Pengertian Diet dan Nutrisi

Diet merupakan pola makan dengan mengonsumsi makanan yang cara

dan sumber makanannya diatur. Gunanya adalah untuk menjaga kesehatan
tubuh secara keseluruhan. Selain itu, diet juga bertujuan untuk mencapai atau
menjaga berat badan yang terkontrol. Meski begitu, tidak semua diet dilakukan
untuk menurunkan berat badan, beberapa orang melakukan diet atas dasar
anjuran dokter karena mengidap penyakit tertentu yang memaksanya untuk
mengatur segala nutrisi yang akan masuk ke tubuhnya.Diet yang sehat adalah
sangat penting untuk kesejahteraan fisik dan mental setiap individu. Inndividu
yang baru sembuh dari sakit , memerlukan diet bergisi, yang berfaedah untuk
mendapatkan kembali kekuatan dan untuk membangun ketahanan terhadap
penyakit lebih lanjut. Seorang individu dapat sangat menderita, akibat
kehilangan nafsu makan sementara dan sebagai pemberi pelayanan, akan baik
jika anda membiarkan diri anda mengenal lebih banyak kesukaan dan ketidak
sukaan tertentu pasien terhadap makanan-kehilangan nafsu makan mungkin
merupakan indikasi yang jelas bahwa tubuh belum siap untuk menerima
makanan. Pada saat penderita mulai merasa lapar kembali, tawarkan makanan
yang anda ketahui akan disukainya dan cobalah hindarkan makanan semenarik
dan seberagam mungkin.
  Diet yang sehat adalah sangat penting untuk kesejahteraan fisik dan mental
setiap individu. Inndividu yang baru sembuh dari sakit , memerlukan diet
bergisi, yang berfaedah untuk mendapatkan kembali kekuatan dan untuk
membangun ketahanan terhadap penyakit lebih lanjut. Seorang individu
dapat sangat menderita, akibat kehilangan nafsu makan sementara dan
sebagai pemberi pelayanan, akan baik jika anda membiarkan diri anda
mengenal lebih banyak kesukaan dan ketidak sukaan tertentu pasien
terhadap makanan-kehilangan nafsu makan mungkin merupakan indikasi
yang jelas bahwa tubuh belum siap untuk menerima makanan. Pada saat
penderita mulai merasa lapar kembali, tawarkan makanan yang anda
ketahui akan disukainya dan cobalah hindarkan makanan semenarik dan
seberagam mungkin.
 Kebutuhan Nutrisi Dasar
 Tubuh kita memerlukan makanan untuk energi dan kehangatan , dan
untuk pertumbuhan , perbaikan serta penggatian jaringan tubuh. Anak-
anak terutama membutuhkan diet bergizi yang bervariasi , untuk
mempertahankan kecepatan pertumbuhannya. Kebutuhan nutrisi
bervariasi tergantung pada usia, aktivitas , dan status kesehatan , tetapi
secara umum , diet yang sehat harus mengandung sejumlah protein , serat
mineral , dan vitamin yang seimbang , tetapi tidak terlalu banyak
mengandung lemak atau gula. Mengenal peran dasar bahwa diet yang sehat
, sebagai pencegah beberapa penyakiit.
 Diet adalah sebuah metode yang mengatur asupan
makanan dan minuman yang masuk ke dalam tubuh–guna
mencapai atau menjaga berat badan yang terkontrol. Perlu
diketahui, pengertian diet bagi setiap orang berbeda-beda
karena setiap orang memiliki tujuan masing-masing dalam
melakukan diet.
 Pada beberapa kasus, ada orang yang menjalani diet demi
menjaga kesehatan tubuhnya, akan tetapi ada juga orang
yang menjalankan diet karena menderita penyakit tertentu,
dan ada juga berat badan mereka yang melakukan diet
karena memang nya sudah berlebihan.
 Diet yang dilakukan untuk menjaga kesehatan biasanya
dilakukan oleh penderita diabetes, darah tinggi, ginjal,
jantung, asam urat, dan penderita penyakit lainnya yang
diharuskan melakukan diet. Selain itu, diet juga biasanya
dilakukan oleh ibu hamil dan ibu menyusui.
NUTRISI
 Dibutuhkan  Yang brsumber dari semua makanan yg
untuk Energi
dibuat dari tepun ,sereal dan roti, buah dan
sayur-sayuran, kacang dan biji-bijian

Dibutuhkan untuk
tulang yang kuat, Yang bersumber dari protein hewani:
pertumbuhan dan
perbaikan jaringan daging, unggas,ikan, telur susu, dan keju
otot Proteuin nabati : kacang polong , buncis ,
miju-miju , kacang, sereal dan sayuran
berserat
 Lemak
Dibutuhkan  Yang bersumber dari mentega,susu,keju,minyak ikan dan
Energi sumber sayuran seperti daging

Air dibutuhkan untuk Air

kehidupan semua sel
tubuh dan berperang
hampur semua fungsih
tubuh
Dibutuhkan untuk
perkembangan yang sehat
dari tulang dan
gigi,pembekuan darah dan
fungsi normal saraf serta
otot
Yang bersumber hampir Semua jenis makanan
mengandung airTerutama buah dan sayur-
sayuran
Kalsium
Yang bersumber dari yoghurt dan susu,keju,roti,ikan
kalengan dan sayur-sayuran berdaun hijau
Zat Besi

Dibutuhkan untuk pencegahan

anemia( vitamin c membantu Yang bersumber dari daging merah ,hati telur
absopsi) sereal ,biji-bijian sayuran hijau dan seluruh jenis roti
 Daging yang tidak berlemak, ikan, unggas dan telur
 Masakan lezat yang terbuat dari susu, puding susu
dan keju
 Daging sapi dan ekstrak sayuran yang disajikan
dalam menu sup bening , atau sup ayam dengan
beras merah
 Roti utuh,scones, dan roti kering.
 Sayur-sayuran,jus buah yang tidak diberi pemanis
dan buah seperti melon,anggur,aprikot kentang yang
kering,sultanas,prem,apel bakar dan pir rebus
 jus sayuran yang disajikan dalam keadaan panas atau
dingin dengan roti bakar yang kering atau garing
 Semua makanan yang tidak disukai penderita
 Kubis yang direbus, tauge,lombok,ketimung,dan melon
mentah
 Makanan yang digoreng dan berlemak,termasuk daging
babi,hamgammong,dan makanan berlemak lainnya
 Daging yang dimasak terlalu matang
 Bawang mentah
 Makanan yang dibubuhi terlalu banyak penyedap
masakan atau makanan yang sangat pedas dan berserap
 Semua makanan lainnya yang berpengaruh buruk pada
penderita
 Sarapan
-jus apel yang tidak diberi pemanis Bubur atau muesli
dan susu buah segar
Makanan siang
- Telur dadar dan roti panggang dengan sedikit tomat ,
jamur masak , wortel dan biji-bijian
- Makana sore
-Kaldu ayam yang dibuat di rumah
dengan pasta ABC dan roti
buah segar dan yoghurt, susu bubuk bercampur
ragiyang hangat
Ada beberapa penderita yang kesulitan untuk makan sendiri.
Individu yang telah pulih dari stroke, misalnya kemungkinan akan
perluh anda suapi pada awalnya. Anjuran berikut dapat
membantu anda untuk mengondisikan suasana makan menjadi
pengalaman yang lebih menyenangkan
• Pastikan bahwa penderita duduk dalam keadaan nyaman, posisi
dudu tegak.
• Duduk di kursi di samping tempat tidur dan letakkan serbek
melintasi bahu penderita
• Gunakan sendok atau garpu makanan pencuci mulut, perlahan
namun mantap masukkan sedikit makanan kedalam mulut
penderita
• Sediakan waktu untuk mengunya dan menelan sebelum
menyiapkan suapan berikutnya
• Tawarkan minum sekurag-kurangnya sekali selama makan
• Pastikan bahwa apa yang anda lakukan jika penderita tersendak
•
Anak-anak yang sedang sakit sering tidak berkeinginan untuk
makan. Tidak perluh khawatir jika kasus ini terjadi,karena
anak yang sakit tidak akan berbahaya jika tidak makan
selama bebrapa hari,selama iya tetap meminum banyak
cairan
Anjurkan anak yang sakit untuk minum,dengan menawarkan
minuman yang menyegarkan,yang dihidangkan didalam
gelas yang berwarna terang, mungkin dengan sedotan yang
bervariasi umtuk menambah perhatian. Jus buah yang
terlarut dengan baik,tidak diberi pemanis dicampur jus
sayuran atau minuman buah yang hangat, semuanyan adalah
minuman yang dapat diterima untuk seorang anak yang kecil
yang sakit.
 Sarapan
-jus jeruk segar
- Bubur atau sereal yang mengandung tinggi serat lainnya yang
dicampur dengan susu
- Roti panggang dengan mentegaatau margaring dan selai
- Teh atau kopi
 Makan siang
 Keju makaroni dengan wortel dan brokoli yang dimasak setengah
matang
 Yoghurt dan buah pir matang
 Teh atau kopi
Makan sore
 Ikan panggang kentang masak dan bayam
 Keju dan biskuit
 Atau buah segar
 Susu bubuk bercampur ragi yang hangat.
 Diet lansia mungkin tidak adekuat , karena beberapa
alasan. Penurunan sensasi rasa susunan gigi yang buruk
atau sakit mulut , dapat menyebabkan kurangnya nafsu
makan. Selain itu, mungkin lansia tidak mampu untuk
berupaya makan dengan tepat, kesulitan pergi ke toko
atau masalah-masalah yang berhubungan dengan
menyiapkan makanan pada semua kasus ini dokter akan
memberikan saran mengenai bantua apa yang tersedia
apabila pasien yang sedang anda rawat adalah lansia,
anjurkan penderita tersebut umtuk mengomsumsi
makanan yang seimbang, diet yang bergizi dan bantu
penderita untuk mengidentifikasi dan menyiapkan diet
tersebut.
 Protein dalam bentuk daging,telur keju,atau minju-minju harus
menjadi elemen penting dalam makanan. Anjurkan penderita
untuk memberikan makanan yang banyak mengandung protein
dua kali sehari, di tambah 6,5 liter susu untuk minumannya,
puding atau sup
 Berikan hidangan yang berisikan semua atau kombinasi dari
makanan berikut paling tidak sekali dalam sehari : sayuran
berdaun hijau segar atau yang dimasak setengah matang : sayuran
umbi-umbian seperti wortel, swedes atau kentang ; tomat atau
buah segar
 Makanan yang mengandung serat, membantu untuk mencegah
konstipasi pada gangguan pencernaan lainnya.
 Makanan yang diawetakan, kue , kering,makanan goreng kentang
bermentega dan gula semuanya menyediakan energi tapi harus
diberikan dalam jumlah yang sedang-sedang saja
 Anjurkan lansia untuk mengomsumsi makanan dalam jumlah
sedikit tapi seringv
 Individu yang anda rawat, mungkin membutukan diet khusus karena
berbagai alasan: hanya untuk menurunkan atau menaikkan berat
badang, atau sebagai bagian dari terapi untuk kondisi penting yang
tidak membolehkan sejumlah makanan dari diet, atau dikomsumsi
dalam jumlah yang sedang
 Untuk Menambah Berat Badan
Seorang penderita yang berat badangnya menurun drastis akibat
penyakit, membutukan periode istrahat singkat pada saat kalori ekstra
dan protein yang diperlukan diberikan dalam bentuk cair ,pekat dan
mudah mudah dicerna. Pemberian susu penguat dapat dari apotik dan
diberi tambahan dengan berbagai macam nutrien pemberian glukosa
adalah cara yang paling bermanfaat untuk meningkatkan asupan
energi , karena rasa manisnya lebih kurang dari pada gula, setelah
istirahat ini penderita dapat dianjurkan dalam diet normal dan harus
dianjurkan mengomsumsi makanan yang tinggi kalorisampai berat
badan cukup telah tercapai . Makanan bergizi yang mengandung
tinggi kalori meliputi ,keju,susu,kacang biji-bijian buah yang telah
dikeringkan dan kue kering dari gandum.
Seorang penderita mungkin berat badangnya dapat
berlebihan, karena terlalu banyak makan makanan yang
mengandung banyak gula atau minum-minum yang
terlalu banyak mengandung alkohol dan dengan
menghentikan semua pemberian ini, berat badang
penderita akan berkurang secara otomatis, namun jika
hal di atas bukan penyebabnya penderita perluh
mengomsumsi diet rendah kalori, rendah lemak dan
rendah karbohidrat serta lebih disukai tinggi serat
Diare Kronik
Apabila penderita yang sedang anda rawat menderita diare
kronik mungkin akan memprogramkan diet khusus dan
kemungkinan akan menyarangkan agar penderita
menghindari makanan yang sangat pedas dan mungkin
juga produk susu
 Seorang penderita konstipasi harus memeriksa dulu ke dokter untuk
mengomsumsi diet yang sesuai, namun umumnya merupakan ide yang
baik untuk memasukkan sejumlah makanan yang berserat dalam diet
harian penderita. Anjurkan untuk meningkatkan asupan roti, sereal
gandum dan banyak buah serta sayur-sayuran dan buah jeruk.
Peningkatan suhu
Seorang penderita yang suhu tubuhnya meningkat, cenderung untuk
banyak berkeringat, oleh karena itu harus minum banyak cairan
meskipun ia tidak ingi makan apapun tawarkan pilihan minuman yang
menyehatkan paling tidak setiap 2 jam tawarkan minuma buah dengan
sering .
Apabila penderita mengalami dehidrasi akibat kekurangan minum
kulitnya akan terasa kering. Cubit kulit sedikit di bagian punggung
tangan penderita dan jika penderita mendapatkan hidrasi yang baik
kulit akan kembali ketempatnya dengan cepat jika penderita mengalami
dehidrasi kulit akan kekurangan keelastisannya dan kulit akan tetap
dalam posisi tercubit lebih lama. Namun kulit kering pada lansia
bukanlah indikasi dehidrasi yang dapat diterima karena kulit akan
kehilangan kelembapan dan keelastisannya secara otomasis seiring
dengan pertambahan usia
 Apabila penderita belum diberika diet khusu oleh dokter sebelum
pembedahan, diet harus dipantau sehingga penderita tidak akan
kelebihan ataupun kekurangan berat badan. Setelah pembedahan
penderita akan memerlukan lemak dan karbohidrat untuk energi
dan protein, vitamin dan elemen seperti seng untuk memperbaiki
dan menggatikan jaringan yang rusak dan semua komponen diet
yang bak dan seimbang lainnya termasuk cairan yang cukup
apabila penderita tidak mengonsumsi makanan yang padat,
semua makanan yang berbentuk cairan yang diberikan harus
menyuplai semua nutrien dalam bentuk makanan cair atau sup
yang kental,kaldu kental,minuman susu dan jus buah serta
sayuran murni
 Apabila nafsu makan sangat kurang sehingga kecukupan nutrien
tersebut tidak dapat dipenuhi minuman yang telah diformulasi
secara khusus telah tersedia sebagai suplemen tinggi kalori atau
pengganti makanan sehari ini tujuan pemberian suplemen ini
untuk mengembalikan diet penderita ke diet normal secepat
mungkin.
 CONTOH MAKANAN UTAMA
UNTUK MENINGKATKAN BERAT
BADAN
-Jus nanas, telur dadar,krim ikan
atau ayam dengan krim atau pie
keju dan bawang denhgan sayu-
sayuran dan bubur kentang pie apel
buatan sendiri
CONTOH MAKANAN UTAMA
UNTUK MENURUNKAN BERAT
BADAN
50 samapai 80 g daging atau ikan
panggang, wortel dan sebuah
kentang yang dimasak setengah
matang buah segar atau rebusan
buah tampa gula minuman hangat
dengan susu skim
CONTOH SARAPAN UNTUK
KONSTIPASI
-Jus buah sereal tinggi, serat dengan
kulit, gandum dan susu, roti
panggang dengan mentega atau
margarin dan buah yang
dipertahankan tetap segar
CONTOH MAKANAN UTAMA
UNTUK SUHU TUBUH YANG
TINGGI
Sup ayam satingan, potongan tipis
ikan panggang, tomat panggang
dan sedikit kentang yang diberi
krim, makanan penutup berupa
buah segar
 CONTOH MAKANAN UTAMA
UNTUK PASCA BEDAH
CONTOH SARAPAN UNTUK
Jus jeruk atau sup sayur-sayuran
DIARE KRONIK
ikan panggang, atau hati rebus
Jus buah atau air buah, telur dadar
ditambah sayuran
yang lunak roti putih panggang
Puding nasi dengan buah atau buah
dengan margarin dan awetkan
untuk hidangan penutup susu atau
air.