KEAMANAN

MAKANAN
JAJANAN
Makanan jajanan adalah makanan dan
minuman yang diolah oleh penyaji makanan
di tempat penjualan dan atau disajikan sbg
makanan siap saji untuk dijual bg umum
selain yg disajikan jasa boga, rumah makan,
restoran. ( KEPMENKES 942 TH. 2003 )
 Syarat makanan
jajanan anak

Sehat : memenuhi kebutuhan gizi

Bersih : bebas dari kotoran
Aman : tidak mengandung bahan
berbahaya bagi kesehatan
1. Fisik, seperti tanah, karet, plastik, rambut, dll
2. Kimia (bahan kimia yang seharusnya tidak boleh
ditambahkan dalam makanan) seperti borax,
pewarna textil, formalin
3. Biologis, disebabkan oleh bakteri (akibat kesalahan
saat pemasakan, penyimpanan)atau binatang
 1.
Bahaya Fisik Benda asing seperti rambut, kuku,
perhiasan, serangga mati, batu
atau kerikil, potongan kayu,
pecahan kaca dan lain sebagainya
bisa masuk kedalam makanan
apabila makanan dijual di tempat
terbuka dan tidak disimpan dalam
wadah tertutup
 2. Pewarna
Bahaya Kimia Pemanis
Pengawet
Penyedap rasa
Pengenyal
Pengembang
 MEMILIH JAJANAN YANG SEHAT
Pastikan mkn atau jajanan bersih bgm mkn disiapkan
dan disajikan jg bhn baku yg dipakai hrs bersih
hindari mkn yang mengandung atau memakai zat-zat
tambahan, spt zat pemanis, pengawet, penyedap, dan
pewarna buatan, jg zat berbahaya lainnya.
Hindari jajanan yg kelewat manis dan berwarna
mencolok.
Hindari makanan yang tidak segar.
Pilih makanan yang bergizi
Bahaya Biologis
×Karena mikroba (bakteri) rendahnya kondisi hygiene dan
sanitasi

×Karena binatang (lalat, tikus,

kecoa, dll) penyimpanan yang kurang
bersih
THANKS!
Any questions?