KELOMPOK 4


PUTRI RAHMA
RATNA NILA SARI
 Metabolisme Lemak

 Proses Pemecahan Lemak
 Proses Pengangkutan Lemak/Gliserol
 Proses Penyimpanan Lemak/Gliserol
 Golongan senyawa organik yang sangat
heterogen, yang menyusun jaringan
LIPI
D 
tumbuhan dan hewan. Lipid juga
merupakan golongan senyawa kedua yang
merupakan sumber makanan
Lipid disusun oleh sejumlah senyawa
lemak yang tidak larut dalam air, tetapi
larut dalam pelarut organik seperti eter,
aseton, kloroform, dan benzena.

yang termasuk senyawa lipid adalah

monogliserida, digliserida, fosfotida,
serobrosida, sterol, terpen, asam lemak,dan
lain-lain
 Pengangkutan Lemak

 Lemak yang disimpan dalam biji tidak diangkut dari daun, tapi
disintesis in situ dari sukrosa atau gula terangkut lainnya.
 Walaupun daun memproduksi berbagai asam lemak yag
terdapat di lipid pada membran, daun jarang mensintesis
lemak.
 Lagi pula, baik asam lemak maupun lemak terlalu tidak larut
dalam air sehingga tidak dapat diangkut lewat floem atau
xylem.
Perubahan karbohidrat menjadi lemak memerlukan produksi
asam lemak dan rangka gliserol sehingga asam lemak
teresterifikasi. Unit gliserol (α-gliserofosfat) terbentuk oleh
reduksi dihidroaseton fodfat yang dihasilkan pada glikolisis.
Proses Pembentukan Lemak


Proses Pemecahan
Lemak

Proses Pemecahan
Lemak


 Penyimpanan Lemak
Lemak disimpan dalam sitosol, tempat

penyimpanannya dinamakam benda lipid,sferosom,
dan oleosom
Oleosom dapat diisolasi dari biji dalam bentuk agak
murni, sehingga dapat di analisiskomposisi dan
strukturnya.
Kegagalan oleosom untuk melebur menjadi satu
tetesan lipid yang besar didalam sel , atau bila
diisolasi, menunjukan bahwa ada sebuah membran
yang mengelilinginya, tapi membrab itu sering tidak
dapat dilihat pada mikrofag elektron. Bila terlihat
nampaknya hanya sekitar separuh ( kira-kira 3nm)
dari tebal membran biasa.
 
THANKS
YOU