TIN 218
Perencanaan dan Pengendalian Produksi
2
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
• Prasyarat
• Norma Akademik
- Berpakaian rapi dan sopan
- Kehadiran > 75%
• Penilaian
KEHADIRAN >75%
UTS : 30%
UAS : 30%
TUGAS : 20%
KUIS : 20%
3
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Outline Perkuliahan
• Pengantar dan kontrak perkuliahan (Introduction to Production Planning
and Control and Study Contracts)
• Peramalan permintaan (Demand Forecasting)
• Perencanaan agregat dan disagregat (Aggregate dan Disaggregate
Planning)
• Jadwal Produksi Induk (Master Production Schedule)
• Perkiraan kebutuhan kapasitas (Rough Cut Capacity Planning)
• Perencanaan dan Pengendalian persediaan (Inventory Planning and
Control)
• Perencanaan kebutuhan material (Material Requirement Planning)
• Perencanaan kebutuhan kapasitas (Capacity Requirement Planning)
• Penjadwalan produksi mesin tunggal dan flow shop (Single Stage and Flow
Shop Scheduling)
• Penjadwalan produksi job shop (Job shop Scheduling)
• Penjadwalan Tenaga Kerja (Personnel Scheduling)
• Keseimbangan lintasan perakitan (Assembly Line Balancing)
• Pengendalian Aktivitas Produksi (Production Activity Control)
4
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Referensi
• Nahmias, S., Production and Operations Analysis,
McGraw Hill, 2001
• Sipper & Bulfin Jr., Production Planning, Control,
and Integrations, McGraw Hill, 1997
• Bedworth D.D., Bailey J.E., Integrated Production
Control System, John Wiley & Sons, 1987.
• Fogarthy D.W., Blackstone J.H., Hoffmann T.R.,
Production and Inventory Management, South
Western Pub. Co, 1991
• Tersine, R. J., Principles of Inventory and
Materials Management, Prentice Hall, 1993.
5
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
6
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Definisi manufacturing
• CIRP (International Conference on Production
Engineering), 1983:
8
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
9
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Siklus Manufaktur
Perancangan Perancangan
Pemasaran
Produk Process
Perancangan
Metoda Kerja,
Pengendalian Perencanaan
Waktu Standar,
Persediaan Produksi dan Perbaikan
Produktivitas
Pemasok
Konsumen
Penyimpanan
Proses
Penerimaan
Pembuatan
Pengiriman
10
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Sistem Manufaktur
• Sistem manufaktur adalah sistem yang
melakukan proses transformasi/konversi
keinginan (needs) konsumen menjadi produk jadi
yang berkualitas tinggi
• Keinginan konsumen diketahui dari studi pasar,
yang kemudian keinginan ini diterjemahkan
menjadi desain produk, dan kemudian menjadi
desain proses
• Komitmen terhadap kualitas produk harus dimiliki
oleh setiap level dalam perusahaan pada setiap
tahap proses produksi
• Dalam proses transformasi ini terjadi
pertambahan nilai
11
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Sistem Produksi
• Sistem produksi adalah sistem yang melakukan
proses transformasi atau konversi bahan mentah
menjadi produk jadi dengan kualitas tinggi dan
sesuai dengan desain produk yang telah
ditetapkan
12
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Sistem Produksi
Transformation
Input Output
process
• Bahan
• Mesin Barang
atau
• Tenaga kerja Jasa
• Dana
• Manajemen
13
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
14
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
SISTEM MANUFAKTUR
SISTEM PRODUKSI
Perencanaan Pengendalian
Desain produksi produksi
produk dan Studi Pasar
proses
Aktivitas Produksi
Penjaminan Kualitas
15
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
INTEGRATED MANUFACTURING Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Business Management
Quality Management
Information Management
Process (Production
Activity Control)
16
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Aliran
CAD perancangan
produk
Manajemen
CAPP
Fasilitas
Aliran produk
Aliran material
Konsumen Distribusi
Penerimaan bahan
Aliran order
17
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Kegiatan PPC
• Peramalan kuantitas permintaan
• Perencanaan pembelian/pengadaan: jenis,
jumlah dan waktu
• Perencanaan persediaan (inventory): jenis,
jumlah dan waktu
• Perencanaan kapasitas: tenaga kerja, mesin,
fasilitas
• Penjadwalan produksi dan tenaga kerja
• Penjaminan kualitas
• Monitoring aktivitas produksi
• Pengendalian produksi
• Pelaporan dan pendataan
19
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
FS
BP
JS
• Jenis sistem:
MTS=make to stock; ATO=assemble to order;
MTO=make to order; ETO=engineer to order
• Jenis respon:
FS=flow shop; BP=batch production; JS=job shop
20
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
FS
BP
JS
Tahapan PPC
Peramalan
Strategic
planning Perencanaan
Agregat Capacity Planning
Rough Cut
Capacity
Jadwal Produksi Induk
Planning
(RCCP)
Capacity
Perencanaan Requirement
Material Planning
(CRP)
Out-
sourcing
Pengendalian Aktivitas Produksi di
Lantai Pabrik
22
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Hirarki Perencanaan
• Issues Perencanaan Strategis:
Penentuan produk yang akan dibuat
Strategic planning
Perancangan Sistem Manufaktur
23
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Top management:
Middle management
•Vision
berperan sebagai
decoupler •Strategic planning
•Control
Middle Management:
•Analysis
•Tactical planning
•Control
Execution
24
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Hirarki Produk
Product
family
Famili 21 Famili 22 … Famili 2n
Item Produk …
Component
Komponen …
25
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Hirarki produk
• Type: kelompok beberapa product families
• Product family: kelompok beberapa items
• Item: produk akhir individual yang dibeli
(digunakan) oleh konsumen
• Biasanya hirarki tersebut dimulai dari product
family, karena bila sebuah pabrik membuat lebih
dari satu jenis type maka operasi perusahaan itu
akan menjadi sangat kompleks
• Pengelompokan sejumlah item ke dalam sebuah
product family dilakukan dengan teknik Group
Technology (GT)
26
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
27
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
28
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
29
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
30
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
31
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Peramalan
• Peramalan adalah seni dan ilmu untuk
memprediksi masa depan.
• Peramalan adalah tahap awal, dan hasil ramalan
merupakan basis bagi seluruh tahapan pada
perencanaan produksi
• Proses peramalan dilakukan pada level agregat
(part family); bila data yang dimiliki adalah data
item, maka perlu dilakukan agregasi terlebih
dahulu
• Terminologi: perioda, horison, lead time, fitting
error, forecast error, data dan hasil ramalan
32
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
33
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Wholesaler
Aggregate
Planning
Retailer
Factory
End consumer
34
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Jadwal Produksi
Induk
Manajemen
demand
Factory Market
35
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
36
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
37
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Contoh
Data item (unit)
Perioda 1 2 3 4 5 6 Harga per unit
Produk A 200 220 240 230 250 260 Rp. 3000
Produk B 600 650 700 690 720 770 Rp. 2000
Produk C 50 55 60 58 60 60 Rp. 5000
Data Agregat (Rp. 1000)
Perioda 1 2 3 4 5 6 Total Persentase
Produk A 600 660 720 690 750 780 4200 29,6%
Produk B 1200 1300 1400 1380 1440 1540 8260 58,3%
Produk C 250 275 300 290 300 300 1715 12,1%
Family X 2050 2235 2420 2360 2490 2620 14.175 100,0%
38
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Peramalan
t At tAt t2
1 2050 2050 1 n n
2 2235 4470 4 A b t t
3 2420 7260 9 a t 1 t 1
n
4 2360 9440 16 n n n
b = 101,6 a = 2007
Ft = 2006,9 + 101,6 t
39
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
40
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Perencanaan material
• Perencanaan material adalah penentuan jumlah material
yang diperlukan untuk memenuhi MPS dan saat
pemenuhan material tersebut
• Pendekatan dalam perencanaan material: independent-
demand dan dependent demand.
• Independent demand mengasumsikan bahwa produk-
produk (atau komponen) tidak saling bergantungan.
Artinya, perencanaan material untuk masing-masing
produk dilakukan secara independen
• Biasanya pendekatan independent demand ini dilakukan
untuk produk-produk jadi (finished product), yang satu
dengan yang lainnya tidak saling bergantungan
43
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Perencanaan material
• Teknik dalam independent demand ini antara lain
Economic Order Quantity (EOQ)
• Dependent demand melakukan perencanaan
material untuk produk-produk (komponen-
komponen) secara bergantungan. Artinya, jumlah
dan saat material dibutuhkan untuk suatu
produk/komponen tergantung kepada jumlah dan
saat material yang dibutuhkan untuk
produk/komponen yang lain
• Ketergantungan antar produk/komponen
digambarkan dalam bill of material atau product
structure
44
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Produk X
Level-0
…
Level-…
45
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Perencanaan material
• Dependensi: Vertical dependency dan horizontal
dependency
• Vertical dependency menunjukkan hubungan
parent-children atau exploding
• Horizontal dependency menunjukkan hubungan
saat selesai pemrosesan children untuk suatu
parent tertentu atau time phasing
• Teknik dalam dependent demand adalah material
requirements planning (MRP)
46
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
47
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
48
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
50
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
51
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
PENGATURAN ORGANISASI
PALING TIDAK ADA TIGA BENTUK DASAR :
• FUNCTIONAL ORGANIZATION
• PRODUCT DIVISION ORGANIZATION
• MATRIX ORGANIZATION
52
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2
Jurusan Teknik Industri, Universitas Andalas
Production system
Production floor
Work-in-process
PURCHASING FORECASTING
54
TIN218 Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Pertemuan 1 dan 2