Keripik Tempe

“Dapur Mamitta”
 Hello!
Andika Puspita Sari
Ira Anggreini Putri
M. Rizal Fahrudin
Nur Faizatul Amalia
Monica Ferdina Panjaitan

2
 3

ATRIBUT MUTU
Let’s start with the first set of slides
 4

ATRIBUT INTRINSIK ATRIBUT EKSTRINSIK

 Keripik tempe renyah dengan irisan
tempe yang tipis
 Rasanya gurih dengan warna kuning
keemasan
 Memiliki kemasan yang tebal
 Tertera merk padaa kemasan namun masih
dengan ukuran font yang kecil
 Belum memiliki BPOM dan sertifikasi Halal
 Gambar pada kemasan cukup menarik
 5

Peta Alur Produksi

 Ditambahkan air
Input :
secukupnya
5 siung bawang putih,
sampai adonan
segenggam kemiri, 2 sdm
berbentuk cair
ketumbar, 1 sdm jinten, 1
ruas laos, ½ ruas kencur
Tempe
diiris tipis Tempe dimasukkan
– tipis kedalam adonan,
kemudian digoreng
samapai kuning
Bumbu
Bumbu keemasan dan
dihaluskan
dihaluskan ditiriskan

Di campurkan Dikemas
dengan tepung dalam plastic
ketan dan diberi
label

6
 Tempe

Dipotong tipis
- tipis

Air bersih Air bekas

Dicuci bersih
cucian tempe
5 siung bawang putih,
segenggam kemiri, 2 sdm
ketumbar, 1 sdm jinten, 1 Penggilingan
ruas laos, ½ ruas kencur Bumbu

 
Pencampuran Adonan
Tepung dan bumbu dengan
air Cair
tempe

Minyak bekas
Penggorengan
penggorengan

Keripik
Tempe
7
Standar produk keripik Tempe
◦ Penampakan : kering
◦ Ukuran : Seragam
◦ Tekstur : Renyah
◦ Warna : Kuning sampai kuning kecoklatan

8
Diagram Sebab-Akibat

9
10
 11

THANK YOU!