Tabel: Nilai kepadatan zat gizi beberapa sumber pangan

sumber energi ( 100 gram bdd)

KEPADATAN ZAT GIZI, % AKG
ENERGI DAN Beras Jagung Terigu Singkong Ubi Kentang
ZAT GIZI jalar

Energi (kal) 18,3 17,3 16,7 7,7 4,2 3,1

Karbohidrat (g) 28,7 26,8 28,1 13,4 6,9 4,9
Protein (g) 15,2 18,4 18,0 2,0 2,4 4,2
Lemak (g) 1,3 5,2 1,3 0,4 0,7 0,3
Tiamin (mg) 26,0 38,0 10,0 6,0 6,0 9,0
Riboflavin (mg) 2,0 6,0 3,5 * 4,0 *
Niasin (mg) 22,9 12,9 7,1 * 5,0 *
Vitamin C (mg) 0 0 0 51,7 25,2 35,0
Vitamin A (RE) 0 15,3 0 0 123,7 0
Kalsium (Ca, mg) 6,6 1,1 2,4 8,6 2,2 7,0
Zat besi (Fe, mg) 5,0 15,0 8,1 6,9 3,1 4,4
 Tabel. Nilai kepadatan zat gizi beberapa pangan sumber
zat pembangun (dalam 100 gram bdd)
KEPADATAN ZAT GIZI, % AKG
ENERGI DAN
ZAT GIZI Telur Ikan Udang Kedele Lamtoro Koro

Energi (kal) 9,9 5,4 3,4 19,1 18,4 17,8

Karbohidrat (g) 0,3 1,7 0,03 9,1 11,8 22,4
Protein (g) 26,0 37,2 31,6 80,8 92,8 41,0
Lemak (g) 20,4 1,5 0,3 22,3 7,2 5,5
Tiamin (mg) 13,0 3,0 1,0 52,0 6,0 29,0
Riboflavin (mg) 31,5 5,0 2,5 6,0 0 *
Niasin (mg) 1,4 20,0 12,1 8,6 7,1 *
Vitamin C (mg) 0 0 0 0 1,0 1,7
Vitamin A (RE) 7,5 0 1,8 0,8 472,5 0
Kalsium (Ca, mg) 13,8 7,3 11,3 24,7 15,1 16,7
Zat besi (Fe, mg) 20,6 43,8 37,5 62,5 145,6 38,8
 Tabel. Indeks Mutu Gizi (IMG) mentega dan telur ayam
Mentega (½ ons ; 50 gram ) Telur Ayam (1 butir ; 60 gram )
Jumlah % AKG IMG Jumlah % AKG IMG
Energi (kal) 357 18 1,0 107 5,35 1,0
Karbohidrat (g) 0,7 0,3 0,02 0,43 0,16 0,03
Protein (g) 0,3 0,6 0,03 7,02 14,04 2,62
Lemak (g) 40,8 54,4 3,02 8,26 0,11 0,02
ALJ 25,7 90,2 5,01 1,84 6,46 1,21
Kolesterol (mg) 114,3 38,1 2,11 243 81,0 15,14
Asam Linoleat 1,1 5,5 0,31 0,65 3,25 0,61
Asam Oleat 10,4 42,5 2,36 2,16 8,82 1,65
Tiamin (mg) 0 0 0 0,07 0,07 0,01
Riboflavin (mg) 0 0 0 0,34 0,34 0,06
Niasin (mg) 0 0 0 0,11 0,79 0,15
Vitamin C (mg) 0 0 0 0 0 0
Vitamin A (mg) 0,46 46 2,56* 0,08 8,0 1,50
Kalsium/Ca (mg) 7,5 0,8 0,04 67 7,44 1,39
Kalium/K (mg) 14,3 0,3 0,02 70,20 1,40 0,26
Zat besi/ Fe (mg) 0 0 0 1,78 11,13 2,08