APLIKASI

BIOTEKNOLOGI DI
BIDANG PANGAN
KELOMPOK 1 :
Fadillah Cahyani Saomi (1808106123)
Gita Ayu Setioni (1808106155)
Nahdiyatul Khusna (1808106129)
Revi Kirana (1808106153)
Safrudin (1808106193)

BIOLOGI D/6
 PENGERTIAN
Bioteknologi
Cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan Bioteknologi Modern
makhluk hidup (bakteri, fungi, virus, dll) Bioteknologi yang didasarkan pada
maupun produk dari makhluk hidup (enzim, manipulasi atau rekayasa DNA,
alkohol) dalam proses produksi untuk 01 03 selain memanfaatkan dasar
menghasilkan barang dan jasa. Bioteknologi mikrobiologi dan biokimia.
digolongkan menjadi bioteknologi
konvensional dan modern.
Bioteknologi Makanan
Bioteknologi Konvensional Penerapan ilmu pengetahuan untuk
peningkatan produksi makanan.
Bioteknologi yang memanfaatkan
mikroorganisme untuk memproduksi alkohol, 02 04
asam asetat, gula, atau bahan makanan.
 BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Produk pangan memiliki nilai gizi tinggi

Produk pangan hasil fermentasi

Proses biasanya dengan cara fermentasi. Produk pangan hasil fermentasi alkohol
Fermentasi adalah proses tradisional untuk
meningkatkan daya simpan hasil pertanian seperti
susu, sayuran, dan daging. Produk penyedap makanan
 PRODUK DENGAN NILAI GIZI TINGGI

TEMPE
Tempe adalah makanan tradisional
masyarakat Indonesia yang terbuat dari
kedelai dengan memanfaatkan jamur genus
Rhizopus (R. stoloniferus)

ROTI
NATA DE COCO
Roti merupakan hasil produk bioteknologi yang
Nata de coco merupakan olahan air
memiliki nilai gizi tinggi. Dalam pembuatan
kelapa yang di bantu oleh bakteri
roti penggunaan bubuk ragi begitu penting
Acebacteria xlinium
PRODUK PANGAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL

YOGHURT adalah olahan susu yang berasa asam dengan menggunakan

bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaris, Sterptococcus lactis, dan
Sterptococcus thermophilus) dendan mengubah gula menjadi asam laktat

KEJU merupakan penerapan bioteknologi yang dilakkan untuk

mengawetkan susu. Keju dibantu oleh bakteri asam laktat seperti Pripioni
bacterium dan Penicillium camemberti (untuk keju keras), Penicillium
roqueforti (untuk keju lunak).

03 MENTEGA merupakan hasil dari fermentasi krim susu menggunakan

bakteri Stepcoccus lactis, yang akan memisahkan tetesan mentega
berlemak dan cairan lain yang terkandung didalamnya
 PRODUK PANGAN HASIL FERMENTASI ALKOHOL

BIR
Bir merupakan minuman yang dibuat
oleh tumbuhan barley (sejenis

TAPAI gandum) dilakukan oleh khamir

Sacchharimyces cereviseae dan S.
Tapai/tape adalah makanan
carlsbergensis.
singkong yang telah
difermentasi oleh ragi dan
memiliki rasa khas dan
WINE
megandung alkohol 3-4%
Wine atau minuman yang terbuat dari
sari buah anggur yang difermentaasikan
oleh khamir (Sacchharimyces
cereviseae)
 DAMPAK BIOTEKNOLOGI PANGAN

01 03

Penggunaan insulin hasil rekayasa telah

02 Tomat Flavr Sarv hasil rekayasa
menyebabkan 31 orang meninggal di diketahui mengandung gen yang
Inggris. resisten terhadap antibiotik.

Susu sapi yang disuntik hormon BGH

(bovine growth hormone) atau hormon
04 pertumbuhan sapi, disinyalir mengandung
bahan kimia baru yang punya potensi 05
berbahaya bagi kesehatan manusia.

Jagung yang direkayasa sebagai pakan unggas Penyisipan gen babi dalam buah
menjadikan unggas tersebut menghasilkan semangka dapat membawa
genetic modified organism (GMO) yang konsekuensi bagi penganut agama
dikhawatirkan membahayakan manusia tertentu
 Food Recipe Infographics

Mars
Mars is a cold place full Jupiter
Venus of iron oxide dust It’s the biggest object in
Venus is the second the Solar System
planet from the Sun

Saturn Neptune
Saturn is made of
Neptune is the farthest
hydrogen and helium
planet
 Food Recipe Infographics
Mercury Jupiter
Mercury is the closest to It’s the biggest object in
the Sun and the smallest the Solar System and a
one gas giant

Saturn Mars
Saturn is the ringed one. Despite being red, Mars
It’s made of hydrogen is a cold place full of
and helium iron oxide dust

Venus Neptune
Venus has a beautiful Neptune is the farthest
name and is the second planet. It’s far away from
planet Earth
 Food Recipe Infographics

Mercury Mars
Mercury is the
smallest closest 01 04 Planet Mars is a
cold place full of
planet to the Sun iron oxide dust

Saturn Jupiter
Yes, this is the
ringed one. It’s a 02 05 Jupiter is the
biggest object in
gas giant the Solar System

Venus Neptune
Planet Venus is
beautiful. It’s the 03 06 Neptune is the
farthest. It’s far
second planet away from Earth
 Food Recipe Infographics

01 02 03 04
Mercury Neptune Venus Jupiter
Mercury is the Neptune is the Planet Venus is Jupiter is the
closest smallest farthest. It’s far beautiful. It’s the biggest object in
planet to the Sun away from Earth second planet the Solar System
 Food Recipe Infographics

01 04
Saturn is the ringed one. Despite being red, Mars
It’s made of hydrogen is a cold place full of
and helium iron oxide dust

02 05
It’s the biggest object in Planet Neptune is the
the Solar System and a farthest planet. It’s far
gas giant away from Earth

03 06
Venus has a beautiful It’s the smallest one. It
name, but also very high was named after a
temperatures Roman deity
 Food Recipe Infographics

Mercury Jupiter
It’s the closest to the Sun Planet Jupiter is the
and the smallest one. It biggest object in the
was named after a Solar System and also an
Roman deity orange gas giant

Venus Mars
It has a beautiful name Despite being red, Mars
and is the second planet is actually a cold place
from the Sun full of iron oxide dust
 B
I
O
D
6

T H A N K S