OBSERVASI PEMESANAN PADA

KFC
MENGGUNAKAM METODE
SISTEM DISKRIT

M ATA K U L I A H S I M U L A S I P E M O D E L A N
KELAS E
ANGGOTA KELOMPOK

• Sergius Sarmose Manggara Putra Manullang (201631039)

• Ilham Alfaridho (201631130)
• Yusmardianto (201631141)
• M. Akmal Fathullah (201631162)
• Trisma Juwita (201631240)
KETERANGAN

• Data diambil pad hari Rabu, 10 April 2019 pada pukul 13.25
• KFC Duri Kosambi memiliki 3 kasir dan 3 antrean
• Antrian yang menjadi bahan pengamatan kami adalah antrean ke-2 (tengah)
• Data awal yang diambil adalah data waktu kedatangan customer, waktu dilayani, waktu selesai
dilayani. Untuk data-data berikutnya merupakan hasil perhitungan dan pengembangan dari
ketiga data tersebut.
KENDALA

• Customer terkadang pindah antrean sehingga membuat kami harus menghapus data customer
tersebut dan melanjutkan data customer-customer yang ada agar tidak terjadi kerancuan data.
DATA
waktu
waktu antar Waktu Waktu waktu mulai waktu selesai menunggu waktu dalam idle time
Pelanggan kedatangan kedatangan pelayanan diyalani dilayani antrian sistem kasir

1 0 0 4 0 4 0 4 0
2 2 2 5 4 9 2 7 0
3 0 2 6 9 15 7 13 0
4 0 2 3 15 18 13 16 0
5 1 3 3 18 21 15 18 0
6 6 9 3 21 24 12 15 0
7 0 9 4 24 28 15 19 0
8 10 19 3 28 31 9 12 0
9 4 23 8 31 39 8 16 0
10 8 31 4 39 43 8 12 0
DATA (II)
waktu
waktu antar Waktu Waktu waktu mulai waktu selesai menunggu waktu dalam idle time
Pelanggan kedatangan kedatangan pelayanan diyalani dilayani antrian sistem kasir

11 12 43 6 43 49 0 6 0
12 6 49 2 49 51 0 2 0
13 2 51 2 51 53 0 2 0
14 2 53 3 53 56 0 3 0
15 2 55 5 56 61 1 6 0
16 1 56 6 61 67 5 11 0
17 1 57 7 67 74 10 17 0
18 2 59 6 74 80 15 21 0
19 3 62 6 80 86 18 24 0
20 0 62 9 86 95 24 33 0
11 12 43 6 43 49 0 6 0
 DATA KESELURUHAN

95

86 86

80 80

74 74

67 67

61 61 62 62
59
56 56 56 57
55
53 53
51 51
49 49

43 43
39 39

33
31 31 31
28 28
24 24 23 24 24
21 21 21
18 18 19 19 18
16 16 17
15 15 15 15 15 15
13 13 12 12 12 12
10 11 10
9 9 9 9 9 8 8 9
7 7
6 6 6 6 6 6 7 6 6
4 5
4 4 4 4 5 5
2 2 3
2 3 3 3 2 2 3
2 2 2 3
0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 1 1 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

waktu antar kedatangan Waktu kedatangan Waktu pelayanan waktu mulai diyalani
waktu selesai dilayani waktu menunggu antrian waktu dalam sistem
RERATA PER DATA

Rata" waktu tunggu 8.1

Peluang pelanggan dilayani 1.65

Rata" waktu dibutuhkan 12.85

Rata" waktu pelayanan 4.75

Persen kasir menganggur 0%

Rata" waktu antar datang pelanggan 32.35

Rata" waktu tunggu pelanggan antri 8.1

DOKUMENTASI
 Kinerja Pegawai KFC
70

62 62
59
60 57
56
55
53
51
49
50

43

40

31
30

24
23

19
20 18
15 15 15
13
12
10
9 9 9 9
10 8 8
7 7
6 6 6 6 6
5 5 5
4 4 4
3 3 3 3 3
2 2 2 2 2
1
0 0 0 0 0
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Waktu kedatangan Waktu pelayanan waktu menunggu antrian

KESIMPULAN

• Terdapat beda lama waktu pelayanan oleh kasir dikarenakan pesanan dan jumlah item tiap
customer berbeda dan keseluruhan idle time adalah 0 dikarenakan kasir bertugas tidak hanya
melayani customer, tetapi ikut mengumpulkan pesanan yang telah dimasak oleh koki (kasir
rangkap menjadi pramusaji)
SEKIAN
T H A N K YO U !