Kelompok III

Mata Kuliah Biokimia

1
Program Studi Farmasi
Universitas Muhammadiyah Malang

Enzim Dalam Metabolisme

 Metabolisme
reaksi kimia yang terdapat di dalam tubuh makhluk hidup.
 Enzim
suatu protein yang berfungsi sebagai biokatalisator reaksi-reaksi biokimia pada
makhlukbiologi.

 Sehingga, proses metabolisme dengan melibatkan enzim akan mempercepat

suatu reaksi kimia. Sedangkan proses metabolisme dengan tidak melibatkan
enzim akan memperlambat suatu reaksi kimia. Enzim sendiri tidak ikut dalam
reaksi.

Enzim Dalam Metabolisme 2

 Mempercepat suatu reaksi kimia(metabolism) tanpa ikut bereaksi.
 Merubah substrat menjadi produk sesuai keinginannya sendiri.
 Dapat digunakan secara berulang-ulang kali.

Enzim Dalam Metabolisme 3

 Lock and key

Induced fit

Enzim Dalam Metabolisme 4

 Golongan
No. Jenis enzim Peranan enzim
enzim
Dehidrogenase Mengubah ikatan tunggal menjadi ikatan rangkap.
1. Oksidoreduktase Melakukan oksidasi (menerima oksigen atau melepas
Oksidase
elektron).
Hidroksilase Menggabungkan gugus hidroksil.
Mengkatalisis perpindahan 1 gugus karbon (misalnya metil), gugus aldehid, keton, gugus
2. Transferase
fosforil, atau gugus amino dari satu substrat ke substrat yang lain.

Peptidase Memecah ikatan peptida pada protein.

Esterase Memecah ikatan ester.
3. Hidrolase
Glikosidase Memecah ikatan glikosida pada polisakarida.
Fosfatase Memecah ikatan fosfat.
Mengkatalisis penambahan gugus pada ikatan rangkap atau pembentukan ikatan rangkap
4. Liase dengan menghilangkan gugus c=c, c=o, atau c=n. Misalnya: dekarboksilase, aldolase, dan
dehidratase.
Mengkatalisis reaksi penggabungan antara satu molekul dengan molekul lain melibatkan
5. Ligase
hidrolisis dari atp. Misalnya: rna ligase dan dna ligase.
Mengkatalisis perpindahan suatu gugus ke tempat lain dalam satu molekul. Misalnya:
6. Isomerase
racemase, fosfoglukoisomerase, mutase, dan oksidoreduktase.
Enzim Dalam Metabolisme 5
 METABOLISME

Katabolisme Anabolisme

Enzim Dalam Metabolisme 6

 Katabolisme (penguraian) dari masing-
masing nutrien untuk menghasilkan
energi utama (karbohidrat, lipid dan
protein), berlangsung secara bertahap
melalui sejumlah reaksi enzimatik yang
berurutan.
 Molekul berukuran besar akan dirubah
menjadi molekul yang lebih
sederhana.
Ex: Amilum menjadi Glukosa
 Anabolisme merupakan reaksi
metabolisme yang menggunakan
energi untuk membangun molekul-
molekul sederhada menjadi
molekul kompleks.
 Pembuatan molekul kompleks dari
material yang lebih sederhana.
 Dikenal sebagai sintesis dehidrasi.
Ex: Pembuatan protein, lemak, dll

Enzim Dalam Metabolisme 7

 Rusaknya enzim oleh suatu faktor tertentu, sehingga enzim tidak dapat
bekerja(mengkatalisis).

Faktor Kimia

• basa, • Suhu
• asam, (pemanasan atau
• garam organik, pendinginan)
• anion kompleks, • sinar ultraviolet,
• logam berat, • tekanan tinggi,
• dehydrating • pengocokan
agent, secara intensif,
• alkohol, dll • pH ekstrim.

Enzim Dalam Metabolisme 8

 Dimana suhu dapat meningkatkan energi kinetik dan
menyebabkan molekul penyusun protein bergerak atau
bergetar sangat cepat sehingga mengacaukan ikatan
molekul suatu reaksi

Enzim Dalam Metabolisme 9

 Protein akan mengalami kekeruhan terbesar pada saat
mencapai pH isoelektris yaitu pH dimana protein memiliki
muatan positif dan negatif yang sama, pada saat inilah protein
mengalami denaturasi yang ditandai kekeruhan meningkat
dan timbulnya gumpalan.

Enzim Dalam Metabolisme 10

 11

Enzim Dalam Metabolisme