RENCANA USAHA

KEDAI KOPI SKUY

DI WILAYAH
LUBANG BUAYA
KECAMATAN
CIPAYUNG
Nama : TIMUR
JAKARTA Grees
SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI Yolanda
IPWI JAKARTA

NIM :
2016511254
LATAR BELAKANG

Kopi adalah salah satu komoditi yang paling banyak

diperdagangkan di dunia. Jika melihat jenis kopi yang banyak
diperdagangkan di pasar dunia, maka dari 10 jenis kopi
speciality yang ada di dunia, enam diantaranya berasal dari
Indonesia. Kelebihan kopi Indonesia dibandingkan dari negara
lain adalah banyaknya jenis sebagai kopi speciality. Bisnis
kedai kopi sangat menjamur di Indonesia khususnya di kota–
kota besar seperti Bandung, Surabaya, Yogyakarta, Jakarta dan
sekitarnya.
 Apakah rencana bisnis usaha
Perumusan Kedai Kopi Skuy di wilayah
Masalah Lubang Buaya, Jakarta Timur
layak untuk di kembangkan?   

Untuk mengetahui apakah

rencana bisnis usaha Kedai Kopi
Tujuan Skuy di wilayah Lubang Buaya,
Penelitian Jakarta Timur layak untuk di
kembangkan
 Manfaat
Penelitian
Bagi Penulis
Sebagai media pembelajaran tentang cara berbisnis kedai
kopi dan mengetahui teori-teori tentang bisnis.
Bagi Pelaku Bisnis
Melakukan perencanaan semaksimal mungkin untuk
mengurangi resiko yang mungkin dapat terjadi serta
mengestimasi biaya yang akan digunakan agar
memperoleh keuntungan yang optimal sehingga
menjadikan bisnisnya layak dijalankan.
Bagi Pembaca
Memberikan pemahaman dan pembelajaran tentang
rencana bisnis kedai kopi kepada para pembaca.
Kerangka Pemikiran Rencana Usaha Kedai Kopi Skuy

Rencana Usaha Kedai

Kopi Skuy

Analisis Kelayakan
Usaha

Analisis Operasional Kedai Analisis Analisis Analisis Pemasaran

SDM Kopi Skuy Keuangan SWOT (Marketing Mix)
 Mendeskripsikan dan menganalisis rencana
sumber daya manusia, yaitu mulai dari rencana
Analisis SDM perekrutan, seleksi, pengembangan, penilaian
kerja dan struktur organisasi yang diterapkan

Operasional Kedai Kopi Skuy, Mendeskripsikan

rencana proses operasional mulai dari pemilihan
Operasional Kedai
lokasi, perizinan, perencanaan dan pengadaan
bahan baku, penyimpanan bahan baku dan Kopi Skuy
pelayanan Kedai Kopi Skuy

Memfokuskan kepada bahasan dan penjabaran

Analisis Keuangan terkait modal awal (Investasi, Biaya Bahan Baku,
dan Biaya Operasional dalam membuka usaha
Kedai Kopi Skuy
 Menganalisis kekuatan dan kelemahan Kedai
Kopi Skuy serta analisis terhadap peluang dan
ancaman yang mungkin timbul sehingga
Analisis SWOT didapatkan strategi alternatif yang dapat
dipilih untuk diimplementasikan dalam
pengembangan usaha Kedai Kopi Skuy.

Mendeskripsikan dan menganalisis

aspek pemasaran menggunakan
Analisis Pemasaran
bauran pemasaran sebagai strategi
(Marketing Mix)
dalam menciptakan keunggulan
kompetitif Kedai Kopi Skuy.

Tempat Rencana Bisnis
Rencana usaha kedai Kopi Skuy akan dilaksankan di
wilayah Lubang Buaya Kecamatan Cipayung Kota
Jakarta Timur
Sumber Data
Data Primer : (metode interview (wawancara) dan
observasi/pengamatan langsung pada objek selama kegiatan
penelitian di lapangan. (Iqbal Hasan , 2002:82)
Data Sekunder : Majalah, internet dan artikel mengenai teori
rencana pengembangan bisnis dan gambaran usaha kedai kopi
Alasan Perlu Studi
Kelayakan Bisnis(SKB)
Studi kelayakan atau feasibility study
merupakan bahan pertimbangan dalam
mengambil suatu keputusan, apakah
menerima suatu gagasan usaha/ proyek yang
direncanakan atau menolaknya.
Studi kelayakan sangat diperlukan oleh
banyak kalangan, khususnya terutama bagi
para investor yang selaku pemrakarsa, bank
selaku pemberi kredit, dan pemerintah yang
memberikan fasilitas tata peraturan hukum
dan perundang-undangan, yang tentunya
kepentingan semuanya itu berbeda satu sama
lainya.
 Profil Kedai Kopi
Nama Kedai : Kedai Kopi Skuy
Pemilik Usaha : Grees Yolanda
Tahun berdiri : 2020
Alamat usaha : Lubang Buaya Kec.Cipyayung Kota Jakarta Timur
Bidang Usaha : Kedai Kopi

Visi dan Misi Kedai Kopi Skuy

• Visi
Menjadi salah satu usaha kedai kopi yang mampu berkompetisi secara sehat dan berdaya saing
yang tinggi
• Misi
1. Menyediakan kopi yang bervariasi dan berkualitas untuk memenuhi kebutuhan dan kepuasan
pelanggan menciptakan lingkungan kerja yang baik
2. Menjadi suatu usaha bisnis yang lebih peduli dan berpatisipasi terhadap lingkungan sekitar
 Jenis Kopi yang digunakan

Kopi Arabica
Karakteristik : Kopi arabika memiliki aroma yang kuat, sifat
kekentalan (body) ringan hingga sedang dan tingkat keasaman
tinggi. Selain itu, kandungan kafein kopi arabika lebih rendah
dibanding robusta.
Daerah Penghasil Jenis kopi Arabica : Kopi Toraja, Kopi
Wamena, Kopi gayo

Kopi Robusta
Karakteristik : Rasa yang terdapat pada jenis Kopi Robusta
menyerupai rasa cokelat. Selain itu, bau yang dihasilkan juga
manis. Serta tekstur dari Kopi Robusta cenderung kasar dan
memiliki warna yang bervariasi. Mungkin inilah yang
menyebabkan pohon robusta lebih rentan diserang serangga.
Jenis Kopi Robusta : Robusta Dampit Malang, Kopi Robusta
Lampung, Robusta Bali Tabanan
Daftar Menu Kedai Kopi Skuy
Espresso Based Metode
Latte ( 15 k) V 60 ( A-13k / R-10k)
Cappucino ( 15 k) Vietnam Drip ( A-15k / R-13k)
Moccacino ( 15 k) Tubruk ( A-10k / R-8k)
Trum Coffee ( 13 k)
Kopi Panjang ( 13 k)
Espresso( 10 k)
Spesial Snack
Kong Kopi ( 15 k) Kentang Goreng ( 10 k)
Kow Kopi ( 20 k) Pisang Goreng ( 10 k)
Cold Brew ( 15 k)
Kodi Ndeso ( 13 k)
Rosela ( 10 k)
Non Coffee
Green Tea ( 13 k)
Red Velvet ( 13 k)
Coklat ( 10 k)
 KESIMPULAN

Berdasarkan hasil penelitian, dapat diambil kesimpulan sebagai berikut :

Usaha Kedai Kopi Skuy layak untuk dijalankan ditinjau dari hasil analisis
kelayakan usaha yaitu Analisis SDM, Operasional Kedai Kopi Skuy,
Analisis Keuangan, Analisis SWOT, Analisis Pemasaran (Marketing Mix).
SARAN
Dalam hal ini saran yang dapat disampaikan adalah sebagai berikut:

1. Membuat perencanaan yang benar-benar matang mulai dari lokasi tempat pendirian
usaha yang benar-benar strategis jauh dari banjir dan gangguan bencana alam
lainnya serta desain yang menarik minat pengunjung
2. Mempersiapkan rencana cadangan untuk mengantisipasi kemungkinan resiko yang
akan terjadi. Membuat susunan struktur organisasi yang tepat sesuai keahlian
dibidangnya masing-masing sebelum didirikannya kedai kopi tersebut
Sekian, Terima Kasih Atas
Perhatiannya