PELUANG BISNIS DI SEKITAR

LINGKUNGAN

Oleh :
Dian Safitri 06031281924071

Dosen pengampu : Deskoni, S.Pd, M.Pd.

BURGO DAN LAKSO
 Burgo
Burgo adalah salah satu
makanan khas Palembang
original masih turunan
pempek. Makanan ini
berbahan dasar tepung beras
yang dibentuk seperti
gulungan. Burgo dinikmati
dengan kuah bersantan
dengan ditambah irisan ikan
sebagai penyedap masakan
tersebut.
Lakso
Laksan atau lakso adalah
makanan khas Palembang
asli, Sumatera Selatan,
Bangka Belitung, dll dan
masih turunan pempek juga
yang terbuat dari bahan
baku sagu dan ikan.
Laksan dibuat dalam
bentuk oval atau mie
dengan rasa yang hampir
dengan pempek, tetapi
disajikan dengan
menggunakan kuah santan.
    Lakso dan Burgo makanan sederhana lembut dan

empuk yang cukup popupler di palembang selain

pempek dan martabak har yang patut Anda coba,

karena masakan burgo dan lakso ini jarang ada alias

susah didapati di kota-kota lain selain palembang,

sumatera selatan, lubuk linggau, lahat, komering,

baturaja, pagaralam.
 Cara Membuat Burgo dan Lakso

Resep Burgo dan Lakso khas Palembang

Sederhana Spesial Asli Enak. Pada prinsip
dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan
bumbu Burgo perbedaannya adalah proses
pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu
sendiri. karena lakso di press berbentuk mie
rebus dan di kukus dengan cetakan mie.
Sedangkan kuahnya sama yaitu
menggunakan kuah ikan yang gurih
bersantan.
 ALAT -ALAT
 4 Loyang bundar,
alat ini digunakan
untuk mencetak
Burgo.
 Cetakan Lakso.
 Kukusan untuk
memasak burgo
dan lakso
 Panci untuk
memasak
kuahnya.
 BAHAN-BAHAN
Bahan Utama
BUMBU HALUSKAN :
 250 gram tepung  1/2 sdm ketumbar
beras  2 sdm lengkuas
 50 gram tepung sagu  2 sdm kencur

tani  1 sdm irisan bawang putih

 1/2 sdm garam

 1 sdm kapur sirih
 250 ml air mendidih
Bahan tambahan
 500 ml air biasa
 500 ml santan • Bawang goreng
 3 lembar daun salam secukupnya
 Garam secukupnya • Sambal
 250 gram ikan gabus, • kerupuk
 CARA MEMBUAT BURGO DAN LAKSO
LEMAK NIAN
 Pertama Anda seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih.
Aduk sampai merata.
 Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air
biasa.
 Kemudian aduk sampai merata hingga menjadi adonan dasar.
 Lalu masukkan ke dalam loyang burgo, dan juga ke dalam cetakan lakso
 Kemudian cetakan lakso tsb di press, lalu potong bagian lakso yang
keluar.
 Setelah itu kukus hingga masak lalu sisihkan.
 Selanjutnya rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama
daun salam.
 Silahkan masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Apabila telah
mendidih airnya kemudian angkat.
 Hidangkan burgo dan lakso dengan potongan dadar atau telur rebus
dibelah potong menjadi dua, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi
bawang goreng renyah.
 SELAMAT MENCOBA SEMUA.
Any questions ???