MANAJEMEN

PELAYANAN
GIZI RUMAH
SAKIT
PENGERTIAN
Pelayanan gizi di rumah sakit adalah
pelayanan yang diberikan dan
disesuaikan dengan keadaan pasien
berdasarkan keadaan klinis, status gizi,
dan status metabolisme
tubuh.Keadaan gizi pasien sangat
berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit, sebaliknya
proses perjalanan penyakit dapat
berpengaruh terhadap keadaan gizi 2
Terapi gizi atau terapi diet adalah
bagian dari perawatan penyakit atau
kondisi klinis yang harus
diperhatikan agar pemberiannya
tidak melebihi kemampuan organ
tubuh untuk melaksanakan fungsi
metabolisme. Terapi gizi harus selalu
disesuaikan dengan perubahan
fungsi organ. Pemberian diet pasien
harus dievaluasi dan diperbaiki
sesuai dengan perubahan keadaan
klinis dan hasil pemeriksaan
3
VISI MISI
VISI
› Pelayanan gizi yang bermutu dan paripurna.
MISI
› Menyelenggarakan pelayanan gizi yang
berorientasi pada kebutuhan dan kepuasan
klien/pasien dalam aspek promotif, pre ventif,
kuratif, rehabilitatif untuk meningkatkan
kualitas hidup.
› Meningkatkan profesionalismesumber daya
kesehatan.
› Mengembangkan penelitian sesuai dengan 4
TUJUAN
Tujuan Umum :
› Terciptanya sistem pelayanan gizi
yang bermutu dan paripurna
sebagaibagian dari pelayanan
kesehatan di rumah sakit.

5
Tujuan Khusus :
Tujuan khusus meningkatkan:
› Menyelenggarakan Asuhan Gizi terstandar
pada pelayanan gizi rawat jalan dan rawat
inap
› Menyelenggarakan Makanan sesuai standar
kebutuhan gizi dan aman dikonsumsi
› Menyelenggarakan penyuluhan dan konseling
gizi pada klien/pasien dan keluarganya
› Menyelenggarakan penelitian aplikasi di
bidang gizi dan dietetik sesuai perkembangan
ilmu pengetahuan dan teknologi
6
E
PELAYANA
N GIZI
RUMAH
SAKIT

7
Kegiatan Pelayanan Gizi Rumah
Sakit, meliputi :
1. Asuhan Gizi Rawat Jalan
2. Asuhan Gizi Rawat Inap
3. Penyelenggaraan Makanan
4. Penelitian dan Pengembangan.

8
 Asuhan Gizi Rawat Jalan
Pelayanan gizi rawat jalan adalah serangkaian
proses kegiatan asuhan gizi yang
berkesinambungan dimulai dari
asesmen/pengkajian, pemberian diagnosis,
intervensi gizi dan monitoring evaluasi kepada
klien/pasien di rawat jalan. Asuhan gizi rawat
jalan pada umumnya disebut kegiatan konseling
gizi dan dietetik atau edukasi/penyuluhan gizi.
Dokter penanggung jawab penyakit dapat
merujuk pasien kepada Dietisien untuk
mendapatkan konseling gizi, dengan
9
Asuhan Gizi Rawat Inap
Pelayanan gizi rawatinap merupakan
pelayanan gizi yang dimulai dari
proses pengkajian gizi, diagnosis
gizi, intervensi gizi meliputi
perencanaan, penyediaan makanan,
penyuluhan/edukasi,dan konseling
gizi, serta monitoring dan evaluasi
gizi.
10
Penyelenggaraan
Makanan
Penyelenggaraan makanan rumah
sakit merupakan rangkaian kegiatan
mulai dari perencanaan menu,
perencanaan kebutuhan bahan
makanan, perencanaan anggaran
belanja, pengadaan bahan makanan,
penerimaan dan penyimpanan,
pemasakan bahan makanan,
distribusi dan pencatatan, pelaporan 11
Penelitian Dan
Pengembangan
Penelitian dan pengembangan gizi
terapan dilakukan
untukmeningkatkan kemampuan
guna menghadapi tantangan dan
masalah gizi terapan yang kompleks.
Ciri suatu penelitian adalah proses
yang berjalan terus menerus dan
selalu mencari, sehingga hasilnya
selalu mutakhir. 12
PROSES ASUHAN GIZI
TERSTANDAR DI RUMAH
SAKIT
Proses Asuhan gizi Terstandar
dilakukan pada pasien yang berisiko
kurang gizi, sudah mengalami
kurang gizi dan atau kondisi khusus
dengan penyakit tertentu.

13
Langkah PAGT terdiri dari:
1. Assesmen/Pengkajian gizi
2. Diagnosis Gizi
3. Intervensi Gizi
4. Monitoring dan Evaluasi

14
REFERENSI
› Peraturan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia Nomor 78
Tahun 2013 tentang Pedoman
Pelayanan Gizi Rumah Sakit
› 2013. Pedoman Pelayanan Gizi
Rumah Sakit. Kementerian
Kesehatan RI

15