“PEMBELAJARAN BIOLOGI”

SMA N 1
“METABOLISME : KEJOBONG
Xii mipa
ENZIM”
Struktur Teori Kerja
Enzim Enzim
Inhibitor/
Sifat Enzim Penghambatan
Kerja Enzim
Pengaruh Eksternal
thd Kerja Enzim
“Belajar Dari Rumah”
“M E T A B O L I S STRUKTUR
M
“E N Z I E” ENZIM

M”
“M E T A B O L I S
SIFAT ENZIM
M
“E N Z I E”
2. Termolabil,

M”
1. Biokatalisator,
- mempercepat jalannya reaksi tanpa ikut bereaksi
Mudah rusak oleh pengaruh
suhu.
- Saat suhu rendah, enzim
- reaksinya sangat cepat sehingga menurunkan
bersifat in-aktif (tidak aktif)
energi aktivasi
- Saat suhu tinggi, enzim
mengalami denaturasi
“M E T A B O L I S
SIFAT ENZIM
M
“E N Z I E”
4. Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, dapat digunakan
M”
3. Bekerja secara spesifik,
enzim tertentu hanya
berulang.
5. Umumnya bekerja satu arah (reversibel), meskipun
berikatan dengan substrat ada yang mengkatalisis reaksi dua arah (irreversibel),
tertentu. contoh : lipase, mengkatalisis pembentukan dan
penguraian lemak.
“M E T A B O L I S CARA KERJA
M
“E N Z I E” ENZIM

M”
Cara Kerja enzim: Substrat + Enzim  Kompleks enzim-substrat  Enzim + Produk

Sisi aktif enzim berikatan dengan substrat membentuk kompleks

enzim substrat untuk menghasilkan produk
“M E T A B O L I S TEORI
M
“E N Z I E” KERJA ENZIM

M”
(1).Teori Lock and Key / Gembok dan Kunci (2). Teori Induced Fit / Ketepatan Induksi

Sisi aktif enzim sesuai bentuk

substrat, sehingga membentuk
kompleks enzim substrat dan
dapat menghasilkan produk
Substrat + Enzim  Kompleks
enzim-substrat  Enzim + Produk
Kerja enzim menurut teori
ketepatan induksi; Sisi aktif
enzim fleksibel dapat berubah
menyesuaikan bentuk substrat
“M E T A B O L I S TEORI
M
“E N Z I E” KERJA ENZIM

M”
“M E T A B O L I S PENGHAMBA
TAN KERJA
M
“E N Z I E” ENZIM

M”

1. Inhibitor kompetitif; 2. Inhibitor non-kompetitif ;

Penghambatan Penghambatan tidak bersaing karena
kompetisi/persaingan karena inhibitor berikatan dengan sisi
alosterik; sehingga mengubah bentuk
struktur inhibitor mirip substrat
sisi aktif enzim.
Sehingga zat penghambat dengan
Sehingga substrat tidak bisa berikatan
substrat saling bersaing untuk
dengan enzim. Akhirnya tidak
bergabung dengan sisi aktif
terbentuk produk
enzim.
“M E T A B O L I S PENGARUH FAKTOR
M
“E N Z I E” EKSTERNAL TERHADAP
KERJA ENZIM
3. Konsentrasi Enzim
M”
1. Suhu / temperatur

2. pH 4. Konsentrasi Substrat
“M E T A B O L I S
EVALUASI
“E N ZM I E”
M”
 Jelaskan 4 pengaruh factor eksternal suhu, pH, konsentrasi enzim dan konsentrasi
substrat pada table berikut!
 Foto jawaban. Kirim di Teams (lengkap tulisan nama dan kelas)
 Khusus yang terkendala kuota, boleh kirim wa lengkap nama dan kelas

1. Suhu / temperatur 3. Konsentrasi Enzim

2. pH 3. Konsentrasi Substrat
“M E T A B O L I S PENGARUH FAKTOR
M
“E N Z I E” EKSTERNAL TERHADAP
KERJA ENZIM

M”
1. Suhu / temperatur  Peningkatan suhu sampai batas optimum akan
meningkatkan aktivitas enzim (grafik naik)
 Setelah melebihi batas optimum, suhu tinggi dapat
menyebabkan denaturasi protein rusak, sehingga grafik
menurun.
 Suhu tunggi dapat merusak sisi aktif enzim.

2. pH  Enzim memiliki pH optimum tertentu (asam, basa atau

netral).
 Beberapa enzim bekerja optimal pada pH asam,
misalnya pepsin pada lambung.
 Beberapa enzim bekerja optimal pada pH basa,
misalnya tripsin pada usus halus.
 Perubahan pH dapat mempengaruhi efektivitas sisi
aktivitas enzim dalam membentuk enzim_substrat.
 “M E T A B O L I S PENGARUH FAKTOR
M
“E N Z I E” EKSTERNAL TERHADAP
KERJA ENZIM
3. Konsentrasi Enzim
M”  Penambahan konsentrasi enzim meningkatkan kecepatan
reaksi enzim membentuk kurva liner.

 Peningkatan konsentrasi enzim berbanding lurus dengan

peningkatan kecepatan reaksi.

4. Konsentrasi Substrat  Penambahan konsentrasi substrat mengakibatkan

kecepatan reaksi enzim meningkat hingga dicapai
kecepatan konstan.
 Kecepatan konstan tercapai apabila semua substrat
telah terikat oleh enzim.
 Kecepatan konstan ditandai dengan garis grafik
mendatar.
 “M E T A B O L I S PERSIAPAN
MATERI
M E”
“KATABOLIS SELANJUTNYA

ME”
 Buat skema glikolisis dan skema siklus krebs di buku gambar (skema boleh bebas
dari sumber lain).
 Skema dibuat dengan menarik supaya menambah semangat belajar.
 Batas waktu pengumpulan satu minggu.

Skema Glikolisis Skema Siklus Krebs

Ketentuan : Ketentuan :
 ATP,  ATP,
NADH, NADH,
FADH, FADH,
CO2 CO2
masing- masing-
masing masing
diberi tanda diberi tanda
dan warna dan warna
khusus khusus