PENGOLAHAN

DAN PENYAJIAN
MAKANAN KHAS
KALIMANTAN
YANG
DIMODIFIKASI

KEL.
NAMA KELOMPOK

FIGIANA DITA LESTARI

HASNIATI MAWADAH
LINDA RAHMAWATI
NAMIRA NURLAELI
SITI HILMINA
AHMAD WAHYUDI
I KOMANG PUTRA
A.WAKTU PELAKSANAAN

1.RENCANA

Kami merencanakan atau mendiskusikan tentang kapan dan dimana

kami akan melakukan pengolahan makanan pada hari sabtu. Selain
membahas tentang kapan dan dimana kami akan mengolahnya,kami juga
membahas tantang apa saja alat yang diperlukan dan uang iuran yang
harus kita keluarkan.
2.WAKTU DAN TEMPAT
 Waktu pengolahan : Jumat, 14 September 2018
 Jam : 14:00-18:00
 Tempat : Montong Are, Kediri
 3.PENDAHULUAN
1) TUJUAN
Tujuan kami membuat pengolahan yaitu untuk lebih mengetahui
apa saja makanan khas KALIMANTAN dan bagaimana cara
pengolahannya serta penyajiannya.
2) LATAR BELAKANG
Untuk memenuhi tugas dari bu.guru [cut komala hayati ST] agar
bisa memenuhi KD tentang pengoalahan dan penyajian makanan
khas daerah.
 4.PEMBAHASAN
A. PERSIAPAN
Pertama , kami mempersiapkan dana yang akan dibutuhkan
untuk membeli bahan-bahan yang kami perlukan. Setelah itu
kami menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan baik itu
makanan,minuman maupun kue.

B.PEMBUATAN
B. MAKANAN KHAS KALIMANTAN [SATE PAYAU]
• Alat Yang Diperlukan:
 Tusuk sate
 Cobek
 Wadah
 Alat pemanggang
 Panci
• Bahan - Bahan  rebus cabai, bawang putih, dan tomat sampai layu.
Angkat dan tiriskan.
 Daging rusa menjadi Daging Sapi [Nah, disinilah
kami melakukan modifikasi. Sebenarnya sate payau ini  Haluskan bersama gula merah dan garam.
adalah sate yang terbuat dari daging rusa. Namun,
 Campur dengan kecap manis dan minyak goreng.
karena adanya keterbatasan daging rusa diwilayah
kami [LOMBOK]. Oleh karena itu, kami    Aduk bersama daging ayam, lalu diamkan selama 20
memodifikasinya menjadi daging sapi] menit.
 Cabai  tusuk-tusuk daging ayam dengan tusukan satai.
 Tomat  Bakar satai di atas bara api sampai matang, sambil
sesekali olesi dengan campuran bumbu.
 Bawang putih
   Angkat.
 Minyak goreng
 Jeruk nipis
• Cara Membuat
 potong-potong daging ayam menurut selera. Sisihkan.
2.KUE KHAS KALIMANTAN ( BOLU KOJO/BINGKA • Cara Membuat
PANDAN) – Blender daun pandan + santan, saring.
• Bahan - Bahan – Campurkan santan, garam, margarine dalam panci.
– 400 ml santan kental Masak sampai mendidih. Sisihkan.
– 250 gr tepung terigu – Campurkan telur & gula, whisk sampai gula benar"
– 120 gr gula pasir larut.

– 50 gr margarine – Masukkan tepung ke dalam adonan telur, aduk

sampai tercampur rata.
– 2 butir telur
– Tuang santan secara perlahan, aduk sampai tidak
– 4 lembar daun pandan bergerindil.
– 1/4 sdt garam – Panggang selama 40 menit/ sampai matang.
Sesuaikan dengan kondisi oven masing".
• Bahan Es Lidah Buaya:
_ Lidah buaya 500 gram
– Kapur sirih 1 sdm
– Garam sdt
– Gula pasir sesuai selera
– Air untuk merendam dan merebus
– Daun pandan 1 lembar
• Cara Membuat Minuman dari Lidah Buaya:
– pertama –tama adalah mengupas, memisahkan kulit
daun dengan jelly.
– Setelah itu potong-potong jelly tersebut membentuk
dadu, mirip dengan nata de coco. Cuci bersih jelly
aloe vera dengan air mengalir, lakukan beberapa kali
sampai lendir berkurang.
– Rendam jelly lidah buaya dengan air lalu ditambahkan
kapur sirih dan garam. Rendam sekitar 1 jam lalu cuci
bersih.
– Siapkan panci di atas kompor lalu masukkan air
sekitar 500 ml. Tambahkan gula pasir dan daun
pandan yang diikat ke dalamnya. Panaskan terus
sampai mendidih, setelah itu masukkan lidah buaya,
cukup rebus kurang lebih 5 menit.
 5.PENUTUP
A.KESIMPULAN
Kesimpulannya yaitu , makanan
daerah indonesia sangat beragam
diwilayah satu maupun lainnya.
Salah satunya yaitu wilayah atau
pulau Kalimantan,yang memiliki
berbagai macam masakan daerah
juga.
B.SARAN
Walaupun kita membuat makanan
daerah lain, namun hal tersebut tidak
membuat kita melupakan makanan
daerah kita sendiri. Hal itu dapat kita
lakukan dengan memodifikasi makanan
tersebut dengan makanan khas derah
kita sendiri.