Sistem Pencernaan

(digestive system)

Bahan kuliah Anatomi fisiologi

Manusia (Anfisman)
Semester Gasal 2015-2016

By Rika Yulia
Tujuan Pembelajaran
 Identifikasi organ2 sistem pencernaan

 Menjelaskan fungsi sistem pencernaan

 Menjelaskan hasil sekresi utama, komponen2

utama dan stimulus yg berperan dalam regulasi
GIT
Lanjutan tujuan…
 Menjelaskan regulasi pencernaan

 Mendeskripsikan nutrisi yang dibutuh tubuh,

dan reaksi kimia yang bertanggungjawab
terhadap proses “digestation of organic
nutrient”
Anatomi “digestive system”
 Alimentary canal/GIT : tabung, mulut – anus
 Organ : mulut, pharynx, esophagus, lambung, usus
halus, usus besar
 Panjang GIT : 5-7 m

 Accessory digestive organs :

 Gigi, lidah, kelenjer saliva, hepar, gallbladder,
pankreas
Anatomi sistem pencernaan
Fungsi Komponen sistem pencernaan
Organ “alimentary Canal”
 Mulut (oral cavity) : lips, cheeks, hard palate,
soft palate

 Di mulut, bercampur dg saliva (dihasilkan 3 psg

kel saliva
 Parotid glands
 Submandibular glands
 Sublingual glands
Bagian mulut
Proses pengolahan makanan di
mulut
 Pemecahan mekanik. Proses dibantu saliva.
Produksi 1500 mL/hari, pH <7

 Enzim pencernaan : lipase + ptialin

 Saliva mengandung musin (glikoprotein yg

membasahi makanan + melindungi mukosa

 IgA
Lanjutan mulut
 Fungsi saliva :
 Memudahkan menelan
 Mempertahankan mulut ttp lembab
 Pelarut molekul yg merangsang indera
pengecap
 Mempertahankan gigi + mulut bersih
Lanjutan mulut
 Sekresi saliva, dikontrol saraf

 Saraf parasimpatis : sekresi↑

 Saraf simpatis : vasokontriksi

Regulasi Sekresi Saliva
Pergerakan makanan dari mulut -
esofagus
Faring
 Menelan : respon reflek, isi mulut didorong ke
belakang, menuju faring

 Nasopharynx, oropharynx, laryngopharynx

 Dinding faring, 2 lapisan : inner n outer layer

 Peristalsis. Kontraksi cincin peristaltik,

mendorong turun ke esofagus 4cm/dtk
Esofagus
 25 cm, jalur masuknya makanan ke lambung

 Dinding organ “canal alimentary” dr esofagus –

usus besar, tersusun dr :
 Mukosa
 Submukosa
 Muscularis external
 serosa
Lambung
 Posisi nya di bagian kiri “abdominal cavity”,
dekat hepar & diafragma

 Bagian dekat jantung : cardiac region :

cardioesophageal sphincter

 Pilorus : terminal part of the stomach

Anatomi Lambung
Lanjutan lambung
 Panjang : 15 – 25 cm

 Diameter n vol tgt banyak makanan

 Full : 4 L makanan

 Temporary storage tank for food

Lanjutan lambung
 Pemecahan protein secara kimiawi

 Sel2 lambung memproduksi faktor intrinsik, u

abs vit B12

 Chief cells memproduksi enzim proteolitik

(pepsinogen)

 Sel pariental memproduksi HCl

Lanjutan lambung
 Peristaltik : Refleks yg timbul, bila sal cerna
teregang oleh isi lumen (esofagus –rektum)

 Gelombang kontraksi : oral –kaudal, v =25

cm /det

 Enteroendocrine cells : produksi hormon

lokal,gastrin
Usus halus
 Body’s major digestive organ

 Average length 2-4m (7 to 13 feet)

 Terdiri dari 3 bagian : duodenum, jejunum,

ileum (5:40:60)

 Hanya mampu memproses jumlah kecil makanan

pada satu waktu.

 Kontrol pergerakan makanan dari lambung:

pyloric sphincter
Lanjutan usus halus
 Bbrp enzim dihasilkan usus halus

 Bbrp enzim dihasilkan pankreas

pancreatic ducts duodenum

 Bile , diproduksi di hepar, bile duct

duodenum
Lanjutan usus halus
 Makanan di absorbsi di usus halus

 Tiga struktur yg mempercepat absorbsi :

 Mikrovilli :
 Villi
 Circular folds
Struktur organisasi dinding sel
“intestine”
Struktur pankreas
Gallbladder-liver-pankreas
Usus Besar
 Diameter lebih besar tp lebih pendek

 Fungsi utama : residu makanan diabsorbsi

airnya u dieliminasi sbg feces

 Subdivisi : cecum, appendix, colon (ascending,

transverse, descending) rectum, anal canal
Struktur Usus Besar
Lanjutan usus besar
 Ujung ‘anal canal’ : anus

 Punya 2 “voluntary sphincter”

 External voluntary sphincter
 Internal involuntary sphincter

 Sphincter bertugas ..
Accessory digestive organs
 Gigi
Accessory digestive organs
 Pankreas : produksi enzim

 Liver : produksi “bile” (kandungan : garam

empedu, pigmen, kolesterol, fosfolipid,
berbagai elektrolit)

 Gallbladder : tempat penyimpanan “bile”

Fungsi “digestive system”
 Memecah makanan (fisik dan kimiawi) menjadi
partikel kecil (nutrient molecules)
diabsorpsi ke dalam darah

 Tahapan proses : (detail lihat di

http://highered.mcgraw-hill.com)
 Pergerakan makanan sepanjang saluran cerna
 Secretion of digestive juices & digestion of the
food
 Absorpsi air, elektrolit & produk hasil pencernaan
6 tahapan peran sistem pencernaan

 Ingestion (eating)
 Secretion : 7 L/hari disekresi air, asam,
bufer, enzim ke lumen GIT
 Mixing & propulsion : motilitas
 Digestion : proses pemecahan makanan secara
kimiawi n mekanik
 Absorption
 Defecation
Proses Pencernaan
Lanjutan pencernaan
Tahapan
pencernaan
Pencernaan Karbohidrat..
Pencernaan lipid
Pencernaan & absorpsi lipid
Pencernaan protein
Enzim yang berperan
enzim Tempat kerja
Amilase saliva Mulut
Amilase pankreas Usus halus
Brush border enzymes Usus halus
(dextrin, laktase, maltase,
sukrose)
pepsin lambung
Enzim pankreas (tripsin, Usus halus
kimotripsin,
karboksipeptidase
Lipase-pankreas Usus halus
Enzim “digestive system”
Nutrisi
 Utk pertumbuhan, pemeliharaan dan perbaikan

 Major nutrient

 Minor nutrient
metabolisme
 Sekumpulan reaksi kimia yang dibutuhkan
untuk pertahanan tubuh

 Meliputi : anabolisme dan katabolisme

 ATP : molekul kaya energi untuk aktivitas

seluler
Metabolisme karbohidrat
 Dibutuhkan utk mengasilkan energi

 Glukosa /gula darah, hasil pencernaan utama,

sumber utama pembentukan ATP

 Tiga jalur metabolik utama : glikolisis, siklus

krebs, electron transport chain

 Homeostasis glukosa darah, “critical”

Metabolisme lipid
 Utk pembentukan ATP, sintesis lipoprotein,
tromboplastin, kolesterol, “mielin sheaths”,
hormon steroid

 Kondisi2 tertentu, metabolismenya tidak

komplit, produk antara terakumulasi, tjd
asidosis
Metabolisme protein
 Menyusun struktural

 Dipecah menjadi asam amino,dibentuk mjd

protein u kebutuhan sdr