KROMATOGRAFI KERTAS

Bella Tri Ramadina (06101381823050)

ANALISIS ZAT WARNA TARTRAZIN PADA JAJANAN
MINUMAN RINGAN TAK BERLABEL YANG DIJUAL
PEDAGANG KAKI LIMA DI BANDA ACEH
• Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui ada
tidaknya zat warna Tartrazin yang terdapat pada jajanan
minuman ringan tak berlabel yang dijual oleh pedagang kaki
lima didaerah banda aceh dengan menggunakan metoda
kromatografi kertas .
 ALAT
1. Bejana Kromatografi
2. Penangas air
3. Neraca analitik
4. Pipa kapiler
5. Kertas saring waltman No.1
6. Benang wool bebas lemak
7. Peralatan gelas lainnya.
 BAHAN
1. Sampel (jajanan minuman ringan tak berlabel seperti es lilin,
dan es sirup kuning yang dijual pedagang kaki lima didaerah
banda aceh)
2. Zat warna Tartrazin
3. Metanol
4. Asam asetat 10%
5. Amonia 10%
6. Etil metil keton
7. Aseton
8. Air
Kegiatan yang dilakukan
1. Observasi lapangan
2. Pengambilan sampel
3. Analisis ( Uji Sampel)
4. Pengolahan data
Analisis Sampel
Kualitatif dengan kromatografi kertas
1. Memasukan ± 10 mL sampel cair atau 10–25 g sampel
padatan ke dalam gelas piala 100 mL
2. Kemudian diasamkan dengan menambahkan 5 mL Asam
asetat 10 %
3. Selanjutnya masukan dan rendam benang wool ke dalam
sampel, panaskan dan diamkan sampai mendidih (± 10
menit).
4. Benang wool diambil, dicuci dengan air kemudian dibilas
dengan aquades.
5. 25 mL amoniak 10 % ke dalam benang wool yang telah
dibilas tersebut.
6. Panaskan benang wool sampai warna pada benang wool
luntur. Benang wool dibuang, larutan diuapkan di atas water
bath sampai kering.
7. Residu ditambah beberapa tetes metanol, untuk ditotolkan
pada kertas kromatografi yang siap pakai.
8. Kemudian, dieluasi dalam bejana.
Eluen yang digunakan berupa etilmetilketon : aseton : air
dengan perbandingan 70: 30: 30 sebesar 15 ml.
9.Kertas kromatografi diangkat dan dibiarkan mengering.
10. Warna yang terjadi diamati, membandingkan Rf (Retardation
factor) antara Rf sampel dan Rf standar.
Hasil dan Pembahasan
 KESIMPULAN
• Jajanan minuman ringan tak berlabel yang
diambil dari beberapa pedagang kaki lima
di daerah banda aceh positif mengandung
zat warna Tartrazin.