DASAR-DASAR AKUAKULTUR

BDP 200 3(2-3)

1. Menjelaskan tentang komponen akuakultur yang terdiri

dari ikan, air (fisik, kimia, biologi), pakan, dan wadah,
serta dinamika akibat interaksi antar komponen
tersebut.
2. Menjelaskan prinsip yang mendasari peningkatan
produksi dan produktivitas perairan dan pengelolaan
akuakultur yang berorientasi kepada keuntungan dan
keberlanjutan, mulai skala unit terkecil hingga kawasan
akuakultur.
 SATUAN ACARA PERKUALIAHAN
Minggu Materi Dosen
ke
1 Pendahuluan: Definsi/pengertian, ruang lingkup, tujuan, IRZ, DJS,
sejarah ringkas, peranan dan prospek akuakultur NBP, EDS,
AOS
2 Ekologi akuakultur: Fungsi ekologi, piramida dan rantai IRZ, DJS,
makanan, transfer energi, daya dukung ekologis NBP, EDS,
AOS
3 Prinsip produksi akuakultur: Pengertian, variabel, IRZ, EDS,
produkstivitas dan efisiensi produksi SNY, MTY,
SKD
4 Interelasi komponen akuakultur: Pengertian, WID, SKD,
sumberdaya air dan lokasi (SDA), sistem dan teknologi TTB, AOS,
(SDM), manajemen akuakultur SNY
5 Komoditas akuakultur: Pengelompokan, pemilihan, WID, DTS,
diversifikasi komoditas YNH, DSD,
EDS
6 Lingkungan akuakultur: Pengertian, sifat dan peranan WID, KKN,
air dan tanah, interaksi lingkungan akuakultur dengan DDS, MTY,
komponen yang lain YNH
7 Interaksi lingkungan akuakultur dengan WID, KKN, MTY,
komponen lainnya: Prinsip pengelolaan lingkungan, DDS, YNH
lingkungan akuakultur vs pemberian pakan, lingkungan
akuakultur vs penyakit ikan
8 Ujian Tengah Semester (UTS) Tim

9 Pakan dan pertumbuhan: Peran pakan, berbagai IRZ, DJS, MST,

sumber nutrien ikan, pakan dan aliran energi (biokimia) NBP, TTB
10 Pemberian pakan: faktor yang menentukan, IRZ, DJS, MST,
pertumbuhan dan produksi, kurva pertumbuhan NBP, TTB
11 Benih: Pengertian, siklus hidup (biologi reproduksi), ODC, AOS, SNY,
domestikasi, genetika DMW, ALD
12 Kegiatan pembenihan: Kegiatan utama, indikator WID, AOS, DMW,
kinerja, peranan benih dalam akuakultur SNY, ALD

13 Dampak lingkungan dari akuakulktur: Pengertian WID, KKN, AOS,

dampak, sifat dan komponen kegiatan akuakultur yang DDS, ALD
berdampak, akuakultur ramah lingkungan
14 Kelayakan akuakultur: WID, DSD, TTB,
Faktor-faktor mendasar yang mempengaruhi kelayakan KKN, SKD
akuakultur yang meliputi faktor independen dan
dependen
15 Usaha (bisnis) akuakultur: Asumsi teknis untuk IRZ, YNH, DSD,
penyusunan analisis usaha, skala usaha, titik kritis DTS, TTB
usaha akuakultur, permintaan pasar dan pola tanam
16 Ujian Tengah Semester (UTS) Tim
Kontrak Perkuliahan
A. Pengertian/definisi AKUAKULTUR

Perikanan budidaya = budidaya perairan = akuakultur

Campur tangan (upaya-upaya) manusia untuk

meningkatkan produktivitas perairan melalui
kegiatan budidaya.

Kegiatan budidaya yang dimaksud adalah kegiatan

pemeliharaan untuk memperbanyak (reproduksi)
populasi dan menumbuhkan (growth) biomasa serta
meningkatkan mutu produk biota akuatik sehingga
diperoleh keuntungan.
Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas perairan alami: 6 ekor/100.000 m3

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas karamba jaring apung (KJA): 60 ekor/m3

Bagaimana akuakultur meningkatkan produktivitas perairan

Produktivitas Produktivitas
perairan alami: 106 kali
sistem akuakultur:
6 ekor/m3 60 ekor/m3

Campur tangan manusia (SDM)

Teknologi:
- Wadah: KJA, kolam, tambak, dsb.
- Lingkungan: kualitas air optimal
- Ikan: benih unggul
- Pakan: bermutu, murah, ramah lingkungan
B. Ruang lingkup

Perikanan

. Perikanan Pengolahan Akuakultur

Tangkap

Konsumen

Akuakultur merupakan salah satu kegiatan produksi

perikanan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
B. Ruang lingkup

Kegiatan akuakultur

Pengadaan Proses Penanganan

Sarana dan Produksi Pascapanen
Prasarana dan Pemasaran

Pendukung

Rung lingkup kegiatan akuakultur mencakup hulu hingga hilir

Pengadaan sarana dan Proses produksi:
prasarana produksi: -Pembesaran (biomasa): daging
-Benih -Pembenihan: benih, ikan hias
-Pakan (alami dan buatan)
-Obat-obatan
-Pupuk dan pestisida
-Peralatan produksi

Pendukung:
Penanganan
pascapanen dan -Hukum
pemasaran: -Kelembagaan: pembinaan,
-Transportasi ikan hidup penelitian, pendidikan
(SDM), perbankan,
-Pengumpulan kemasyarakatan (profesi)
-Penyajian (display) -dsb
Spasial (keruangan)

Akuakultur

Budidaya Air Tawar Budidaya Air Payau Budidaya Air Laut

(Fresh-water Culture) (Brackish-water Culture) (Mariculture)

Pegunungan, Dataran rendah, Laut dangkal, laut

perbukitan, dataran pesisir, pantai: Sungai, dalam: teluk, selat,
tinggi: Danau, muara sungai, paluh laguna
waduk, sungai
jeram, mata air

Ruang lingkup akuakultur berdasarkan habitat perairan

 Zona Kegiatan

Akuakultur Penangkapan

Darat Inland Aquaculture Inland Fisheries

Laut Mariculture Marine Fisheries

Ruang lingkup akuakultur dan penangkapan berdasarkan

zona darat dan laut.
C. Tujuan Akuakultur

Tujuan akuakultur:

• Produksi makanan
• Perbaikan stok alam (stock enhancement)
• Produksi ikan untuk rekreasi
• Produksi ikan umpan
• Produksi ikan hias
• Daur ulang bahan organik
• Produksi bahan industri
 D. Sejarah ringkas

Tahun Lokasi Spesies Pionir Keterangan

3500 SM Cina Ikan mas Menyebar ke Asia, Asia
Timur Jauh dan Eropa
Tengah
2000 SM Mesir Ikan tilapia Menyebar ke negara-
negara Afrika
1000 SM Romawi Ikan sidat, ikan Pelopor budidaya laut
belanak, oyster dan dengan komoditas oyster
ikan trout
1100 Eropa Ikan mas Berasal dari Cina,
menyebar ke Israel
1100 India Ikan Indian carp Dipengaruhi oleh
perkembangan akuakultur
di Asia
1400 Indonesia Ikan bandeng, tambak Menyebar ke negara-
negara Asia Tenggara
E. Peranan dan prospek akuakultur

1. Menyediakan pangan bagi dunia

2. Memperbaiki stok alam (stock enhancement)
3. Memproduksi ikan untuk rekreasi
4. Memproduksi ikan umpan
5. Memproduksi ikan hias
6. Mendaur ulang bahan organik
7. Meproduksi bahan baku industri
 Aquaculture save the world

Menyediakan pangan bagi manusia

1. Populasi manusia bertambah 0,1 milyar per tahun:

5,7 milyar (1996) menjadi 6,1 milyar (2000) jiwa
2. Tingkat konsumsi makan ikan meningkat 0,2
kg/kapita per tahun: 15,3 kg/kapita (1996) menjadi
16,0 kg/kapita (2000)
3. Permintaan produk perikanan khususnya dan
pangan umumnya meningkat
4. Kelaparan, kemiskinan dan kerawanan sosial
5. Isu global: flu burung, sapi gila, pengawet formalin,
 Produksi perikanan dunia dari perikanan tangkap dan budidaya
perikanan, dan pemanfaatannya (juta ton).

1996 1997 1998 1999 2000 2001*)

Produksi

Penangkapan 93,5 93,9 87,3 93,2 94,8 91,3

(77,8%) (76,7%) (74,1%) (73,6%) (72,7%) (70,9%)
Budidaya 26,7 28,6 30,5 33,4 35,6 37,5
(22,2%) (23,3%) (25,9%) (26,4%) (27,3%) (29,1%)
Jumlah 120,2 122,5 117,8 126,6 130,4 128,8
Pemanfaatan

Pangan 88,0 90,8 92,7 94,4 96,7 99,4

Bukan Pangan 32,2 31,7 25,1 32,2 33,7 29,4
Populasi Manusia 5,7 5,8 5,9 6,0 6,1 6,1
(milyar)
Suplai ikan/kapita 15,3 15,6 15,7 15,8 16,0 16,2
(kg)
Gap antara permintaan (pertambahan populasi manusia)
dengan pasokan produk perikanan semakin melebar !!!
Produksi akuakultur meningkat tajam (eksponensial)
Produksi perikanan tangkap mengalami stagnasi sejak tahun
80-an yang disebabkan oleh
Indonesia merupakan termasuk 4 negara utama podusen
perikanan tangkap dunia
Top ten producers in aquaculture production: quantity
and growth
Producer 2000 2002 APR
(thousand tonnes) (percent)
China 24 580.7 27 767.3 6.3
India 1 942.2 2 191.7 6.2
Indonesia 788.5 914.1 7.7
Japan 762.8 828.4 4.2
Bangladesh 657.1 786.6 9.4
Thailand 738.2 644.9 -6.5
Norway 491.2 553.9 6.2
Chile 391.6 545.7 18
Viet Nam 510.6 518.5 0.8
United States 456 497.3 4.4
Top ten subtotal 31 318.8 35 248.4 6.1
Akuakultur memperbaiki/meningkatkan stok ikan di perairan
(stock enhancement) yang overfishing

Stok ikan
a
di laut, sungai, c

b danau, waduk
d

a = reproduksi c = penangkapan
b = pertumbuhan d = kematian

Overfishing/tangkap lebih !

Laju penangkapan dan kematian lebih > laju reproduksi dan

pertumbuhan alamiah

Stok (populasi) ikan berkurang drastis, bahkan beberapa spesies punah !

Bagaimana akuakultur meningkatkan stok ikan di perairan &
membantu nelayan perikanan tangkap

Memproduksi benih Akuakultur

di hatchery

Menebar ke laut, danau, waduk

(restocking: sea-ranching, lake-ranching)

Nelayan Menangkap kembali

(recapturing)
Bagaimana akuakultur meningkatkan stok ikan di perairan &
membantu nelayan perikanan tangkap

Asosiasi/Koperasi
Nelayan

Akuakultur Perikanan Tangkap

(Pembenihan) (Nelayan)
Akuakultur untuk rekreasi dan pariwisata

Kolam pancing (leisure

fishing)

Akuakultur
Olah raga memancing
(sport fishing)
Dalam lingkungan
perairan terbatas
& terkontrol Akuarium raksasa,
- Mempertahankan akuarium bawah air (Sea
kelangsungan World, TAAT-TMII)
hidup ikan
- Menumbuhkan Kolam taman (aquascape),
biomasa dan akuarium ruang/taman
warna
- Memperbanyak
populasi
Akuakultur memproduksi ikan untuk umpan hidup dan
umpan segar ?

Budidaya ikan bandeng

(9-13 cm) di tambak dan Penangkapan ikan tuna di
karamba jaring di laut laut (hook & line)

Budidaya ikan lele (3-7

cm) di kolam dan bak

Pemeliharaan ikan
louhan
Budidaya ikan mas (7-
11 cm) di kolam dan bak

Budidaya ikan arwana

Budidaya kodok hijau
Akuakultur memproduksi bahan baku industri

Rumput laut untuk

berbagai kebutuhan
industri

Jenis Rumput Kebutuhan Kebutuhan Produksi Keterangan

Laut Domestik Luar Negeri Indonesia
Euchema 18.000-20.000 559.888.073 47.515 Peluang
Gracillaria 20.000 3.810* 10.000 Besar
Rumput laut 4.800 - 400
coklat
 BIOPOLYMER PROCESS AIDS

Brewery fining

Slurry stabilizer for

pigments

Textile sizing

Oil field completion

fluids

Many other possible

applications
 HUMAN NUTRITION APPLICATIONS
Worth at least 5 B
USD/annum

Sea vegetables, food

ingredients &
nutraceuticals

Use spreading from

traditional markets to
global markets

Market shift toward

“natural” nutraceuticals
Massive potential for
expansion
 ANIMAL NUTRITION APPLICATIONS

Feed for herbivorous fish

Meals, powder & extracts

used as nutraceuticals & feed
components
Carrageenan used as pet food
and farm feed stabilizers
 PLANT NUTRITION APPLICATIONS

 Source of plant biostimulants

 Source of trace elements and other nutrients
 Culture media for specialty crops
 Soil conditioning
 Stabilizer for seed emulsions
 WELL-BEING APPLICATIONS

 Nutritional benefits
 Personal care products
 Spa treatments
 “Cosmeceuticals”
 Thalassotherapy
 Aroma therapy
 BIOACTIVE COMPOUNDS

Algae naturally synthesize

anti-viral, anti-thrombic
and other compounds

Antibodies, vaccines,
antioxidants, omega-3
fatty acids from genetic
transformation of
macroalgae
Algal “drugs from the sea”
programs still in their
infancy
Akuakultur dan ikan hias
Akuakultur dan ikan hias
Akuakultur dan ikan hias
Akuakultur dan ikan hias
Akuakultur dan ikan hias
Terimakasih