PENGENDALIAN

KUALITAS
Mananjemen Industri Hasil Perikanan
PEMBAHASAN

1. Perencanaan Kualitas
2. Perencanaan Produk
3. Pengendalian Kualitas
1. Perencanaan Kualitas
 Struktur Perencanaan Kualitas
• Perencanaan Kualitas
Dipengaruhi oleh pasar, harga dan perkiraan penjualan.
• Perencanaan kualitas pada tahap proses dan pengendalian kualitas.
Meliputi penetapan cara, metode dan langkah-langkah yang harus dikerjakan
dalam menciptakan atau membuat kualitas suatu produk.
• Perencanaan kualitas pada tahap proses desain
Meliputi spesifikasi, tampilan, garansi, harga dan isi.
• Proses perbaikan
Memperbaiki secara terus menerus kekurangan dari produk.
Dimensi Kualitas Produk
• Performance (karakter utama)
• Features (karakter sekunder)
• Realiability (konsistensi dari performance)
• Conformance (ketelitian/presisi)
• Durability (ketahanan/daya tahan)
Dimensi Kualitas Layanan
• Tangible
• Reliability
• Responsiveness
• Assurance
• Empathy
 Manfaat menjalankan konsep
kualitas
• Menjamin kepuasan konsumen.
• Melakukan proses operasi dengan cara yang efektif dan efisien.
• Meningkatkan daya saing organisasi.
• Menanamkan budaya perbaikan yang berkelanjutan.
• Meningkatkan kesadaran lingkungan.
2. Perencanaan Produk
Tahap Perencanaan Produk

1. Survey kebutuhan/keinginan konsumen.

2. Menghasilkan VOC (Voice of Customer).
3. Diterjemahkan ke spesifikasi teknik.
4. Diwujudkan menjadi produk.
3. Pengendalian Kualitas
 Proses Pengendalian Kualitas Dilakukan
Ketika:

• Incoming inspection (pemeriksaan ketika diterima)

• Inproses inspection (pemeriksaan ketika diolah)
• Final inspection (pemeriksaan ketika produk jadi selesai)
• Re-work dan re-use (pemeriksaan ketika produk yang tidak berkualitas diolah
kembali)
• Downgrade (pemeriksaan ketika proses transformasi menjadi produk yang
tidak berkualitas tetapi tingkat kerusakan masih bisa ditolerir)
• Re-cycle (mendaur ulang)
THANK
YOU