FUNGI

PRESENTASI 1 SEMESTER 2 ( X M I P A 2 )

KELOMPOK
JESSICHA LAURA
ANGELINA
ALVINA ROSA

CAHYA RIANA
VINA JULFIANA KAFITA DEWI ISNA KHOIRUN
WIBOWO AFRIDA NISAK
FUNGI
Pengertian

Jamur atau fungi adalah organisme eukariotik yang tidak berklorofil yang
memperolehmakanan se&ara saprofit atau parasit ( heterotrof ). jamur
dipeljari dalam ilmu mikologi. Jamur ber- sel banyak tubuhnya terdiri dari
benang- benang yang disebut
HIFA.
Kumpulan dari hifadisebut
MISELLIUM
.
CIRI CIRI CIRI CIRI

• Termasuk Thallophyta • Hidup di tempat yang lembab

• Sel ekuariotik • Mempunyai membran inti
• Uniseluler atau multiseluler • Bersifat parasit dan saprofit
• Dinding sel dari glukan,manan, dan • Struktur hifa senostik dihasilkan
kitin pembelahan inti sel berkali kali
• Tidak berklorofil yang tidak diikuti pembelahan
• Berkembangbbiak secara aseksual sitoplasma
dan seksual
 Habitat dan Reproduksi
Jamur hidup pada lingkungan yang beragam. Jamur yang hidup bersimbiosis dengan ganggang ( lichenes )
membentuk lumut kerak dapat hidup di habitat yang ekstrim. Jenis jamu rlainnya hidup secara parasit baik pada tubuh
manusia maupun organisme lainnya.

GENERATIF GENERATIF GENERATIF VEGETATIF

ISOAMI SOMATOGAMI FRAGMENTASI

OOGAMI
peleburan dua sel hifa Pemotongan-
peleburan dua gamet peleburan dua gamet
yang tidak berdefrinsiasi pemotongan bagian hifa
yang berbeda bentuk dan
yang sama bentuk dan ukurannya
ukuran

ANISOGAMI GAMETONGIOGAMI SPERMATISASI

peleburan dua gamet peleburan dua isi peleburan antara
yang bentuknya sama gametongium yang spermatium dengan
namun ukuran yang berbeda jenisnya gametangium
berbeda
PERKEMBANGBIAKAN JAMUR
C A R A MUTUALISME

MEMPEROLEH
M A K A N A N
SAPROFIT

SPOROFIT
Memperoleh zat organik dari sisa-
sisa organisme mati dan bahan tak
hidup. Sebagai pengurai
(dekomposer) utama PARASIT
PARASIT
Memperoleh zat organik dari
organisme hidup lain. Merugikan
organisme inangnya karena dapat
menyebabkan penyakit

SIMBIOSIS MUTUALISME
Hidup saling menguntungkan dengan
organisme lain. Contohnya : Jamur
bersimbiosis dengan ganggang hijau biru
membentuk lumut kerak dan jamur yang
bersimbiosis dengan akar tanaman tingkat
tinggi membentuk mikoriza
Klasifikasi Berdasarkan Cara Reproduksi Seksual
ZYGOMYCOTA (jamur ganggang)

ASCOMYCOTA (jamur ber-askus)

BASIDIOMYCOTA

DEUTROMYCOTINA

14 01 2019

ZYGOMYCOTA
CIRI - CIRI
 Hifa tak bersekat
 Hifa berdiferensiasi membentuk
sporangium
 Alat reproduksi seksual :
Zigosporangium yang berdinding
tebal dan bewarna kehitaman
 Tidak memiliki tubuh buah.
 Kelompok utama pembentuk
mikoriza
 Miselium bercabang banyak dan
hifa tak bersekat
 Habitat ; di darat,di tanah,sisa
organisme mati (saprofit)
HABITAT
1. Merupakan jamur terestrial (daratan)
2. Saprofit pada makanan/pada sisa
tumbuhan dan hewan
3. Parasit pada manusia dan tumbuhan
4. Bersimbiosis saling menguntungkan
dengan organisme lain
REPRODUKSI ASEKSUAL
Fragmentasi miselium atau pembentukan
spora aseksual (spora vegetatif) yang
dihasilkan oleh sporangium
PERANAN
1. Rhizopus oryzae : Pembuatan tempe
2. Mucor javanicus : Pembuatan tape
3. Rhizopus stolonifer, Rhizopus
nigricans, Mucor mucedo, Pilobolus :
Pengurai saproba sisa organisme/bahan yang
terbuat dari produk organism
SIKLUS HIDUP RHIZOPUS DAN MORCUS

Rhizopus sp Morcus sp.

Content here
Get a modern PowerPoint
Presentation that is beautifully
designed..
 Aschomycota
CIRI–CIRI

1. Miselium bersekat
2. Cara hidup dengan saprofit dan
sporofit
3. Spora tidak di bentuk flagell
dan di bentuk dalam kaskus
4. Dinding sel dari zat kitin
5. Ber sel satu atau ber sel
banyak Sacharomeyes sp

PERANAN
§ Saccharomyces cerevisiae : Pembuatan roti dan minuman beralkohol (mengubah gula menjadi
alkohol (etanol) dan karbon dioksida) dan pembuatan tape
§ Saccharomyces ellipsoideus : Pembuatan wine dari buah anggur
§ Saccharomyces tuac : Pembuatan tuak dari air nira
§ Neurospora crassa : Oncom
§ Morchella esculenta dan Sarcoscypha coccinea : Tubuh buahnya dapat dimakan
§ Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum : Antibiotik
SIKLUS HIDUP DAN DAUR HIDUP
 Basidiomycota
Ciri – ciri
§ Jamur multiseluler STRUKTUR
hifanya bersekat
§ Tubuh buah pada
Basidiomycota :
Basidiokarp
§ Alat reproduksi
seksualnya :
Basidiospora
§ Reproduksi
aseksualnya :
YANG MERUGIKAN
Membentuk spora
- Jamur karat (Puccinia graminis) : Parasit
konidia PERANAN pada daun tanaman pertanian
- Jamur kuping (Auricularia - Punnicinia arachidis : Parasit pada
polytricha), jamur merang tanaman kacang
(Volvariella volvacea), dan jamur - Ustilago maydis : Parasit pada jagung
shitake (Lentinula edodes) : Dapat - Amanita ocreata dan Amanita phalloides :
dimakan tubuh buahnya Beracun dan mematikan bila dimakan
- Jamur kayu (Ganoderma) : - Amanita muscaria : Menyebabkan
Obat/makanan suplemen. halusinasi bila dimakan
SIKLUS DAN DAUR HIDUP
 Deuteromycotina
Ciri ciri CONTOH

Reproduksi secara  Epidermophyton

floocosum,
aseksual dengan menyebabkan kutu air.
KONIDA  Epidermophyton,
Hifa tidak bersekat Microsporum, penyebab
penyakit kurap.
(Asnositik)  Melazasia fur-fur,
Banyak besifat penyebab panu.
merusak atau  Altenaria Sp. hidup pada
tanaman kentang.
menyebabkan  Fusarium, hidup pada
penyakit pada hewan tanaman tomat.
atau manusia  Trychophyton tonsurans,
menimbulkan ketombe di
Ukuran mikroskopis. kepala.
SIKLUS DAN DAUR HIDUP
Deutromycotina
 TAPE S I N G K O N G

Rebus singkong Taburi ragi pada singkog yang

Parut ragi
sudah dingin

Tambahkan sedikit gula Tutup singkong dengan rapat agar

Pindahkan ke wadah
(sesuai selera) tape matang sempurna
tertutup
 PROSES PEMBUATAN TAPE
JAMUR YANG TERLIBAT
Saccharomyces cerevisiae
• Mengubah karbohidrat
(fruktosa dan glukosa)
menjadi alkohol dan
karbondioksida
Mucor chlamidosporus dan endomycopsis
• Membantu mengubah oati menjadu gula
sederhana (glukosa)
Your Text Here
You can simply impress your
audience and add a unique zing.
Your Text Here
You can simply impress your
audience and add a unique zing.
 Fermentasi adalah perubahan struktur kimia dari
bahan-bahan organik dengan memanfaatkan agen-
agen biologis terutama enzim sebagai biokatalis.
 Fermentasi alkohol merupakan suatu reaksi
pengubahan glukosa menjadi etanol (eti alkohol)
dan karbondioksida. Organisme yang berperan yaitu
saccharomyces cerevisiae (ragi) untuk pembuatan
tape, roti atau minuman keras . Reaksi kimia:
C6H12O6 - 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP
 Pada beberapa mikroba peristiwa pembebasan
energi terlaksana karena asam piruvat diubah
menjadi asam asetat + CO2 selanjutnya asam
asetat diubah menjadi alkohol. Dalam fermentasi
alkohol, satu molekul glukosa hanya dapat
menghasilkan 2 molekul ATP, bandingkan dengan
respira aerob, satu molekul glukosa mampu
menghasilkan 38
 Simple PowerPoint Presentation

 Simple
Dalam PowerPoint
pembuatanPresentation
tape berlangsung proses fermentasi yang  Rasa asam pada tape timbul
melibatkan mikroorganisme tertentu, seperti saccharomyces karena proses yang kurang teliti,
Simple PowerPoint Presentation
cerevisiae. Saccharomyces cerevisiae dalam keadaan seperti penambahan ragi yang
anaerob
Simple akan mengubah
PowerPoint Presentationgula menjadi senyawa etanol dan terlalu banyak dan penutupan
karbondioksida. Rasa manis pada tape dikarenakan pada yang kurang rapat pada saat
hari ke-1 sebagian pati diubah menjadi gula, hari ke-2 fermentasi.
sebagian gula diubah menjadi alkohol sehingga beraroma  Ragi tape sangat diperukan
alkohol, hari ke-3 sebagian alkohol diubah menjadi asam dalam pembuatan tape. Ragi
sehingga berasa masam. Mula-mula Amylomyces rouxii akan yang sudah rusak tidak baik
merobak pati menjadi gula kemudian saccharomyces digunakan dalam pembuatan
cerevisiae akan mengubah gula menjadi alkohol dan tape.
Hansenullan membentuk aroma. Jika ada alkohol maka
You can simply impress your audience and
bakteri
add a uniqueasam
zing andasetat
appeal toakan
your muncul dan menjadikan tape
berasa masam.
Presentations. Easy to change colors, photos
and Text. You can simply impress your
audience and add a unique zing and appeal to
your Presentations.
P E R H A T I A N

 Pilih singkong yang tidak

terlalu tua agar tape matang
sempurna
 Cuci hingga benar benar
bersih TIPS AND
 Taburkan ragi saat sigkong
telah benar benar dingin
agar tape tidak berubah
TRIK
warna menjadi merah
 Masak singkong dengan
cara di rebus
 Tutp wadah dengan rapat
agar proses peragian
sempurna