Perjan RS dr. Hasan

Sadikin Bandung
JENIS – JENIS FORMULA

• Rehidration Solution For Malnutrition ( ReSoMal)

• Formula WHO untuk Gizi buruk tanpa diare (F)
• Modifikasi Formula WHO
• Modisco ( M)
JENIS – JENIS FORMULA

ReSoMal • Bubuk WHO- ORS utk 1 liter : 1 pak

• Gula pasir : 50 gram
• larutan elektrolit/mineral : 40 ml
• Ditambah air sampai larutan menjadi
2000 ml

Kandungan dalam 1000 ml ReSoMal :

- Natrium : 45 mEq
- Kalium : 40 mEq
- Magnesium: 1,5 mEq
MODIFIKASI RESOMAL

• Bubuk WHO-ORS utk 1 ltr : 1 pak

• Gula pasir : 50 gram
• Bubuk KCL : 4 gram
• ditambah air sampai larutan menjadi 2000 ml

Modifikasi resomal ini tdk mengandung Mg, Zn,

Cu maka diberikan makanan sumber mineral
tersebut.
BM SUMBER MINERAL KHUSUS

Seng : Daging sapi, hati, makanan laut,

kac.tanah., telur ayam
Cuprum : Tiram, daging, hati
Mangan : Beras, kacang tanah, kedelai
Magnesium : Daun seledri, bubuk coklat,
kacang-kacangan, bayam
Kalium : Juice tomat, pisang, kacang2an,
kentang, apel, alpukat
FORMULA WHO (utk gizi buruk tanpa diare)
Bahan Mak / 1000ml F 75 F 100 F 135
Skim bubuk Gr 25 85 90
Gula Pasir Gr 100 50 65
Minyak sayur Gr 30 60 75
Lar.elektrolit ml 20 20 27
Tamb air s/d ml 1000 1000 1000
NILAI GIZI
Energi Kal 750 1000 1350
Protein Gr 9 29 33
Laktosa Gr 13 42 48
Kalium mmol 36 59 63
Natrium mmol 6 19 22
Magnesium mmol 4,3 7,3 30
Seng mg 20 23 3,4
Tembaga Mg 2,5 2,5 10
MODIFIKASI FORMULA WHO
FASE STABILISASI
Bahan Mak F75 F75 F75 M1/2
Skim 25 gr - - 100 gr
Full cream - 35 gr - -
Susu segar - - 300 ml -
Gula pasir 70 gr 70 gr 70 gr 50 gr
Tep beras 35 gr 35 gr 35 gr -
Tempe - - - -
Miny. Syr 27 gr 17 gr 17 gr 25 gr
Margarine - - - -
Lar.elek 20 ml 20 ml 20 ml -
Tamb air 1000 ml 1000 ml 1000 ml 1000 ml
s/d

Utk diare persisten & disentri

MODIFIKASI FORMULA WHO
FASE TRANSISI

Bahan Mak F100 Ml Mll

Skim - 100 gr 100 gr
Full cream 110 gr - -
Susu segar - - -
Gula pasir 50 gr 50 gr 50 gr
Tep beras - - -
Tempe - - -
Miny. Syr 30 gr 50 gr -
Margarine - - 50 gr
Lar.elek 20 ml - -
Tamb air 1000 ml 1000 ml 1000 ml
s/d
MODIFIKASI FORMULA WHO
FASE REHABILITASI

Bahan Mak F135 Mlll

Skim - -
Full cream 25 gr 120 gr
Susu segar - -
Gula pasir 75 gr 75 gr
Tep beras 50 gr -
Tempe 150 -
Miny. Syr 60 gr -
Margarine - 50
Lar.elek 27 ml -
Tamb air 1000 ml 1000 ml
s/d
FORMULA TEMPE
NILAI GIZI PER PORSI
(1/2 resep =1 porsi)
E : 235 Kal P : 6,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

 Tempe 50 gr  Siapkan semua bahan
(2 ptg sdg) sesuai jumlahnya
 Terigu/ 20 gr (2 sdm)  Tempe di potong potong ,
tepung beras kemudian direbus 10’,
 Gula pasir 10 gr (1sdm) dihaluskan
 Minyak 5 gr ( ½ sdm)  wortel direbus, lalu diparut
goreng  Semua bahan dicampur,
 Susu bubuk 10 gr (2 sdm) tambahkan 1 gls air aduk
 Wortel 10 gr (1 buku jadi satu
telunjuk)  Masak di atas api kecil
Garam Secukupnya sambil diaduk aduk 10’,
beryodium
FORMULA KACANG HIJAU
( ½ resep =1 porsi) NILAI GIZI PER PORSI
E : 260 Kal P : 9,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

 Tep beras 15 gr ( 2sdm)  Siapkan semua bahan
 Kac hijau 30 gr ( 3 sdm) sesuai jumlahnya
 Gula pasir 10 gr ( 1 sdm)  Kac. hijau direbus hingga
 Minyak 5 gr ( ½ sdm) matang , dihaluskan
 Susu bubuk 5 gr ( ½ sdm)  Siapkan panci kecil,
 Garam secukupnya masukkan semua bahan
beryodium tambahkan air
 Masak di atas api kecil
sambil diaduk-aduk hingga
matang ( 5 – 10 menit)
FORMULA TAHU & AYAM
( ½ resep= 1 porsi) NILAI GIZI PER PORSI
E : 260 Kal P : 8 gram

BAHAN JUMLAH CARA

 Tep beras 20 gr  Siapkan semua bahan
(2,5 sdm) sesuai jumlahnya
 Tahu 25 Gr  Ayam & tahu direbus
(1/2 bh sdg) sampai matang
 Dag ayam 37,5 gr  Hancurkan dg saringan
7,5 gr /blender/ diulek
 Miny. goreng (3/4 sdm)  Masukkan tep beras, gula
 Gula pasir 10 gr ( 1 sdm) minyak dan garam
 Masak dg api sedang
sambil diaduk aduk sampai
matang ( 5 – 10 menit)
 FORMULA JAGUNG & IKAN NILAI GIZI PER PORSI
( 1 porsi) E : 200 Kal P :6,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

 Jag pipil sgr 30 gr  Siapkan semua bahan
(rendam dlm air (3sdm) sesuai jumlahnya
kapur 1 malam)  Jag pipil direbus hingga
 Dag ikan 30 gr matang & mekar. Bersihkan
(tanpa tulang) bag kulit arinya lalu
 Sayuran 20 gr dihancurkan
(dicincang)  Ikan dibersihkan dan lumuri
 Gula pasir 10 gr jeruk nipis & kunyit mencegah
 Miny.Goreng 5 gr bau amis, kemudian drebus dg
 Garam Secukupnya air 1 gls hingga matang,lalu
beryodium dihancurkan
 FORMULA JAGUNG & IKAN NILAI GIZI PER PORSI
E : 200 Kal P :6,5 gram

BAHAN JUMLAH CARA

  Campurkan jagung dan ikan yg
sudah hancur. Tambahkan gula,
sayuran cincang, minyak goreng
dan air secukupnya. Kemudian
aduk sampai tercampur rata
 Lanjutkan pemasakan dengan api
kecil sambil diaduk-aduk hingga
masak
JUMLAH MAKANAN FORMULA YG HARUS
DIBERIKAN SEHARI SESUAI BB ANAK

Jenis Mak  7 kg 7 –8 kg 9 –10 kg 11-13 kg

1. F tempe 1½ rsp 2 rsp 2½ rsp 3 rsp
2. F. Kc hijau 1½ rsp 2 rsp 2½ rsp 3 rsp
3. F. Tahu ayam 1½ rsp 1½ rsp 2 rsp 2½ rsp
4. F. Jag & ikan 2½ rsp 3 rsp 4 rsp 4½ rsp
Bentuk makanan cair saring Lunak/ Padat
lembik
Frek pemberian 8 x 6 x 5x 5x

Rsp= resep
CONTOH KASUS

Anak, dengan Berat badan 6 kg pada fase rehabilitasi

• Kebutuhan energi : 6 x 200 Kal/ kg BB/hr = 1200 Kal /
• hari
• Perencanaan makan :
- F- 135 : 3 x 100 cc 3 x 135 Kal = 405 Kal
- Mak formula 750 Kal
- Sari buah 1 x 100 cc 1 x 45 Kal = 45 Kal
Total = 1200 Kal
JADWAL PEMBERIAN
waktu Jenis Jumlah
06.00 F 135 100 cc
08.00 Formula 100 cc
10.00
12.00
14.00
16.00
18.00
20.00
22.00