ABSORBSI

Taufik Ramdani
1610211008
 Karbohidrat
• Karbohidrat memegang peranan
penting dalam alam karena merupakan
sumber energi utama bagi manusia.

• Karbohidrat dari karbon dioksida (CO2)

berasal dari udara dan air dari tanah.

• Produk yang dihasilkan terutama

dalam bentuk gula sederhana yang
mudah larut dalam air dan mudah
diangkut ke seluruh sel-sel guna
penyediaan energi.
 Monosakarida

Merupakan bentuk karbohidrat

yang tidak dapat dihidrolisis
menjadi bentuk yang lebih
sederhana lagi.

Disakarida
FUNGSI
KARBOHIDRAT Menghasilkan dua molekul yang
sama atau berbeda kalau di
oSumber energi
hidrolisis. Contohnya, maltosa
yang menghasilkan dua molekul
oPemberi rasa manis
glukosa.
pada makanan
Oligosakardia
oPenghemat protein
Menghasilkan 2-10 unit
oPengatur
monosakarida pada hidrolisis.
metabolisme lemak Contohnya, maltotriosa.

Polisakarida

Menghasilkan lebih dari 10

molekul monosakarida pada
hidrolisis. contohnya, pati
 Protein
•Protein berasal dari Bahasa Yunani
yaitu proteos yang berarti yang
utama atau yang didahulukan

• Protein terdiri atas unsur-unsur

karbon (C), hidrogen (H), oksigen
(O), nitrogen (N), dan kadang-
kadang sulfur (S), yang tersusun
atas bentuk asam-asam amino.

•Protein dibentuk oleh rantai-rantai

asam amino yang terikat dalam
bentuk peptida.
 Klasifikasi Protein

Fungsi protein 1. simple protein. Hasil hidrolisis total

protein.Campuran yang hanya terdiri atas asam-
-Pertumbuhan dan asam amino.
pemeliharaan. 2. Protein Kompleks (complex protein, conjugated
protein). Selain terdiri atas berbagai jenis asam
-Pembentukan ikatan- amino juga terdapat komponen lain (contoh:
ikatan esensial tubuh. lipoprotein, glikoprotein, dan sebagainya)

-Pembentukan antibodi 3. Protein Derivat (protein derivative). Merupakan

ikatan antara (intermediate product) sebagai hasil
hidrolisis parsial. misalnya albumosa, pepton, dan
- Sumber energi.
sebagainya
 Lipid
Lipid adalah senyawa heterogen,
meliputi lemak, minyak, steroid,
malam (wax), senyawa terkait,
yang berikatan lebih karena sifat
fisiknya daripada sifat kimianya

Sifat umum dari lipid adalah

• - Relatif tidak larut dalam air
• - Larut dalam pelarut non polar,
misalnya eter dan kloroform
 1.Lipid sederhana, yaitu ester asam
lemak dengan berbagai alkohol

- Lemak (fat) adalah ester asam lemak

dengan gliserol
Fungsi Lipid - Minyak (oil) adalah lemak dalam keadaan
cair
- Alat pengangkut -Malam (wax) adalah ester asam lemak
vitamin larut lemak dengan alkohol monohidrat berberat
(A,D,E,K) molekul tinggi

- Memelihara suhu 2. Lipid kompleks, mengandung gugus-

tubuh gugus selain alkohol dan asam lemak

- Pelindung organ -Fosfolipid adalah lipid yang mengandung

tubuh residu asam fosfor selain asam lemak dan
alkohol
- Di jaringan adiposa
berfungsi -Glikolipid (glikosfingofosfolipid) adalah lipid
yang mengandung asam lemak, sfingosin,
dan karbohidrat.

3. Prekursor dan lipid turunan

beranggotakan asam lemak, gliserol,
steroid, alkohol lain, aldehida lemak dan
badan keton.
 Besi (Fe)
• Besi esensial bagi pembentukan hemoglobin.
• Asupan besi normalnya adalah 15 sampai 20 mg per
hari
• Tingkat penyerapan besi yang masuk oleh sel epitel
bergantung pada jenis besi yang dikonsumsi (besi
fero, Fe2+, lebih mudah diserap daripada besi feri,
Fe3+).
• Vitamin C meningkatkan penyerapan besi, terutama
dengan mereduksi besi feri menjadi fero