TUJUAN PEMBELAJARAN:
1. Mendiskripsikan pengertian metabolisme dan
menyebutkan fungsi enzim dalam peristiwa metabolisme
2. Menyebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja
enzim
3. Mengidentifikasi enzim yang berperan dalam
katabolisme gula dan anabolisme karbohidrat
4. Menjelaskan kaitan katabolisme dan metabolisme
5. Mengidentifikasi hasil katabolisme pati dan anabolisme
karbohidrat
6. Membuat diagram kaitan antara katabolisme karbohidrat,
protein, dan lemak
7. Menjelaskan perbedaan antara respirasi aerobik dan
anaerobik
8. Menjelaskan tentang reaksi terang dan gelap dalam
fotosintesis
PENDAHULUAN
Energi tidak dapat diciptakan dan tidak dapat
dimusnahkan.
Akan tetapi energi hanya dapat diubah dari
satu bentuk ke bentuk lainnya (transformasi
energi).
Makhluk hidup melakukan transformasi energi
melalui proses metabolisme yang berlangsung
di dalam sel tubuh.
A. Pengertian metabolisme
Metabolisme (bahasa Yunani
metabole=berubah) secara harfiah berarti
“perubahan”
Jalur metabolisme:
1. Katabolisme (merombak molekul-molekul
kompleks menjadi molekul yang sederhana)
2. Anabolisme (membangun molekul kompleks
dari molekul-molekul sederhana)
Reaksi-reaksi di dalam tubuh berlangsung
secara optimal pada suhu 270C (suhu ruang),
misalnya hewan poikiloterm (hewan berdarah
dingin) dan hewan homoioterm (hewan
berdarah panas)
Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat
diperlukan katalisator.
Katalisator adalah zat yang mempercepat
reaksi tetapi zat itu tidak ikut bereaksi, contoh:
enzim dan ribozim.
Gambar. Enzim sebagai katalisator
B. Enzim
Enzim merupakan pengatur suatu reaksi
Bahan tempat enzim bekerja disebut
substrat
Contoh reaksi:
Substrat Produk
Enzim Enzim
Teori Induced Fit
5. Inhibitor
Adalah zat yang dapat menghambat kerja
enzim.
Dibedakan berdasarkan sifatnya, a.l:
a. Inhibitor reversibel, yaitu tidak berikatan
kuat dengan enzim. Macamnya:
1) Inhibitor kompetitif
- Menempati sisi aktif enzim sehingga
substrat tidak dapat masuk.
2). Inhibitor non kompetitif
- Tidak mirip dengan substrat dan
berikatan pada sisi selain sisi aktif.
Gambar. Inhibitor kompetitif & non kompetitif
Inhibitor kompetitif
Katabolisme Karbohidrat
Respirasi aerob
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 36ATP
Glikolisis
Empat tahap Dekarboksilasi oksidatif
Siklus Krebs
Sistem transpor elektron
Respirasi Fermentasi alkohol
anaerob
(fermentasi) Fermentasi asam laktat
1. Katabolisme karbohidrat
- Contohnya respirasi dengan glukosa
sebagai bahan baku, yang diuraikan
menjadi CO2 dan H2O serta
menghasilkan energi.
a. Respirasi aerobik
- Secara sederhana dituliskan:
C6H12O6 + 6O2 6H2O + 6CO2 + 675 kkal
Respirasi Aerob
Oksidasi molekul- molekul organik oleh sel
(respirasi selular) terjadi di dalam mitokondria (pada
sel-sel eukariot)
Respirasi aerob
Tahapan siklus Krebs
3) Transport Elektron
- Elektron dan H+ dari NADH dan FADH2
dibawa dari substrat satu ke substrat yang
lain.. Berlangsung di membran dalam
mitokondria.
- Hasil akhir:
a. Dihasilkan 30 ATP dari 10 NADH
Respirasi aerob
Sistem transpor elektron
Bab 2 Metabolisme
2 asam
Glikolisis Glukosa Sitoplasma 2 NADH 2 ATP
piruvat
2 Asetil
Dekarboksila Asam Matriks
CO-A dan 2 NADH -
si Oksidatif piruvat Mitokondria
2 CO2
Membran
Transpor 10 NADH
Dalam - - 34 ATP
Elektron 2 FADH2
Mitokondria
Gambar. Proses respirasi aerobik
b. Respirasi Anaerobik
- Adalah reaksi pemecahan karbohidrat untuk
mendapatkan energi tanpa menggunakan O2.
- Terjadi pada:
1) Jaringan yang kekurangan O2,
2) Akar tumbuhan yang terendam air,
3) Biji tebal yang sulit ditembus O2,
4) Sel ragi dan bakteri anaerobik.
- Repirasi anaerobik itu:
a) Tidak memerlukan O2,
b) Menggunakan asam piruvat atau
asetaldehida sebagai pengikat H,
c) Menghasilkan asam laktat atau alkohol,
d) Hanya menghasilkan 2 molekul ATP atau
energi sebesar 21 kakl,
e) Tahapan reaksi lebih sederhana.
c. Fermentasi
- Termasuk respirasi anaerobik
- Sering kali diistilahkan proses penguraian
zat oleh mikroorganisme pengurai
menggunakan enzim-enzim yang ada di
dalam sel.
- Fermentasi sebagai perubahan enzimatik
dari substansi organik oleh mikroorganisme
untuk menghasilkan produk-produk organik
yang lebih sederhana.
1) Fermentasi
C6H12 O alkohol
6 2 asam piruvat 2 asetaldehid 2CO 2 + 2C2H5OH (ethanol) + 2ATP
Bab 2 Metabolisme
a. Fotosintesis
- Yaitu peristiwa penyusunan zat organik
dari zat anorganik dengan pertolongan
energi cahaya.
- Asimilasi karbon karena bahan baku
yang digunakan CO2
1. Proses fotosintesis
- Bertujuan pembentukan gula dari CO2, H2O, dan
energi.
- Terjadi di dalam kloroplas.
- Reaksi sederhananya:
Cahaya matahari
GLIKOLISIS
KETERKAITAN Glukosa
METABOLISME
KARBOHIDRAT, Gliseraldehida-p
LEMAK DAN NH3 Piruvat
PROTEIN
dapat dilihat
pada gambar Asetil CoA
disamping
TRANSPORT
ELEKTRON
SIKLUS
dan
KREBS FOSFORILASI
OKSIDATIF
01/26/21
Biologi Rela Berbagai, Ikhlas Memberi 65
SEKIAN
TERIMAKASIH BANYAK