KOMUNITAS II

TERAPI JUS HIPERTENSI

Kelompok 3 :

1. Azzahra Afifah Adam ( 1032181002 )

2. Herlinda Ratna Nirmala ( 1032181012 )
3. Andini Amalia Firdaus ( 1032181017)
4. Khusnul Khotimah ( 1032181050 )
 Pentingnya Buah dan Sayur Bagi Tubuh

Buah dan sayuran merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan untuk
pertumbuhan dan kesehatan tubuh. Kandungan mineral, vitamin, karotenoid, dan komponen
lainnya yang terdapat didalam buah dan sayuran diantaranya dapat berkhasiat sebagai
antioksidan untuk mencegah kanker, mengatasi gangguan pencernaan, menurunkan kolesterol,
dan tekanan darah tinggi.

Hasil penelitian menyimpulkan bahwa umumnya para lansia kurang mendapat asupan vitamin
A, B1, B2, B6, niasin, asam folat, vitamin C, D, dan E. Umumnya disebabkan oleh kurangnya
pengetahuan tentang gizi, pembatasan konsumsi makanan bergizi karena alasan citarasa dan
biaya, serta kurangnya konsumsi buah-buahan dan sayuran.

Sayuran dan buah hendaknya dikonsumsi secara teratur sebagai sumber vitamin, mineral dan
serat selain itu juga dapat membantu menurunkan tingginya tekanan darah pada lansia.
Beberapa jenis buah dan sayuran yang berkhasiat untuk menurunkan tekanan darah tinggi
karena kandugan potassium didalamnya diantaranya seledri, mentimun, labu siam, selada air,
lobak, tomat, belimbing wuluh, belimbing manis, semangka, wortel, pisang, apel, dan kiwi.
 Buah dan Sayur
1. Tomat 75 kj
Energi
● Buah tomat juga menjadi salah satu buah 18 kkal
yang masuk dalam daftar buah dan sayuran Lemak 0,2 g
yang bisa membantu menurunkan tekanan Lemak Jenuh 0,046 g
darah tinggi. Kandungan kalsium,
magenesium, vitamin C, D, dan E yang Lemak tak Jenuh Ganda 0,135 g

banyak terdapat dalam buah tomat ini dinilai

Lemak tak Jenuh Tunggal 0,051 g
cukup efektif untuk memerangi hipertensi.
Fakta ini dibuktikan oleh penelitian yang Kolesterol 0 mg
dilakukan oleh Univeritas Ben Gurion yang Protein 0,88 g
melakukkan pengujian menggunakan buah
Karbohidrat 3,92 g
tomat sebagai salah satu makanan penurun
Serat 1,2 g
darah tinggi yang bisa menurunkan tekanan
Gula 2,63 g
darah dalam waktu 16 hari. Kandungan gizi
dalam 100 g tomat. Sodium 5 mg

Kalium 237 mg
Tips :

A. Pilihlah tomat yang belum begitu merah agar dapat tahan lama jika disimpan.
B. Jika anda ingin segera menggunakan tomat tersebut, maka pilihlah tomat
dengan warna merah cerah mengkilap, halus, kencang serta merata pada seluruh
bagian kulit tomat.
C. Untuk mendapatkan tomat yang kaya akan kandungan air maka pilihlah tomat
yang berukuran besar serta beratnya sesuai dengan ukurannya yang besar.
D. Jangan memilih buah tomat yang ringan, karena tomat tersebut sudah
kehilangan kadar airnya dan biasanya sudah tidak segar lagi
E. Untuk lebih meyakinkan, genggamlah tomat, jika terasa segar dan padat serta
memiliki kulit yang kencang berarti tomat tersebut masih segar dan dalam
kondisi yang baik.
 ● 4. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan jus buah dan sayuran:

A. Buah dan sayuran harus segar

- Bahan pangan yang segar masih mengandung zat gizi yang lengkap dibandingkan
dengan bahan pangan yang telah dimasak. Bahan yang telah dimasak akan kehilangan
30-80% kandungan gizinya.
B. Buah dan sayur matang optimal
- Buah dan sayuran yang digunakan untuk membuat jus hendaknya mempunyai tingkat
kematangan yang optimal, tetapi jangan sampai lewat matang. Banyak zat gizi yang
belum terbentuk sempurna selama buah belum matang.
C. Buah dan sayuran dicuci terlebih dahulu
- Buah dan sayuran yang akan digunakan untuk pembuatan jus harus dicuci terlebih
dahulu untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida yang mungkin terdapat pada
buah dan sayuran. Namun, perlu juga diperhatikan agar proses pemotongan dilakukan
setelah pencucian, jangan sebaliknya. Hal ini dimaksudkan agar zat-zat gizi, terutama
vitamin larut air tidak ikut terbuang pada saat pencucian.
D. Jus segera diminum setelah dibuat
- Jus yang telah dibuat hendaknya langsung dikonsumsi. Hal ini untuk menghindari berkurangnya
zat gizi yang terdapat dalam buah dan sayuran. Seperti diketahui, buah dan sayuran merupakan
sumber vitamin dan mineral, terutama vitamin C dan A. Jika dibiarkan terlalu lama, vitamin-
vitamin tersebut akan teroksidasi dan akan berkurang keefektifannya.
E. Cara efektif dan efisien mengonsumsi jus
- Mengonsumsi jus akan terasa efektif dan efisien bila menjadi bagian dari terapi nutrisi atau diet
alami yang murni dan menyeluruh. Hal ini dikarenakan tubuh tidak akan bertahan hanya dengan
mengonsumsi cairan. Oleh karena itu, pengaturan pola makan sehari-hari yang sehat dan sesuai
dengan kebutuhan zat gizi yang dibutuhkan tubuh juga perlu diimbangi. Dengan demikian,
mengonsumsi jus dapat berperan dalam pengendalian hipertensi. Konsep menu seimbang
hipertensi tetap harus dijalankan.
F. Waktu yang tepat mengonsumsi jus
- Jus sebagai pencegah dan pengendalian berbagai penyakit hendaknya dikombinasikan dengan
diet makanan bergizi. Mengonsumsi jus minimal dua kali sehari, yaitu pada pagi dan siang hari.
Jus hendaknya diminum sebelum makan agar zat-zat gizi dan non gizi yang terdapat di dalamnya
bisa langsung diserap tubuh.
 Mentimun

Potasium, magnesium, dan serat yang hadir pada mentimun dapat membantu menjaga
tekanan darah tetap normal.
Dalam setiap 100 gram timun mengandung:
Gula – 1,67 gm, Karbohidrat – 3,63 gm, Serat Diet – 0,5 gm, Lemak – 0,11 gm, Protein –
0,65 gm, Vitamin C – 2,8 mg, Magnesium – 13 mg, dan Potassium – 147 mg.

Tips :
Mentimun yang baik adalah mentimun yang masih berwarna hijau pekat dan muda. Karena
mentimun yang masih muda banyak mengandung air dan serat.
 Belimbing

Khasiat buah belimbing sangat mengagumkan bagi kesehatan mulai dari provitamin A, vitamin
C, B1 dan B2 sampai beragam mineral penting seperti fosfor, kalsium, zat besi, kalium,
serat, dan pectin mampu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi (hipertensi)
berkat kandungan serat larut dan antioksidan di dalamnya. Serat larut dalam belimbing juga
berguna untuk mencegah penyakit stroke, obesitas, dan memelihara kesehatan pencernaan.
Kandungan Gizi dalam 100 g Buah Belimbing
Kalori 36 kal, Protein 0,4 g, Lemak 0,4 g, Karbohidrat8,8 g, Serat 4 g, Kalsium 12 mg, Fosfor
1,1 mg, Zat Besi 170 mg, Vitamin A 0,03 IU, Vitamin B1 35 mg, Vitamin C 90 mg
Tips :
Cari belimbilng yang kulitnya mengkilat, berwarna kuning segar (kecuali belimbing demak
yang warnanya memang putih), dan daging buah pada rusuk-rusuknya tampak penuh.
 Seledri

Seledri digunakan untuk mengurangi tekanan darah tinggi sebenarnya telah lama digunakan dalam pengobatan
tradisional China. Penelitian telah membutktikan bahwa minum jus seledri setiap hari selama satu pekan dapat
membantu menurunkan tekanan darah. Hal ini didukung oleh tingginya kalium, mineral dan antioksidan yang
terdapat dalam selederi. Seledri juga diketahui mengandung senyawa 3-n-butil-phthalide yang bermanfaat untuk
merenggangkan dan melebarkan otot-otot dinding arteri, sehingga memungkinkan darah untuk mengalir lebih
bebas. Pthalides juga diyakini ahli dapat mengurangi hormon stres, yang bisa menyebabkan pembuluh darah
mengerut.

Tips Cara memilih seledri :

1. Pilih seledri yang masih segar, berwarna kehijau - hijauan, hijau atau hijau tua
tergantung varietasnya.
2. Pilih seledri yang tangkainya masih segar, renyah dan getas (tangkainya mudah
dipatahkan)
3. Jangan pilih seledri yang warnanya telah berubah keabu - abua atau kecoklatan atau
terdapat lubang pada tangkainya.
 Cara Menyimpan Seledri

1. Jika akan menyimpan seledri ke dalam lemari es, maka jangan dicuci lebih dahulu dan
masukkan ke dalam kantong plastik. Dengan demikian seledri tahan disimpan selama 2
minggu.
2. Bila melihat seledri mulai layu, bisa disegarkan kembali dengan cara mencelupkan dan
merendam tangkai bawah seledri ke dalam air selagi masih di dalam lemari es.
 Cara Pembuatan Jus Tomat Madu Original
Bahan-bahan :
•2 buah tomat matang
•1 sdm air jeruk lemon
•1 batang seledri, potong-potong
•Air putih secukupnya
Cara mengolah :
•Cuci tomat sampai bersih.
•Seduh dengan air mendidih, tunggu 2 menit kemudian kupas kulitnya dan potong-potong
kasar.
•Tambahkan air secukupnya lalu proses sampai halus.
•Saring lalu tuang ke dalam gelas saji.
•Tambahkan madu jika ingin rasanya lebih manis.
•Tambahkan es batu jika ingin disajikan segera atau simpan beberapa saat di dalam kulkas
 Jus Mentimun Lemon
Bahan-bahaan:
· 200 gram mentimun
· 2 sendok makan air jeruk lemon
· 4 sendok makan gula pasir halus
· Es batu secukupnya

Cara membuat:
· Potong-potong mentimun
· Masukkan dalam blender
· Tambahkan air jeruk lemon,gula pasir, dan es batu
· Proseslah hingga halus
· Tuang kedalam gelas
· Jus siap dihidangkan
 Jus Seledri dan Selada

Bahan :
● 100 gr seledri jenis kecil
● 100 gr selada air
● 100 cc air dingin

Cara membuat :
● Seledri dan selada air dicuci hingga bersih
● Masukkan semua bahan kedalam blender kemudian haluskan dan saring airnya
● Jus tersebut untuk diminum 2 kali sehari, pagi dan sore