Air dan Nutrisi untuk

Tumbuhan
Air pada tumbuhan
Mengapa air penting bagi tumbuhan?
1. Air berperan penting dan kehidupan tumbuhan.
2. Tumbuhan non-kayu mengandung air lebih dari 70%.
3. Penyerapan air oleh sel menghasilkan tekanan yang dikenal sebagai
turgor.
4. Fotosintesis mensyaratkan bahwa tanaman menarik karbon dioksida
dari atmosfer, dan pada saat yang sama membuat mereka kehilangan
air.
5. Untuk mencegah pengeringan daun, air harus diserap oleh akar, dan
dipindahkan melalui tubuh tanaman.
6. Menyeimbangkan penyerapan, transportasi, dan kehilangan air
merupakan tantangan penting bagi tanaman darat.
7. Sifat termal air berkontribusi pada pengaturan suhu, membantu
memastikan bahwa tanaman tidak mendingin atau memanas terlalu
cepat.
8. Air memiliki sifat pelarut yang sangat baik.
9. Banyak reaksi biokimia terjadi dalam air dan air itu sendiri
merupakan reaktan atau produk dalam sejumlah besar reaksi
tersebut
Potensial air
Air terdiri dari atom oksigen yang
terikat secara kovalen dengan dua
atom hidrogen. Atom oksigen
membawa muatan parsial negatif, dan
muatan parsial positif yang sesuai
dibagi antara dua atom hidrogen.
Distribusi elektron asimetris ini
menjadikan air molekul polar. Namun,
muatan parsial sama, dan air tetap
merupakan molekul netral. Ada daya
tarik listrik yang kuat antara air yang
berdekatan molekul atau antara air
dan molekul polar lainnya, yang
disebut ikatan hidrogen. Kemampuan
ikatan hidrogen dari air dan struktur
polar membuatnya menjadi pelarut
yang sangat baik untuk zat ionik dan
untuk molekul seperti gula dan
protein.
Ikatan hidrogen yang luas dalam air memberikan sifat
baru yang dikenal sebagai kohesi, ketertarikan timbal
balik antara molekul. Properti terkait, disebut adhesi,
adalah daya tarik air ke fase padat, seperti dinding sel.
Molekul air sangat kohesif. Salah satu konsekuensi dari
kohesi adalah bahwa air memiliki tegangan permukaan
yang sangat tinggi, yang merupakan energi yang
diperlukan untuk meningkatkan luas permukaan
antarmuka gas-cair. Ketegangan dan adhesi permukaan
pada permukaan evaporatif pada daun menghasilkan
kekuatan fisik yang menarik air
sistem pembuluh darah tanaman. Kohesi, adhesi, dan
tegangan permukaan memunculkan fenomena yang
dikenal sebagai kapilaritas. Gabungan sifat-sifat air ini
membantu menjelaskan mengapa air naik dalam tabung
kapiler dan sangat penting dalam menjaga kontinuitas
kolom air pada tanama
Pergerakan air melalui difusi, osmosis dan aliran
massa

Pergerakan zat dari satu daerah ke daerah lain

biasa disebut dengan translokasi. Mekanisme
untuk translokasi dapat diklasifikasikan
sebagai aktif atau pasif. Terkadang sulit untuk
membedakan antara transportasi aktif dan
pasif, tetapi translokasi air jelas merupakan
proses pasif. Pergerakan pasif sebagian besar
zat dapat dihitung dengan aliran massal atau
difusi. Difusi air melintasi penghalang selektif
permeabel dikenal sebagai osmosis.
Aliran massa menyumbang beberapa pergerakan air pada tanaman melalui
jaringan xilem tanaman. Pergerakan material oleh aliran massa (atau aliran curah)
didorong oleh tekanan. Aliran curah terjadi ketika gaya eksternal, seperti gravitasi
atau tekanan, diterapkan. Akibatnya, semua molekul zat bergerak dalam massa.
Aliran curah digerakkan oleh tekanan, difusi terutama didorong oleh perbedaan
konsentrasi.
Molekul dalam larutan tidak statis, mereka bergerak terus menerus. Difusi
menghasilkan pergerakan bersih molekul dari daerah konsentrasi tinggi ke
daerah konsentrasi rendah. Kecenderungan sistem untuk berevolusi menuju
dan bahkan distribusi molekul dapat dipahami sebagai konsekuensi dari hukum
kedua termodinamika, yang memberi tahu kita bahwa proses spontan
berevolusi ke arah peningkatan entropi atau gangguan. Difusi mewakili
kecenderungan alami sistem untuk bergerak ke keadaan energi serendah
mungkin. Hukum pertama Fick menggambarkan proses difusi, yang paling
efektif untuk jarak pendek.
Pergerakan bersih air melintasi penghalang selektif permeabel disebut
osmosis. Membran sel tanaman permeabel selektif. Difusi air langsung
melintasi lipid bilayer difasilitasi oleh aquaporin, yang merupakan protein
membran integral yang membentuk saluran selektif air melintasi membran.
Dalam osmosis maksimalisasi entropi diwujudkan dengan volume pelarut
berdifusi melalui membran untuk melarutkan zat terlarut.
DIFUSI

OSMOSIS
Potensial air
Potensial air adalah jumlah air yang
terkandung dalam suatu sel atau jaringan
tumbuhan. Suatu sel atau jaringan dikatakan
memiliki potensial air tinggi jika memiliki
kadar air tinggi.
Dalam hal ini, konsentrasi air dalam pelarut (air murni)
adalah 100%, sedangkan konsentrasi air dalam
potongan kentang kurang dari 100%.
Potensial air
Faktor utama yang mempengaruhi potensi air pada tanaman adalah
konsentrasi, tekanan dan gravitasi. Air potensial disimbolkan
dengan Ψw (huruf Yunani psi), dan potensi air dari solusi dapat
dibedah menjadi komponen-komponen individual, biasanya ditulis
sebagai jumlah berikut:

Ψw = Ψs + Ψp + Ψg
Istilah ands dan Ψp dan Ψg masing-masing menunjukkan efek zat
terlarut, tekanan, dan gravitasi, pada energi bebas air. Status
referensi yang paling sering digunakan untuk menentukan potensi
air adalah air murni pada suhu sekitar dan tekanan atmosfer
standar.
Penyerapan air oleh akar
Kadar air dan laju pergerakan air di tanah sangat tergantung pada jenis
tanah dan struktur tanah. Seperti potensi air sel tanaman, potensi air
tanah dapat dibedah menjadi tiga komponen: potensi osmotik, tekanan
hidrostatik dan potensi gravitasi. Potensi osmotik (Ψs) air tanah umumnya
diabaikan. Komponen kedua dari potensi air tanah adalah tekanan
hidrostatik (Ψp). Untuk tanah basah, Ψp sangat mendekati nol. Saat
tanah mengering, tekanan hidrostatik (Ψp). berkurang dan bisa menjadi
sangat negatif. Ketika kadar air tanah berkurang, air surut ke celah antara
partikel-partikel tanah, membentuk permukaan air-air yang
kelengkungannya mewakili keseimbangan antara kecenderungan untuk
meminimalkan area permukaan dari antarmuka air-air dan daya tarik air
untuk air. partikel tanah. Air di bawah permukaan melengkung
mengembangkan tekanan negatif (seperti pada daun mesofil). Saat tanah
mengering, air pertama-tama dihilangkan dari ruang terbesar di antara
partikel-partikel tanah. Nilai Ψp dapat dengan mudah mencapai -1 hingga
-2 MPa saat antarmuka air-air menyusut ke ruang yang lebih kecil di
antara partikel-partikel tanah liat. Komponen ketiga adalah potensi
gravitasi (Ψg). Gravitasi memainkan peran penting dalam drainase.
 Organ yang menyerap air
• Akar=organ tanaman yang
aktif menyerap air
• Rambut akar paling cepat
menyerap air, jumlahnya
sedikit, jumlah air yang
diserap sedikit
• Sel gabus lambat dalam
menyerap air, jumlahnya
banyak, air yang diserap
banyak
Penyerapan air oleh akar terutama dilakukan oleh
bulu akar yang selalu terendam di tanah. Air berdifusi
masuk bulu akar pada dinding sel masuk ruang bebas,
melewati membrane plasma secara osmosis dan
kemali berdifusi memasuki plasma. Karena organela
dibatasi oleh membrane yang diferensial permeable.
Mka transport air di antaranya harus menggunakan
mekanisme osmosis.
Sel akar dapat menyerap air bila mempunyai potensial
air yang negative lebih besar dari pada larutan tanah.
Dalam keadaan ini akar dapat melakukan pemyerapan
pasif dengan penyetimbangan tenaga potensial air,
potensial osmotic (tekanan osmotic), tekanan turgor
dan tekanan dinding sel. Keseimbangan ini dapat
mendorong air masuk karena sel-sel sebelah dalam
mempunyai potensial air yang negative lebih besar
sebagai akibat terjadinya transporasi.
Jalur penyerapan air
Larutan tanah - sel-sel epidermis akar (rambut akar) –
korteks – endodermis – xylem akar
Faktor yang mempengaruhi
penyerapan
• Faktor lingkungan: ketersediaan air, aerasi,
konsentrasi larutan tanah, suhu
• Faktor tanaman: laju transpirasi tanaman, sistem
perakaran, metabolisme
Faktor lingkungan (kandungan air tanah)

Zona Jenuh Air

Kapasitas Lapangan

Zona Air Kapiler

Titik Layu Permanen

Zona Layu Permanen

faktor tanaman
Pengangkutan air
• Suatu proses pergerakan air melewati pembuluh
xilem dari sistem perakaran ke bagian tajuk
tanaman, khususnya daun
• Ada beberapa teori yang dikenal: teori vital, teori
tekanan akar, dan teori kekuatan fisika.
• Teori kekuatan fisika: teori tarikan transpirasi,
tekanan kohesi, teori kapiler, teori tekanan
atmosfer
Teori vital
• Air dapat diangkut ke daun karena adanya pompa
yang menghisap dan mendorong air naik ke daun
• Teori ini dibantah, dan tidak berlaku lagi
 Teori tekanan akar

• Air dari akar dapat

diangkut ke daun karena
adanya tekanan dari akar
• Tekanan akar maksimum 2
atm, hanya mampu
menaikkan air sampai
ketinggian 21 m
• Bagaimana dengan
tanaman yang tingginya >
21 m ???
Teori kekuatan fisika
(transpirasi dan kohesi)
Transport melalui xylem
Jaringan pembuluh darah termasuk xilem dan floem,
yang menghantarkan air dan nutrisi antara berbagai
organ. Pada daun, vena yang lebih besar terbagi
menjadi vena yang lebih kecil sehingga tidak ada sel
daun fotosintesis yang lebih dari beberapa sel
dikeluarkan dari ujung vena kecil. Jaringan xilem
bertanggung jawab untuk transportasi air dan mineral
terlarut dari akar ke batang ke organ udara (daun atu
pucuk). Phloem, di sisi lain, bertanggung jawab
terutama untuk translokasi bahan organik dari situs
sintesis ke situs penyimpanan atau situs permintaan
metabolisme.
Air bergerak melalui xilem oleh aliran massa yang digerakkan oleh tekanan

Aliran air curah yang digerakkan oleh tekanan bertanggung jawab atas
transportasi jarak jauh air dalam xilem. Ini tidak tergantung pada gradien
konsentrasi terlarut, selama perubahan viskositas dapat diabaikan. Ini sangat
sensitif terhadap jari-jari tabung. Jika jari-jari digandakan, volume laju aliran
meningkat dengan faktor 16 (24). Unsur-unsur kapal hingga 500 μm diameter,
hampir urutan besarnya lebih besar dari tracheids terbesar.
Teori kohesi-ketegangan menjelaskan transportasi air dalam xilem
Secara teori, gradien tekanan yang diperlukan untuk memindahkan air melalui
xilem dapat dihasilkan dari generasi tekanan positif di dasar (bawah) tumbuhan
atau tekanan negatif di bagian atas tumbuhan. Namun, tekanan akar biasanya
kurang dari 0,1 MPa dan menghilang ketika tingkat transpirasi tinggi atau ketika
tanah kering, sehingga jelas tidak cukup untuk memindahkan air ke pohon yang
tinggi. Sebaliknya, air di bagian atas pohon mengembangkan tegangan besar
(tekanan hidrostatik negatif), dan ketegangan ini menarik air melalui xilem.
Mekanisme ini, pertama kali diusulkan menjelang akhir abad kesembilan belas,
disebut teori kohesi-ketegangan pendakian getah karena memerlukan sifat
kohesif air untuk mempertahankan ketegangan besar di kolom air xilem. Teori
ini secara umum dikreditkan ke H.H. Dixon, yang memberikan akun terperinci
pertama pada 1914.
Tekanan negatif yang menyebabkan air bergerak naik melalui xilem
berkembang di permukaan dinding sel dalam daun. Saat air menguap dari
sel mesofil di dalam daun, permukaan air yang tersisa ditarik ke celah
dinding sel, di mana ia membentuk antarmuka udara melengkung. Karena
tegangan permukaan air yang tinggi, lengkungan antarmuka ini
menyebabkan tegangan, atau tekanan negatif, dalam air. Teori kohesi-
ketegangan menjelaskan bagaimana pergerakan substansial air melalui
tanaman terjadi tanpa langsung
pengeluaran energi metabolisme
Adhesi adalah merupakan gaya tarik menarik antar partikel yang
jenisnya berbeda. Karena jenisnya berbeda, akibat dari adanya gaya ini
adalah dua zat tersebut akan melekat bila dicampurkan. Artinya, zat
yang satu dan yang lainnya dapat menempel dan molekulnya saling tarik
menarik. Contohnya: Air di atas telapak tangan, bercampurnya kopi
dalam air. Kohesi ini merupakan kebalikan dari adhesi, yaitu gaya tarik
menarik antar partikel yang sejenis. Karena sejenis, akibatnya adalah
dua zat tersebut tidak dapat bercampur sekalipun berada dalam satu
wadah. Molekul dari zat tersebut saling tolak menolak dan tidak
menempel antar satu dan yang lainnya. Contohnya, oli dan air (tidak
dapat bersatu sekalipun di satu wadah), air di atas daun talas, dll. Gaya
kohesi pada zat padat biasanya lebih kuat daripada zat cair dan gas.