GIZI DAN

KESEHATAN
 Tujuan Makanan
Bagi Tubuh :

Menjaga agar badan tetap

sehat, dapat tumbuh dan
berkembang dengan baik.
 MAKANAN BERGIZI

=
Makanan yang mengandung karbohidrat,
protein, lemak, vitamin, mineral, dan air dalam
jumlah yang seimbang.
Empat fungsi pokok makanan bagi
kehidupan manusia adalah untuk :
a. Memelihara proses tubuh dlm pertumbuhan / perkembangan
serta mengganti jaringan tubuh yang rusak.
b. Memperoleh energi guna melakukan kegiatan sehari-hari.
c. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai
keseimbangan air, mineral dan cairan tubuh yang lain.
d. Berperan di dlm mekanisme pertahanan tubuh terhadap
berbagai penyakit.
F-edible (BDD) : % berat yg dabt di makan
F-weight : % berat gizi yg didapat
KEBUTUHAN NUTRISI
• Kebutuhan Kalori
• Kebutuhan Protein
• Kebutuhan Lemak
• Kebutuhan Vitamin & mineral
• Kebutuhan Cairan

Komposisi Diet :
KH : 45-50%
Lemak : 35-40%
Protein : 10-15%
MENGHITUNG KEBUTUHAN NUTRISI
1. Kebutuhan Kalori Org Dewasa
(kkal/kgBB/hari)
BEE = BB x 1 x 24 jam (L)
BB x 0,9 x 24 jam (P)
REE = BB x 27 x AF (L)
BB x 25 x AF (P)
1 gr KH = 4 kkal
1 gr Protein = 4 kkal
1 gr Lemak = 9 kkal
AF (Activity Factor)
1. Sangat Ringan : banyak duduk,bedrest
L : 1,3 P : 1,3
2. Ringan : pekerja kantoran, IRT
L : 1,6 P : 1,5
3. Sedang : petani, mahasiswa aktif
L : 1,7 P : 1,6
4. Berat : atlet di TC, tentara yg berlatih
L : 2,1 P : 1,9
5. Sangat Berat : pandai besi, pekerja konstruksi wanita
L : 2,4 P : 2,3
Kebutuhan Kalori pd Anak
• 10 kg : 100 kkal/kgBB/hari
• 11-20 kg : + 50 kkal/kgBB/hari
• > 20 kg : + 20kkal/kgBB/hari

Neonatus
BBLR : 150 kkal/kgBB/hari
BBLN : 100 – 120 kkal/kgBB/hari
2. Kebutuhan Protein
• Dewasa : 1 gr/kgBB/hari
• Neonatus prematur : 3 gr/kgBB/hari
• 0-1 tahun : 2,5 gr/kgBB/hari
• 2-13 tahun : 1,5-2 gr/kgBB/hari
• Remaja : 1-1,5 gr/kgBB/hari
3. Kebutuhan Lemak
Rata- rata 35% dari total kalori
Untuk yg obesitas : 10% dr total kalori (pelarut
vitamin)

4. Kebutuhan Vitamin
RDA lihat referensi
5. Kebutuhan Cairan
• Dewasa : 35 ml/kgBB/hari

• Mineral2 penting :
Makro : Ca, P, Mg, S, Na, K, Cl
Mikro : Cr, Co, Cu, I, Fe, Mn, Zn, F, Se, Mo
Untuk memelihara kesehatan kita, para pakar
kesehatan memakai kata-kata sehat + i menjadi
(sehati ) yang penjabaran singkatnya sbb :
S : seimbang gizi
E : enyahkan rokok
H : hindari stress
A : awasi tekanan darah
T : teratur berolah raga
I : Istirahat yang cukup ( 5 – 7 Jam / hari )
 Enyahkan Rokok
Pada bungkus rokok telah tertulis rokok dapat mengganggu
kesehatan anda. Berdasarkan penelitian, sebatang rokok
akan memberikan rasa nikmat selama 5 menit, jika kadar
nikotin dalam darah ke otak menurun maka si perokok akan
merasa kenikmatannya berkurang sehingga, perokok akan
merokok dan merokok lagi..... akhirnya ngepul terus seperti
cerobong asap pabrik.
Laporan dari Konferensi Sedunia tentang rokok dan
kesehatan di Australia menyebutkan bahwa jumlah korban
rokok di dunia sangat mengerikan, karena selama tahun
90-an ini sedikitnya tiga juta orang akan meninggal karena
rokok setiap tahunnya, atau dengan kata lain 1 kematian
setiap 13 detik akibat rokok, dan angka ini akan
meningkat menjadi 10 juta orang di tahun 2020, bila tidak
ada perubahan perilaku orang yang merokok ( WHO ).
 Pengaruh Gizi thd Kualitas SDM dan Penduduk

Masukan Luaran
- Gizi/Makanan Kualitas
- Pendidikan
Kualitas
- Lingkungan SDM Penduduk

- Mortalitas
Fisik : Non Fisik :
- Morbiditas
 Status Gizi - Kecerdasan (IQ)
- Angka Harapan
- BB/TB - Emosional (ESQ)
Hidup
- Tenaga - Budi dan Iman
- Daya Tahan