BAB 6 MAKANAN

DAN SISTEM
PENCERNAAN
POKOK BAHASAN
• Makanan

• Sistem Pencernaan Manusia

• Sistem Pencernaan Hewan

 Makanan
Fungsi:
• Penyedia energi

Karbohidrat • Pembangun tubuh

• Pelindung dan pertahanan tubuh
Lemak

Protein

Mineral

Vitamin

Air
 Karbohidrat

Skema proses pencernaan karbohidrat.

Bahan makanan yang
mengandung karbohidrat: (a)
beras, (b) gandum, (c) roti,
dan (d) kentang.
 Lemak empedu Lemak emulsi

Lemak lipase
pankreas
Lemak emulsi Asam lemak & 2-monogliserida

Gliserol
Skema proses
pencernaan lemak. Gliserida

Bahan makanan yang

mengandung lemak.
 Protein

Makanan sumber protein Skema proses pencernaan protein.

hewani dan protein nabati.
Mineral Vitamin
Unsur makro Larut dalam air
Na, K, Ca, P, Mg, Cl, B1, B2, B3, B5, B6, B11,
dan S B12, H, dan C

Unsur mikro Unsur mikro

Mn, Zn, Cu, Co, Cr, A, D, E, dan K
dan Mo
Air
Fungsi air
• Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin
• Menjaga tekanan osmotik sel
• Mengangkut makanan ke jaringan
• Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh
• Medium berbagai reaksi kimia
• Menjaga keseimbangan suhu tubuh

• Bahan pewarna Zat aditif buatan dapat

Zat bersifat karsinogenik
aditif • Bahan penyedap dan mengganggu
• Bahan pengawet kesehatan
 Sistem Pencernaan Manusia
Proses pencernaan
Gigi • Pencernaan mekanik
Faring • Pencernaan enzimatis
Lidah
Esofagus
Saluran pencernaan
Kelenjar
ludah
• Mulut
Hati • Kerongkongan
Pankreas
Lambung • Lambung
Kolon Duodenum
Ileum Kolon • Usus halus
Apendiks
• Usus besar
Jejunum
Rektum

Anus • Anus
Mulut
Gigi

Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b)

gigi taring, (c) gigi geraham depan,
Penampang gigi. dan (d) gigi geraham belakang.
Mulut

Lidah

Bagian lidah.
Kelenjar ludah.
 Kerongkongan

Lambung

Bagian-bagian lambung.

Gerak peristalsis pada kerongkongan.

Usus halus
Usus besar

Bagian-bagian usus besar.

Struktur usus halus.

Kelenjar
pencernaan
• Pankreas
• Hati

Pankreas, hati, dan duodenum.

Gangguan pada Sistem Pencernaan
Manusia

• Gastritis
• Konstipasi
• Pankreasitis
• Diare
• Flatus
 Sistem Pencernaan Hewan
Sistem pencernaan hewan memamah biak

Gigi hewan memamah biak.

Saluran pencernaan hewan memamah biak.

Sistem pencernaan burung

Sistem
pencernaan reptil
Sistem pencernaan
amfibi

Sistem
pencernaan ikan
Sistem pencernaan serangga

Sistem pencernaan cacing tanah