An organik Mineral
Air
1. Arginin 6. Methionin
ZAT MAKANAN asam amino
2.
3.
Histidin
Leucin
7. Phenylalanin
8. Threonin
esensial 4. Isoleucin 9. Tryptofan
5. Lysin 10. Valin
Protein 1. Cystin
asam amino
murni 2. Glycin
semi esensial
3. Tyrosin
1. Susunan asam amino
1. Alanin 4. Asam aspartie
Netrogenous 2. Prolin 5. Asam glutamie
non esensial
3. serin 6. hydroxyprolin
1. Glucosa 3. galactosa
monosacharida
2. Fructosa
Bahan ekstrak
1. Sucrosa 3. Maltosa
tiada N disacharida
(BETN) 2. Lactosa
polysacharida Pati
2. Carbohydrat
polysacharida 1. Cellulosa
(tdk dapat larut) 2. Hemicellulosa
Serat kasar
Lignin
1. Palmitic 4. Cholesterol
Sederhana : asam lemak 2. Oleic 5. Ergesterol
sterol 3. Leucin
4. Stearic
Lemak netral Ester dari glycerol dan asam
3. Lipida (asam lemak, misalnya tristearin pada
triglycerida) lemak daging sapi
1. Lecitin
Susunan Phospholipida 2. Cephalin
3. Sphingomyelin
Ester asam lemak dan
Lilin alkohol berantai panjang
(misalnya : lilin tawon)
6. Air
Macam kandungan zat makanan dalam pakan
Perlu diketahui semuanya
- Kuantitatif
Mata telanjang, kaca pembesar,
stereo mikroskop
Untuk mengetahui kemurnian
pakan….pemalsuan…subalan
-Analisis Kimiawi
(Untuk mengetahui kand gizi)
ANALISIS SERAT DETERJEN
ANALISIS PROKSIMAT
Proksimat…hasil analisis mendekati
sesungguhnya…krn adanya campuran zat
organik lain
• Bahan pakan dipanaskan dalam oven 650C• Bahan pakan dikeringkan dlm oven
selama 2-3 hari, atau dikeringkan dgn 105 0C (sampai beratnya tetap (selama 1
sinar matahari malam)
Berat bhn pkn setelah dioven X 100 % Berat bhn pkn stlh dioven X 100 %
Berat bhn pkn segar (sebelum dioven) Berat bhn pkn sebelum dioven
Kegunaan:
• Untuk penyimpanan bhn pakan tahan • Untuk bahan analisis proksimat lebih
lama disimpan dan kandungan nutrisinya lanjut dan untuk perhitungan
tetap stabil pembandingan nilai nutrisi
TUJUAN ANALISIS BK
Bahan pakan berkadar air tinggi > 14% mudah berjamur / busuk,
-Catatan :
Bahan pakan ber k.a 13-14% tahan sampai 6 bulan
Bahan pakan ber ka. 9-10% tahan lama untuk disimpan
KANDUNGAN AIR
MOISTURE
Prinsip pemeriksaan seperti BK
Kand air = 100 – BK
Penyimpanan pakan maks 14%
Semua selalu mengandung air
Hewan dewasa 50-60%
Hewan muda 60-80%
Hijauan 75-90%
Pakan kering 10-14%
Sec Faali tbh kehilangan air 10%
mengalami gangguan kesehatan
Kehilangan 20%... kematian
FUNGSI AIR
- Reaksi enzimatik
- Aktivitas metabolisme
- Penghantar panas..penguapan
- Pembuangan zat tertt.. Urine
- Pelarut Vit B, C
- Mutlak dibutuhkan semua
mahkluk hidup
PERANAN AIR
Gol pakan yang penting
Ternak lebih peka kekurangan
air drpd pakan
- Sumber air: * air minum
* air dlm pakan
* air hsl metabolism
- Ekskresi air melalui
Kulit, Pernafasan, Urine, Feses
Kehilangan Air
1. Bentuk dan susunan pakan
a. Pakan dg SK & mineral
tinggi…ransum kering..jmlh
feses meningkat …butuh air
Jenis ternak
Ukuran tubuh
Keadaan lingkungan
Pakan
Penyakit
Fase pertubuhan dan produksi
Bahan organik
ABU “ASH ”
Bahan pakan dioven 1050C bahan kering bebas air Bahan anorganik
(mineral)
Bahan pakan dibakar pada suhu 500-6000C
Selama beberapa waktu
(ttp tak menggambarkan mineral2 apa saja dalam bahan pakan tersebut
karena juga terjadi penguapan2 mineral ttt)
Catatan :
• Untuk mengetahui kandungan mineral ttt harus menentukan
secara khusus sebagai tindak lanjut setelah pengabuan tersebut.
* Tersisa OKSIDA MINERAL=ABU
- Selain lemak, juga terdapat segala sesuatu yang larut dalam pelarut organik
( karotinoid, steroid, piqmen tanaman, lilin & vitamin-vitamin : A, D, E & K
yang larut dalam lemak )
Definisi Lemak :
1. Lemak adalah bahan organik yang larut dalam pelarut organik (pelarut lemak)
dengan cara ekstraksi
2. Lemak adalah trigliserida yang terdiri dari : ester gliserol dan asam-asam lemak
Bagan dari Lipida 1. Palmitic 4. Cholesterol
Sederhana : asam 2. Oleic 5. Ergesterol
lemak sterol 3. Leucin
4. Stearic
Lemak
Ester dari glycerol dan asam
Lipida netral
(asam
lemak, misalnya tristearin
pada lemak daging sapi
triglycerida)
1. Lecitin
Susunan Phospholipid
2. Cephalin
a
3. Sphingomyelin
Ester asam lemak dan
Lilin alkohol berantai panjang
(misalnya : lilin tawon)
Lemak dan Minyak : - Lemak -- - bentuk padat (pada suhu kamar)
- lemak hewan -- bahan untuk mentega/butter
- Minyak --- - bentuk cair (pada suhu kamar)
- minyak nabati --- bahan untuk margarine
Catatan : - Hewan tak mampu mensintesis asam lemak tak jenuh, terutama jenis : - as. linoleat
- as. Linolenat
- as. arakhidonat
- Ternak terlalu banyak lemak :
- Ternak gemuk --- dapat mandul (saluran telur tersumbat, akibat desakan lemak
disektitarnya)
- Kelebihan lemak --- tak dapat dicerna, terbuang
Sumber Lemak : 1. Biji-bijian berlemak : ( kacang tanah, kedele, bungkil kedele, bungkil
kelapa, jarak, dedak halus (dari pabrik) dll. )
2. Hijauan pakan ternak ( untuk Ruminansia)
Prinsip : lemak kasar adalah campuran beberapa senyawa yang larut dalam pelarut yaitu :
- ether
- petroleum ether
- petroleum benzena
- carbon tetra khlorida (CCl4)
PRINSIP:
- Pakan ditimbang berat awalnya
- Diekstraksi dg eter atau pelarut lemak
- Dalam bbrp waktu sampai warna pelarut
seperti semula
- Dg metode SOXHLET
- Lemak akan terekstraksi dari pakan
- Berat pakan akan berkurang
- Berat awal - berat stl ekstraksi = lemak
ASAM LEMAK ESSENSIEL
Linolenat, linolenat, arakidonat
Mutlak dibutuhkan ternak
Harus ada dalam pakan
Sumber: